Зачини - добра нотка на лековита моќ - списание за здравје Асклепиос
Тие мирисаат прекрасно, им даваат непогрешлива арома на јадењата и прават многу добро за нашето здравје: Зачините не се само прашање на вкус.
Зачинете ја вашата благосостојба!
Зачини како цимет, кардамон и морско оревче ни доаѓаат од далеку и ни даваат Храна и пијалоци прекрасно егзотична нота. Мајчина душица, рузмарин и лук, од друга страна, исто така, напредуваат во нашите географски широчини и зачинуваат многу секојдневни јадења. Но, не само во подготовката на вкусни јадења имате збор. Исто така, со многу болести се Зачини и билки со нивната здрава содржина вистинскиот рецепт.
Без разлика дали се свежи со органски квалитет или сушени - оние содржани во нив Лековити моќи главно се познати со векови. Доволно причина да ги разгледате подетално малите и вашите помагачи во кујната Начини на дејствување да (пре) открие.
Цимет - тоа е нешто сигурно не само во спекулусите и варено вино
Особено за Божиќ е зачинето-горчливо слатка арома од цимет на усните на сите. Го прави непогрешлив вкусот на циметните starsвезди, шпекулаурите и ударот, но одлично оди со пудинг од ориз или компот од слива во лето, а исто така може да му даде на чили тој посебен допир. Не само неговиот Мирис приврзан е авантура, вклучително и митовите околу циметот. Се зборуваше за птици од цимет во Арабија, кои го собираа зачинот во нивните гнезда. А Херодот бил околу 450 година п.н.е. Верувањето дека циметот расте во длабокото дно на езерата.
Денес знаеме дека постојат два вида на Дрвја цимет од чија кора се добива цимет: миризливите, слатки Цејлонски цимет (Cinnamonum verum) од Шри Ланка и малку пожешките Касија касија, кој се одгледува главно во Кина, но исто така и во Виетнам и Индонезија. Цеметната цимет не само што има подобар вкус, туку содржи и значително помалку нездрава храна Кумарин, што може да биде штетно за здравјето во премногу големи количини. За Божиќно печење особено со деца, треба да претпочитате поскапи, но безопасни стапчиња од цимет од цимет или тегли со цимет од цимет во прав.
На крајот на краиштата, сепак, преовладуваат позитивните својства на циметот, така што тој е од големо значење во Ајурведата, традиционалната кинеска медицина и натуропатијата. Дејствува спазмолитично, подобрување на циркулацијата на крвта, смирување и кревање расположение. Покрај тоа, содржаниот еугенол има а ефект на дезинфекција, што дури се користи во стоматологијата или, на пример, во миење на устата.
Циметот исто така го стимулира апетит и Движење на дебелото црево во. Тоа ја прави храната повеќе сварлива и го олеснува варењето на храната како гасови и надуеност. Но, колку што има добар вкус - циметот не е само вкусен зачин: тој има и непогрешлив мирис на цимет го тера мозокот.
Куркума - вреди нејзината тежина во злато за вашето здравје
Светло жолтиот корен е познат како една од најважните состојки во азиската и индиската кујна. Куркумата е една од Растенија на ѓумбир, Но, има помалку вкус на вкусот отколку добро познатиот специфичен, но благо зачинет. Исто така, Куркума наречена, им дава златно жолта боја на повеќето индиски кари и мешавини на зачини, како и на вкусните јадења од пилешко и ориз.
Во својата јужноазиска татковина, куркумата веќе долго време се користи како лек, особено во индиската Ајурведа. И во нашите географски широчини, ефект на промовирање на здравјето коренот се наоколу. Ова се должи на нивните состојки: есенцијални масла и полифенол куркумин, антиинфламаторно и антиоксиданс работи. Некои студии дури ја споредуваат јачината на куркуминот со антиинфламаторни лекови како аспирин и ибупрофен. Покрај тоа, првичните студии покажуваат дека куркумин може да има ефект на инхибиција на рак од една страна и исто така може да има позитивен ефект врз дегенеративни заболувања на мозокот - начин на дејствување што дава надеж, особено за третман на Алцхајмерова болест.
Она што е сигурно, сепак, е таа куркума го смирува стомакот и кај Варење помага. Промовира варење на маснотии и на тој начин се спротивставува на надуеност и гасови. Покрај тоа, здравите состојки во куркумата можат да го сторат тоа Намалете го ризикот од срцеви заболувања и помагаат во регулирање на нивото на холестерол.
Единствениот недостаток на добро толерираниот зачин е тоа што куркуминот што го содржи се распаѓа многу брзо од црниот дроб и не растворлив во вода е Затоа, при подготовка на јадења со куркума, треба да се користи и еден Комбинација со масти како маслиново или кокосово масло. И ако додадете нотка на црн пипер, ќе ја апсорбирате лековитата активна состојка 20 пати подобро.
Анасон, анасон и ким - три класици за желудникот и цревата
Природен дом на анасон е медитеранската област, но денес главно се одгледува во Југоисточна Азија, Мексико и Аргентина. Типичниот мирис доаѓа од есенцијалното масло од анетол во овошјето експекторанс работи и придонесува Настинки помага. Кога многу луѓе помислуваат на анасон, првото нешто на што мислат се капките за кашлица. Но, тоа исто така работи спазмолитично, ги релаксира мускулите и може да ја ублажи болката во стомакот.
Ким е еден од најстарите зачини во светот, чии траги археолозите веќе ги пронајдоа во остатоците од неолитските населби. Веројатно тие тогаш веќе знаеле за нив дигестивен ефект неговите зачинети, ароматични плодови, кои содржат есенцијално масло Карвол. Ким расте во ливади и покрај патиштата во Европа, Азија и Северна Африка.
Анасон, од друга страна, не е зачин или билка, туку зеленчук. Вкусот не е за секого, но неговата лековита моќ е неспорна. Работи на анасон диуретик и антибактериски, и како Експекторанс тоа е исто така добар избор за проблеми со кашлање. Поради есенцијалните масла анетол и фенхол што ги содржи, помага и при грчеви и Гастроинтестинални поплаки. И во комбинација со компири, варениот анасон е одличен лек за премногу кисел стомак.
Ако комбинирате анасон, ким и анасон за да направите чај, на пример, позитивните својства на растенијата се комбинираат за да направат идеален чај од желудник. Тој се грижи за Релаксација и благосостојба, особено со грчеви и гасови. Исто така за кашлица и воспаление обезбедува таков чај олеснување. И кај младите мајки, здравото трио помага да се стимулира производството на млеко.
Gумбир - воопшто не е лошо
Овде, во Европа, ѓумбирот е познат и се користи околу 700 години. Ова го прави вистинска новина овде, бидејќи се цени во Индија, Кина и други азиски земји повеќе од 3.000 години заради неговата арома и лековити својства. Растенија ѓумбир од семејството на Лилјани зачини потекнуваат од дождовните шуми во источна Азија. Се користат само свежите млади, нежни сечи на корен. Постарите корени се премногу остри и ќе станат премногу Gумбир во прав земјата, која оди добро со супи, јадења со месо и риба. Како по правило, колку е поголем коренот, толку е поостар и пошумен.
Gумбирот се користи сè почесто не само во кујната, туку и во медицината. Тој го должи својот позитивен ефект врз здравјето на неговите повеќе од 500 важни состојки, вклучително и есенцијални масла (Ѓумбироли), Остри супстанции (Shogaolen), витамин Ц и витамини од групата Б. Минерали како магнезиум, калиум и железо.
Исто како чили, ѓумбирот стимулира со своите жешки материи Метаболизам и циркулација на крв во. Само ова му овозможува на телото поефикасно да се спротивстави на патогените микроорганизми. Ако се појави настинка или инфекција слична на грип, телото има корист од антибактериско и антиинфламаторно дејство на острите корени. Не е ни чудо, бидејќи е откриено дека ѓумбиролот е сличен по структура и ефект како ацетилсалицилна киселина - познат како аспирин. Оваа сличност со аспиринот го објаснува и тоа аналгетски ефект: Екстрактите од ѓумбир се користат во третманот на ревматизам и болка во мускулите.
Во Варење коренот на азиската моќ е исто така ефикасен лек. Топлите супстанции содржани во него спречуваат гасови и запек, смири го стомакот и го стимулира производството на жолчката, така што варењето на маснотиите се забрзува по тежок оброк. Од истата причина, чаша чај од ѓумбир ве разбранува пред да јадете апетит во.
Кој под Патување болест страда, најдобро е да ставите ѓумбир во рачниот багаж. Јадењето парче од тоа на секои 4 часа помага против масното чувство во стомакот на долги патувања и ја намалува гадењето. Дури и кај морнарите, ѓумбирот се смета за домашен рецепт за морска болест. Сепак, се препорачува претпазливост кај бремени жени, бидејќи консумирањето ѓумбир може да предизвика предвремено породување. За млади Gумбирот е табу за мајките кои го дојат своето дете, бидејќи нејзините лути супстанции не се толерираат од доенчиња. Луѓето со камења во жолчката или висок крвен притисок, исто така, треба да разговараат со својот лекар за тоа дали можат безбедно да јадат ѓумбир.