Зачини Кои се дел од основната опрема и како тие можат да се чуваат
Оревче, пипер и ко.
Грешка го загрозува рокот на траење на зачините
2 декември 2020 година, 14:02 часот | т-онлајн, видов, ДПА
Зачини во кујната: Не секое место е погодно за чување зачини. (Извор: Извор на слика/Getty Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Зачините додаваат возбуда во храната. Сепак, со природните производи често се постапува премногу игнорантно. Зачувани на погрешно место, тие брзо ја губат аромата. Совет ве спречува да бидете разочарани кога станува збор за зачини.
преглед
За оптимално уживање во зачините, експертите препорачуваат купување зачини што е можно поцелосно и свежо мелење или малтер. Бидејќи штом ќе се отворат клетките на аромата со мелење, миризливите материи испаруваат, а зачинот ја губи својата арома. Затоа се препорачува секогаш да се мелат зачини како што се пиперка, коријандер или кардамон во мали количини.
Грешка го загрозува рокот на траење на зачините
Зачини во тегли: Фиоката за зачини дава добар преглед. (Извор: Студија за слики/Getty Images)
Популарни зачини: Овие основни предмети не треба да изостануваат во ниту една кујна
Фото серија со 9 слики
Колку и да е погодно да имате зачини на полицата во близина на шпоретот, сигурна е смртта. Зачините не треба да доаѓаат во контакт со топлина, влага, светлина или директна сончева светлина. Тие не толерираат испарувања. Есенцијалните масла испаруваат на 25 степени Целзиусови, а мелените зачини се собираат заедно со влага.
Решетките за зачини од внатрешноста на вратата на орманот се практични. Ова е совршено складиште. Значи, ви се јасно при рака вашите зачини. Но, тие се добро заштитени и во фиока во кујнскиот шкаф - идеално запечатени во херметички метални конзерви, темни амбуланти или фрлени џем тегли.
Совет: Не дозволувајте зачини во прав во тегли да се пржат директно во тенџерето, но извадете ја потребната количина со лажичка. На овој начин тие добиваат помалку влага и не се собираат заедно толку брзо.
Рок на траење на зачините
Зачини: Отворен зачин во прав треба да се нанесува за околу шест месеци. (Извор: AlexRaths/Getty Images)
Неврзан, сув, заштитен од светлина, чуван на собна температура и не над шпоретот, зачините имаат многу долг рок на траење:
- цели зачини од 3 до 4 години
- различни видови на пиперка од 4 до 5 години
- Мешавини на зачини 2,5 до 3 години
- сушени билки од 1,5 до 2 години
Прашоците за зачини се корисни во секојдневна употреба, но отворениот пакет треба да се потроши за околу шест месеци. Сепак, ова не значи дека мелен зачин или мешавина е автоматски лош по датумот на истекување: Веројатно не е толку ароматичен како порано, но сепак може да се готви добро со него.
Печатениот датум најдобро пред важи само за неотворена стока и го наведува само датумот до кој е загарантирана јачината на аромата. Најдобро е да се потпрете на сопствениот нос. Ако мириса на мувла, тогаш треба да го фрлите зачинот. Ако закажете попис во кабинетот за зачини еднаш годишно, вие сте на безбедна страна.
Овие зачини се дел од основната опрема
Вистинските зачини ја носат таа посебна нота во храната. Следно сол следниве зачини се дел од основната опрема:
- Црн пипер - му ја дава вистинската топлина на скоро секое јадење
- Чили и црн пипер - обезбедете пријатен пожар во храната
- Папрака во прав - зачини супи, сосови, салати, месо и риба
- кари - им дава на азиските јадења нивната типична арома и убава жолта боја
- морско оревче - аромата со ореви оди особено добро со јадења од зеленчук и компир
- цимет - за слатки јадења, индиски кари, јадења од германско јагне, мусака или за печење
- ловоров лист - сосови за вкус, гулаш или кисела зелка, на пример
- Кардамон - зачини индиски јадења, но и божиќни колачи