Зачинета бифтек за зајаци со сирова салата - Страв од мајки
Признавам дека само неодамна за месо од зајак дознав дека е многу здраво, ако не и најздраво. Открив случајно, гледав телевизија, кулинарско шоу и потоа го барав. Месото од зајак е со малку маснотии, скоро без холестерол, но богато со есенцијални аминокиселини, што значи дека има дури и лековити својства и им се препорачува на оние со рак. Покрај тоа, тој е малку калоричен, има дури и помалку од пилешкото, но е многу богат со протеини, а протеините во зајачкото месо се многу добро асимилирани од телото. Тој е важен извор на железо, фосфор и калиум, но исто така и на витамини Б3 и Б12 - вториот игра суштинска улога во развојот на нервниот систем.
Па, откако го дознав сето ова, реков дека треба да го вклучам во нашата исхрана. Јас навистина не знаев што да јадам со зајакот, па затоа импровизирав откако ја погледнав емисијата за готвење. Готвачот беше од Мексико и јас дури и немав слушнато за многу состојки, па затоа го користев тоа што го имав и што мислев дека ќе успее.
Така, направив стек со вкус на зајак по главата со салата од зеленчук. Месото од зајак брзо се готви, ми требаше подолго време да го маринирам.
За стек од зајак користев вака:
- 4 зајачки нозе (звучи чудно како зајачки нозе, но не знам како да ги кажам),
- 3 чешниња лук,
- 100 мл бело вино (мислам дека помина и подобро црвено),
лажичка ѓумбир во прав, 1 лажичка жалфија, 1 лажичка каранфилче, 1 лажичка рузмарин, сол.
Ги измешав сите овие состојки, ги ставив над месото и потоа ги ставив во вреќа со „патент“ во фрижидер. Го оставив така околу 3 часа.
Потоа го ставам месото во рерна со сите состојки во тава намастена со малку маслиново масло, на средна топлина. Се прави многу брзо, но препорачувам да го покриете со фолија околу 20-25 минути за да не се исуши. На крајот, го оставив кафеав малку повеќе од 5 минути. И подготвени, воодушевување.
И затоа што сакав вкусна салата, која исто така треба да ја јаде Моглдеаша, направив морков, целер, јаболко и малку ѓумбир салата.
Измив јаболка, целер, морков и лимон. Јас ги излупив јаболката, ги посипав малку со лимон за да спречам да оксидираат и ги ставив на големиот ренде. Така се и морковот и целерот. За жал, немав свежа валканост, ја ставам целата прашина. Додадов уште неколку капки лимон и тоа беше сè. Многу вкусен.
Се покажа толку добро што едвај чекам да го сторам тоа повторно. И тоа е вкусно и здраво и, за да не се занемари за мене кој е на диета, не дебелее! 🙂