Заблуди за јаглехидратите
Поради ова, некои луѓе донесуваат диети кои содржат многу мала количина јаглехидрати. Но, во овој вид диета обично нема супстанции кои се неопходни за организмот, добиени од растенија, така што овие луѓе не консумираат доволно витамини, минерали и растителни влакна. Спортистите често следат диети кои го зголемуваат внесот на јаглени хидрати неколку дена пред некој настан што бара издржливост.
Јаглехидратите се еден од најважните извори на енергија за човечкото тело. Храната со јаглени хидрати не може да се елиминира од здравата исхрана, бидејќи тие се извор на влакна, шеќер и скроб, кои даваат енергија во форма на гликоза (шеќер во крвта), што е извор на енергија за човечките клетки, ткива и органи.
Во реалноста, количината на маснотии како резултат на потрошувачката на јаглени хидрати зависи повеќе од нивниот вид. Не сите јаглехидрати имаат негативен ефект врз човечкото тело. Варењето на одреден вид јаглени хидрати зависи од сложеноста на неговата молекуларна структура. Колку е покомплексна структурата, толку е потешко за дигестивниот систем да ја распадне и да ја апсорбира во крвотокот. Затоа, во зависност од хемиската структура, постојат едноставни (природни) и сложени (синтетизирани) јаглехидрати. Природните вклучуваат храна со природен шеќер (овошје, зеленчук, млечни производи) и оние што додале шеќер за време на преработката и рафинирањето на храната (колачи, слатки, слатки пијалоци). Сложените јаглехидрати вклучуваат интегрален леб, житарици, зеленчук и мешунки богати со скроб. Здравата исхрана не значи намалување на сите јаглехидрати, туку избегнување храна со додаден шеќер, бидејќи тие обично содржат многу калории и содржат малку хранливи материи.
Од друга страна, рафинираните јаглехидрати (бел леб, рафинирани житарки, колачи, засладени пијалоци) лесно се варат и можат да придонесат и да доведат до дијабетес и срцеви заболувања. Синтетизираните јаглехидрати се варат побрзо од природните, бидејќи колку е поголем бројот на чекори потребни за да се добие храна со висока содржина на јаглени хидрати, потребни се помалку чекори за да се распадне. Затоа е добра идеја да се изберат природни плодови наместо преработени овошни сокови и интегрален леб, а не бел леб.
Јаглехидратите што ги добиваме од храна во нерафинирани групи нема толку брзо да се претворат во маснотии. Тие ќе бидат складирани во црниот дроб и мускулите за кога ви треба енергија. Истражувањето неодамна објавено во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ укажува на тоа дека луѓето кои имаат диета со малку маснотии и содржат многу маснотии вклучуваат диети со малку јаглени хидрати.
Значи, јаглехидратите не дебелеат. Повеќето му ја даваат на организмот потребната енергија за физичка активност и правилно функционирање на органите, па затоа е многу важен дел од здравата исхрана. Дури и fansубителите на диети со малку јаглени хидрати се согласуваат дека нивото на потрошени јаглехидрати треба да се прилагоди според секоја личност. Повеќето експерти препорачуваат помеѓу 45% и 65% од исхраната да бидат јаглехидрати, во зависност од личноста.
Повеќе информации:
За нас е вообичаено да посакуваме храна со висока содржина на јаглени хидрати и да станеме зависни од нив. Некои студии сугерираат дека ова се должи на нискиот шеќер во крвта (гликоза), кој го стимулира гладот. Храната богата со јаглени хидрати е брз извор на енергија. Други експерти сугерираат дека луѓето кои копнеат по јаглехидрати имаат ниско ниво на серотонин. Серотонин (хормон кој го лачи епифизата - епифиза - тромбоцити, дигестивен тракт и мозок) им помага на луѓето да чувствуваат помалку болка, вознемиреност и стрес, подобрувајќи ја состојбата со зголемување на релаксацијата.
Постои уште еден мит дека млечните производи дебелеат. Вистината е дека ако обрнеме внимание на калориите, диетата со многу маснотии може скоро да го удвои намалувањето на маснотиите и да спречи зголемување на телесната тежина. Една од причините за ова е хормонот калцитриол во млечните производи, кој помага да се поправи калциумот за поцврсти коски и предизвикува клетките да претворат помалку шеќер во маснотии.