Забраната и благословот на шеќерот се ваша претпазливост
Прекумерната потрошувачка на шеќер се смета за предизвикувач на болести и дебелина. Но, слатките зрна имаат и своја добра страна - само дозата го прави отровот.
Не целосно без добра причина: ако јадете премногу шеќер, а потоа вежбате премногу малку, ризикувате да станете прекумерна тежина или дури и дебели. Експертите исто така припишуваат други болести на прекумерната потрошувачка на шеќер.
Сè зависи од точната количина
„Во врска со недостаток на вежбање и високо ниво на инсулин, шеќерот исто така може да доведе до наслаги во крвните садови, што го зголемува ризикот од срцев или мозочен удар“, вели проф. Јоханес Георг Векслер. Специјалист за интерна медицина во Минхен е претседател на Федералното здружение на германски нутриционисти (БДЕМ).
Но, тоа не значи дека шеќерот е лош по себе. „Шеќерот е важен снабдувач на енергија“, вели Векслер. Сузана Умбах од потрошувачкиот центар Рајнска област-Пфалц го гледа слично: „Јадењето е прво и основно уживање, за многу луѓе исто така вклучува и слатки.“ Како и за многу работи, точната количина е важна.
Колку шеќер е дозволено секој ден?
Внесот на шеќер дневно не треба да сочинува повеќе од десет проценти од вкупниот внес на енергија. Со 2.000 килокалории (kcal) на ден тоа би било 50 грама шеќер - десет до дванаесет лажички.
Сепак, оваа информација се однесува на таканаречениот бесплатен шеќер. Прво, на шеќерот што се додава во храната и пијалоците - второ, на оној што природно се појавува во мед, сируп или овошни сокови. Шеќерот во овошјето и зеленчукот не е еден од нив.
Шеќерот се крие во многу намирници
Но, наоѓањето шеќер е често незгодно. „Освен засладени пијалоци како лимонади, каде шеќерот е очигледен, често има шеќер дури и во храна каде што дури и не мислите така“, вели портпаролката на ДГЕ, Антје Гал. Ова може да бидат, на пример, сосови за скара, преливи за салати, сувомесни салати од чашата, готови јадења или падови.
Студиите покажуваат: Јадеме повеќе шеќер отколку што е добро за нас
Ова значи дека жените консумираат во просек 61 грам шеќер на ден, во споредба со 78 грама за мажи. Децата и младите консумираат до 17,5 проценти шеќер - и тоа е премногу. „Потрошувачката на шеќер мора да се намали за најмалку 25 проценти за да не се надминат препораките“, вели Гал.
Шеќерот има многу имиња
Но, дури и оние кои одат на шопинг со намера конечно да јадат помалку шеќер, честопати паѓаат во стапицата. „Дури и наводно здравата храна честопати се претвора во шеќерни бомби“, вели Умбах, наведувајќи ги овошните јогурти како пример.
Покрај тоа, шеќерот има различни имиња. Затоа потрошувачите треба внимателно да го разгледаат списокот со состојки на производот. Во случај на состојки кои имаат наставка „. или “, тоа значи: внимавајте. Бидејќи зад ваквите имиња стои шеќерот. Гликоза или декстроза означува шеќер од грозје, фруктоза за овошен шеќер, сахароза за шеќерен маса и малтоза за слад шеќер.
Шеќерот може да стане лек
А, некои луѓе можеби сакаат да јадат помалку шеќер, но не можат - затоа што желбата за слатки е толку силна што реагираат на повлекување со непријатност и раздразливост. „Таквото однесување понекогаш може да предизвика зависност“, вели Умбах.
Можете да го обучите вашиот вкус
Добрата работа е: можете да влијаете на вашиот вкус и да го обучите. Со многу волја и дисциплина можете да се навикнете на помалку слатки работи. На пример, пијалоците засладени со шеќер може да се заменат со вода и незасладени чаеви. Почеток може да биде и мешање на само една грутка шеќер во шолјата со кафе наместо две. „Во одреден момент ќе сфатите нешто многу зашеќерено за да биде премногу слатко и да го избегнете“, вели Умбах.
Повеќе совети за намалување на шеќерот: Ако навистина сакате да јадете овошен јогурт кој содржи шеќер, можете да го истегнете со природен јогурт. „Тоа резултира во неколку порции со помала содржина на шеќер“, вели Умбах. Дури и кога печете колачи, често може да се користи помалку шеќер отколку што е наведено во рецептот - многу торти излегуваат добро и имаат добар вкус со помалку шеќер.
Исто така важно: ако сакате да додадете шеќер во нешто, на пример свежи бобинки, тогаш не дозволувајте шеќерот да се излие од вреќата. Подобро е да користите лажица или шејкер, го советува Умбах: „Така функционира подобро со правилна доза на шеќер“.