Зачинетата храна ве прави жешки
Дорин Брум. Некоја храна нè поти многу. Зошто е тоа така и дали зачинетата храна е здрава, ова се прашања на кои се обидувам да одговорам во оваа статија. Пикантноста на храната е всушност природна заштита од предатори. Кога се консумираат, „пикантите“ делуваат како засилувачи на вкусот.
Постојат неколку причини зошто некои од нас почнуваат да се потат кога јадеме зачинета храна. Така ефективно рен на пример, дека циркулацијата на крвта е стимулирана затоа што телото се обидува побрзо да ја расфрла видливата топлина. Чили, пак, благодарение на супстанцијата капсаицин што ја содржи, го стимулира метаболизмот, а со тоа и целата циркулација. За пиперинот во пиперка се вели дека предизвикува чувство на среќа, односно чувство на благосостојба што исто така може да биде поврзано со физичка топлина.
Острина и здравје
Во основа, лутите зачини и храната ги стимулираат чувствителните рецептори на топлина во телото, поточно: нервните завршетоци на одредени ноцицептори. Таквиот стимул е регистриран хемиски како Топлина или болка. Безбојниот и невкусен капсаицин, т.н. алкалоид, кој патем предизвикува само таква топлина или острина кај цицачите, се вели дека е одговорен за ова. И тоа без оглед на тоа дали зачинетата храна се ужива ладна или топла. Добро е да се знае: Капсаицинот не се уништува со готвење ниту со замрзнување.
Најголемата работа кај капсаиноидите, која исто така вклучува и капсаицин, е тоа што тие делуваат против бактерии (антибактериски) и против габи (фунгицидни), така и еден функција за зачувувањеда има. Според студија на кинески истражувачи, капсаицинот исто така го намалува крвниот притисок затоа што ги релаксира крвните садови.
Остри и слабеење
Според студијата на Универзитетот Дикин во Викторија, Австралија, капсаицинот ги чисти крвните садови од инсулин. По консумирање зачинета храна, нивото на инсулин е до 32 проценти пониско бидејќи инсулинот игра голема улога во метаболизмот на нашата храна, можете да го користите ова знаење ако сакате да изгубите тежина: Бидејќи наглиот пораст на нивото на инсулин се смета како фактор на ризик за зголемување на телесната тежина.
Исто така, постои и друг ефект на пикантот: Ако не сте навикнати, вие не само што обично јадете помалку зачинета храна, туку и ви одземате малку повеќе време. НаСитост потоа започнува со помала количина и јадеш помалку во целина.
Остра и loveубов похот
Фактот дека жештината предизвикува болка кај нас и телото реагира со ослободување на ендорфин (хормони на среќа), квази внатрешни опијати, е една од причините зошто треба да се јаде и топла храна зголемување на страста, така што се вели дека има афродизијачки ефект. Како резултат, зачинетата храна ве прави жешка, на пример пиперка, чили или ѓумбир.