Забраните беа вчера
Ригорозните табуа и деталните регулативи за исхрана се минато; денес сè е дозволено во умерени количини. Така, во принцип, истите препораки се однесуваат на дијабетичарите како на здравите луѓе.
Во минатото, дијабетичарите мораа да се придржуваат до пропишаниот распоред и строги диети со прецизно пребројување на единиците за леб. Една порција или една порција јаглени хидрати е приближно еквивалентна на десет до дванаесет грама јаглени хидрати. Во меѓувреме, одамна е познато дека зависи од целокупната исхрана и навики на вежбање, не само од шеќерот во храната.
БЕ сè уште се користат, но за да се процени содржината на јаглени хидрати, а не за прецизно пресметување - и ова е потребно само за пациенти на кои им е потребен инсулин или земаат сулфонилуреа. Потоа, со помош на специјални табели со јаглени хидрати, количината на јаглени хидрати проголтана и дозата на инсулин или внесот на лекови може да се координира - со што се спречува опасна хипогликемија (низок шеќер во крвта) или скокови на шеќер во крвта после јадење.
Не сите јаглехидрати имаат ист ефект врз нивото на шеќер во крвта. Мерката за оваа „ефикасност на шеќерот во крвта“ е гликемискиот индекс (ГИ). На пример, додека тестенините направени од тврда пченица имаат тенденција да имаат низок (т.е. поволен) ГИ, некои типови бел леб и пире од компири слабо функционираат. ГИ зависи од голем број фактори, на пример, колку повеќе храна е преработена, толку е поголема. Придружните компоненти, исто така, играат улога, на пример, маснотиите ја намалуваат брзината со која се зголемува гликозата во крвта после јадење.
И бидејќи оброците се состојат од многу намирници кои влијаат едни на други, ориентацијата на овој индекс не е соодветна за секојдневна употреба. Познавањето на едноставни врски е полесно да се спроведе: висока содржина на влакна, на пример, не предизвикува толку стрмно зголемување на нивото на глукоза, па диеталните влакна, како што се наоѓаат во производи од цели зрна, мешунки, зеленчук и овошје, обично се сметаат за ефтини, особено затоа што тие исто така го зголемуваат ефектот на ситост. Ова значи дека дијабетичарите (како и здравите луѓе) секогаш може да се советуваат да носат суров зеленчук и салата од време на време во нивната чинија или поточно да јадат јаболко отколку да пијат сок од јаболко.
Закуска е дозволена На дијабетичарите им е дозволено да консумираат шеќер, но ако е можно само до 50 грама на ден. Содржината на шеќер во различна храна, покрај овошјето, исто така и во многу готови јадења, мора да се земе предвид. Бидете внимателни со готови пијалоци како ладен чај, лимонади и сл., Бидејќи тие се карактеризираат со особено висока содржина на шеќер. Таквите производи во најдобар случај се погодни за дијабетичари за лекување на хипогликемија, слични на оние што се користат со шеќер од грозје.
Ништо не е во ред со - умерена - употреба на засладувачи како сахарин или аспартам. Сомнежот за канцерогеност на такви супстанции не е потврден според истрагите на Европскиот орган за храна ЕФСА.
Енергетскиот биланс на прв поглед Особено кај дијабетес тип 2, важно е да се намали дебелината, што значи дека треба да обрнете внимание на содржината на калории во храната. Бидејќи прекумерната тежина ја зголемува отпорноста на инсулин. Слабеењето, пак, гарантира дека хормонот на панкреасот кој сè уште се произведува работи подобро. Ова ги намалува нивоата на шеќер во крвта. Редовното вежбање исто така помага инсулинот да биде поефикасен.
ВИНО & СО.
Дури и ако се консумира ретко, алкохолот не е табу за дијабетес; максимум 15 грама на ден, но ако е можно не секој ден во неделата. Тоа одговара приближно на мала чаша вино или (Пилс) чаша пиво. Сепак, пациентите мора да бидат информирани дека - освен општите ризици - стимулаторот ја потиснува новата синтеза на глукоза во црниот дроб, т.е. се очекува хипогликемија. Со цел да се спречи овој развој, особено пациентите кои инјектираат инсулин или земаат сулфонилуреа, треба да пијат алкохол само со оброк (што содржи јаглени хидрати).
За да заштедите маснотии, има смисла диета со малку месо со многу зеленчук, салата и производи од цели зрна. Исто така, зависи од видот на потрошените масти: максимум десет проценти од калориите треба да доаѓаат од заситени масни киселини, односно производи од животинско потекло. Бидејќи протеинот од животинско потекло не може да се консумира изолирано, но генерално се јавува заедно со заситени масти, се препорачува - ако тоа се толерира - да ги замените јадењата со месо со растителна храна богата со протеини, на пример мешунки.
Посебно внимание мора да се посвети на скриената маст, било да е тоа во месни производи, во печива или широк спектар на готови производи. Мононезаситените масни киселини, како што се наоѓаат во маслиновото масло, се сметаат за заштитни за кардиоваскуларниот систем; Маслото од репка содржи и вредни омега-3 масни киселини.
Зошто веќе нема „производи со дијабетес“ Во минатото се препорачуваа замени за шеќер како овошен шеќер (фруктоза) бидејќи концентрацијата на глукоза во крвта се зголемува побавно. Цела индустрија произведуваше свои производи за дијабетес, од џемови до готови салати. Но, фокусот на шеќерот во крвта не успеа. Нормалниот шеќер во домаќинството консумиран во умерени количини (сахароза, двоен шеќер кој се состои од една молекула од глукоза и фруктоза) во никој случај не е табу; дополнителна храна за дијабетичари е излишна.
Пред сè, сега знаеме дека поголеми количини на фруктоза имаат исклучително неповолен ефект врз метаболизмот на мастите. Апсорбираната енергија очигледно побрзо се претвора во телесна маст отколку кога се додаваат други шеќери; Според Сојузниот институт за проценка на ризик, зголемениот внес на фруктоза го фаворизира развојот на дебелина и метаболички синдром. И уште повеќе, таканаречените „диетски производи“ содржеле дури и повеќе калории и маснотии отколку споредливи производи. Наспроти ова, беше забранета продажба на храна означена како специјални производи за дијабетичар.
Написот може да се најде и во Die PTA IN DER APOTHEKE 10/14 од страница 104.
Waldtraud Paukstadt, квалификуван биолог