Зачинет, критски омлет од карфиол со планинско сирење од страна на готвач на диетари_сделацек

состојки

За омлет:

Да украсиме:

подготовка

Исечете ја карфиолот на мали цветови. Излупете ги стеблата и пресечете ги попречно на парчиња со дебелина од 6 мм. Исплакнете ги сите делови со проточна вода. Врие карфиолот во солена вода 10 минути, а потоа процедете го, собирајќи ја зовриената вода. Подгответе ги карфиолот и залихите.

Изматете ги јајцата и мешајте во порција 50 гр. Во делови, а потоа промешајте го во ренданото планинско сирење. Зачинете ја смесата со јајца со сол и бибер по вкус.

Ставете го маслиновото масло заедно со карфиолот во тава од 28 мм и печете парчиња карфиол додека не испари целата течност. Истурете ја смесата со јајца врз карфиолот и оставете ја да се крчка со капакот на тивок оган додека смесата од јајца не се задебели целосно.

Оставете го омлетот да се лизне на рамна чинија за сервирање, украсете со ореви, бел семе од сусам и цвеќиња и лисја и послужете го топло со бел леб. Ова оди добро со полусуво бело вино или ладно пиво.

Анотација:
Критците претпочитаат леб и особено бел леб како гарнир од сите други прилог.

Извор на рецепт:
Г. Олимпиос, хотел Армонија, Крит

---