Зачини кои ја заменуваат солта
Од сол не смееме да станеме ниту пријатели ниту непријатели. Премногу сол е штетно за здравјето, но неговиот недостаток предизвикува нарушувања и во организмот. Важно е да се ограничи неговата потрошувачка и да се замени во исхраната со други состојки.
Компонентите на трпезата сол се натриум и хлор, супстанции неопходни за рамнотежа на електролитите, на кои им се додава мала количина на јод, во случај на јодирана сол. На возрасно лице без здравствени проблеми му се потребни шест грама сол дневно, според препораките на Светската здравствена организација.
Но, многумина од нас консумираат двојно количество сол, главната причина е присуството во исхраната на преработена храна со скриена содржина на сол, како што се пица и колбаси. Конзумирање премногу сол ризикува да предизвика висок крвен притисок, задржување на водата или дури и рак на желудник, според бројни студии.
Има вкус на зачинета храна
Кога подготвувате храна, користете зачини и билки! Ким, миризлив пипер, мајчина душица, рузмарин, тарагон и ловоров лисја даваат посебна арома и вкус на садовите и, покрај тоа, нема да почувствувате потреба да додавате премногу сол.
Со цел зачините да ги задржат своите својства, додадете ги на крајот, кога храната е подготвена. Исто така, при подготовка на салати, заменете ја солта со малку оцет или сок од лимон. Исто така, недостатокот на сол нема да се чувствува толку лошо ако додадете зелена боја, како што се копар, магдонос или ариш.
Јадете повеќе зеленчук!
Многу зеленчуци се природен извор на натриум, така што со нивното консумирање, не само што можете да ја обезбедите вашата дневна доза на оваа хранлива материја, туку и ќе имате корист од другите минерали и витамини што ги содржат.
Некои од зеленчуците кои содржат натриум се: ротквица, спанаќ, зелка, тиквички, грав, компир и грашок. Други извори на натриум се млеко, јајца и говедско месо.
И кора од лимон е корисна
Вкусот на сол, особено при подготовка на салати и сосови, може успешно да се замени со кора од портокал, лимон или вар. Овошјето добро измијте го претходно, изрендајте малку кора и додајте го во салати.
Пријатната и интензивна арома на цитрус дава посебен вкус на садовите, што го прави недостатокот на сол помалку вознемирувачки.
Кромид и лук, состојки кои имаат добар вкус
Ingerумбирот, кромидот и лукот се меѓу состојките кои не само што се неопходни за подготовката да биде успешна, туку можат да ја заменат солта во исхраната. Тие даваат пријатен вкус на храната, што ја прави солта помалку неопходна.