Зачинети лажици и вилушки за поинтензивен вкус
Во минатото зборувавме за специјални вилушки, но оваа се базира на идеја што ги надминува сите. Ако повеќето вилушки се разликуваат по дизајнот, оваа е исто така според функционалноста: таа активно интервенира во перцепцијата на вкусот на храната. Пупките за вкус на јазикот препознаваат бројни четири (според неодамнешните пет мислења) основни вкусови. Но, начинот на кој ја согледуваме аромата на храната е под силно влијание на нивниот мирис. Тука влегува новата вилушка Аромафорк, соодветно лажица Аромазуна, од серијата Арома Р-еволуција.
Ова се создавање на Молекула-Р, компанија на канадски пронаоѓачи специјализирани за вкусови, адитиви во храна и молекуларна гастрономија. Со оглед на нивното поле на активност, се чини дека новиот пристап не е без логика.
Двата кујнски прибор имаат скоро нормален дизајн. Присуството на мало место во основата на опашката е главниот визуелен елемент што привлекува внимание. На ова место е поставена мала мијалник направена од хартиени крпи, над која ќе се капе саканата арома со пипета.
Може да се користи прилично голем број на вкусови или нивни комбинации, основниот сет вклучува:
- 3 вкусови на бобинки: какао, кафе и ванила
- 4 вкусови на овошје: банани, личи, страсно овошје и јагоди
- 3 ароми на билки: босилек, коријандер и нане
- 3 вкусови на маслодајни семе: бадеми, кикирики и кокос
- 4 вкусови на зачини: цимет, ѓумбир, лута пиперка и васаби
- 4 вкусови на умами: путер, маслиново масло, чад и тартуфи
На прв поглед, целиот концепт ми се чинеше глупав, да бидам таков што ужива во добрата храна во сите свои аспекти, изглед, текстура, вкус и мирис. Но, гледајќи ги работите подлабоко, се предомислив. Јас не би користел такво нешто, наместо тоа мислам дека има некои категории на луѓе кои би биле корисни, некои дури може да го подобрат и нивниот квалитет на живот. Ајде да ги земеме едно по едно:
- луѓе на ограничени диети од медицински причини
- оние алергични на одредени зачини, интестинална раздразливост за нив, итн.
- пушачи, со намалено чувство за вкус и силен мирис, засилување на вкусовите без нарушување на цревата би било корисно
- оние кои, за да ослабат, следат диети толку ограничувачки што храната има повеќе вкус на картон натопен во вода отколку на нешто што може да се јаде
- луѓето кои немаат избор се принудени да јадат храна без вкус. Може да станува збор за кујната на некои земји или за овошјето и зеленчукот во супермаркет, генетски модифицирани да бидат големи, убави, продуктивни и издржливи, но оставени без вкус за време на овој процес.
Ова, за повеќе информации или за купување комплет кујнски прибор Аромафорк или Аромаспон, посетете го Молекула-Р.