Зачинете го свинското месо - ГАЗЕТА де СУД
До Игнат - да, во некои куќи, дури и до Бадник - тоа е сезона на свињи. За оние кои немаат можност да ги одгледуваат во сопствениот двор и дури не одат да купуваат готово месо од месарниците, откупот останува „во живо“. Од саеми или дури од домашни добавувачи, кои во Мургаси се натпреваруваат во „трки“, „квалитет“ и килограми.
На секои две куќи, по целиот главен пат, рекламите излегуваа како печурки по дождот: „Продавам свињи“, „Свињи на 150 кг“, „Големи свињи“, „Продавам млечни прасиња“. Без оглед дали се занимаваат со оваа трговија со години или нивните животни ги има во изобилство во дворот, селаните од Мургаси ги извадиле свињите на автопатот.
Александру Опреску од Руптуриле има уште четиринаесет. „Досега продадов четири“, вели селанецот. „Голем, од 70-80, до 150 килограми. Не се мешам со прасињата, затоа што нема многу за да ги купат. Луѓето сакаат големи, здрави свињи да имаат што да исечат и да стават во кофата. И тоа е сè што прават моите луѓе “.
Опреску одгледува свињи подолго време. Како и сите други во земјата, тој секогаш имаше животно во дворот да жртвува за Божиќ. Ги одгледува како и сите други: со мешани пченка и трици. Инаку, тој не се мачи. Храната е добра, исто и водата, не мора да биде нездрава, смета тој. Ги вакцинира еднаш, кога се мали, и само ако сеуште направи хаос врз животните. Потоа ги остави во плата, во дрвената ограда што самиот ја изгради пред неколку години, зад куќата. Еден, двајца - растеше онолку колку што требаше да се заситат тој и неговите луѓе. Но, некое време, откако семејството се размножи, бројот на животни исто така се зголеми. Не само за храна, туку и за заработка.
„Исеков три, четири. Други луѓе доаѓаат кај мене, имам деца, правам колбаси, ставам месо во замрзнувачот да ми стигне барем до летото. Инаку, продавам. 40-45.000 леи за килограм во живо. Не е многу, но ми помага и јас да живеам. Досега успеав. Не знам од година, со интеграцијата, како ќе биде. Ако ни дозволат да пораснеме многу повеќе и да ги продадеме, ако треба да ги направам одделни, големи пенкала со одвод, како што слушнав дека ќе побара Унијата. Не знам, можеби сега ги продавам последните свињи “, жали Опреску од Мургаси, приватен одгледувач.
Мал, но добар
Исто така, посебен е Марку Сокеану, од Велести, агрономски инженер и директор на Културниот дом. Единствената разлика: неговите свињи се чистокрвни и израснати во оптимални услови, според европските барања.
„Почнав пред околу четири години. Тогаш зедов кралица од Оарја, каде што имаше фарма Дурок. Јас и дадов два милиони. Потоа купив од различни приватни добавувачи. Денес имам четири кралици, четири месари за мене и за едно семејство и околу педесет млечни прасиња, помеѓу четири недели и три месеци, сите од расата: Дурок и Пиетраин “, ги смета инженерите своите стада.
За разлика од Опреску, режисерот Марку Сокеану ги продава свињите додека се уште се мали. Не дека нема да имаат каде да ги задржат - инженерот постави вистинска микрофарма дома, со звучници одделени според расата и возраста, опремени со сè што им треба. Покрај тоа, експерт во областа, Сокеану ги храни своите животни како што пишува во книгата: пченица, пченка, јачмен, јачмен, овес, грашок, соја, сончоглед, сите мелени во конзистентно брашно и измешани со концентрати. Исто така, неговите свињи не се ослободуваат од лекот: Ивомец за деорминирање и вакцина против риби, сите администрирани од него.
„Иако можам да им обезбедам услови, не ги продавам зрели. Дури и исечете го мојот над сто фунти. Сметам дека постарите не даваат принос: тие имаат премногу маснотии и премногу големи коски. Формирав сериозна клиентела, во Садова, барајќи само млечни прасиња. Подобри се, тоа е вистината: тие имаат помладо, повкусно месо. И цената е соодветна за квалитетот: од еден до три милиони, во зависност од расата и возраста “.