Зачини со терапевтски потенцијал

Прво објавено: 25.09.2019 г.

Уредничка група: MEDICHUB MEDIA

ДВЕ: 10.26416/ФАРМ.189.4.2019.2538

Апстракт

Концептот на функционална храна станува сè попопуларен, оваа категорија е претставена од природна храна, храна на која е додадена компонента, храна во која е заменета компонента, храна чија биорасположивост е изменета и која било комбинација од претходно споменатото. Покрај нивната хранлива вредност, оваа функционална храна ја подобрува благосостојбата и квалитетот на животот и го намалува ризикот од болести. Ова вклучува некои природни зачини. Покрај традиционалната употреба, сè повеќе се прават ин витро или ин виво студии со цел да се докаже ефикасноста на природните зачини кај многу болести. Во повеќето зачини што се користат во клиничките студии, истражувачите испитале и откриле дека фитокомплексот обично покажува подобрување во однос на одделните компоненти. Со оглед на разновидноста на хемискиот состав, употребата на растителни производи не е ограничена на една или две болести, опфаќајќи поширок спектар на болести.

Резиме

Се повеќе се зборува за концептот на функционална храна, овие можат да бидат природна храна, храна во која е додадена компонента, храна во која е заменета компонента, храна чија биорасположивост е променета, како на пр. и секоја комбинација од оние опишани погоре. Покрај нивната хранлива вредност, оваа функционална храна ја подобрува благосостојбата и квалитетот на животот и го намалува ризикот од болести. Оваа категорија исто така вклучува и некои природни зачини. Во однос на повеќето зачини што се користат во клиничките испитувања, истражувачите заклучиле дека фитокомплексот обично има супериорни придобивки во споредба со одделните компоненти. Поради разновидноста на хемискиот состав, употребата на растителни производи не е ограничена на една или две болести, опфаќајќи поширок спектар на болести. Покрај традиционалните употреби, се прават сè повеќе in vitro или in vivo студии за да се докаже ефективноста на природните зачини во многу болести.

Зачините се состојки кои се додаваат во разни јадења, што им дава пријатен, апетитен вкус. Зачините обично немаат хранлива вредност. Преку аромите што ги содржат го стимулираат апетитот и ги возбудуваат дигестивните секрети.

Зачините се групирани во две категории:

едноставни зачини, кои се природни производи и можат да се поделат, за возврат, во неколку подгрупи (солен раствор, киселина, легура, ароматичен, итн.);

сложени зачини, кулинарски производи: сосови, маринади, итн.

Во зависност од вкусот и аромата, разликуваме:

кисели зачини: оцет, винска киселина, лимонска киселина;

зачинети зачини: бибер, сенф, црвен пипер, каперси;

сојузнички зачини: лук, кромид, праз, рен;

ароматични зачини: коријандер, ким, миризлив пипер, мајчина душица, ариш, тарагон, копра, магдонос, ловоров лист, цимет, ванила, каранфилче, анасон, итн.;

солени зачини: трпезариска сол и негови замени.

Зачини со терапевтски потенцијал

Лута пиперка

Употребата на капсули за слабеење кои содржат пиперки од кајен стана се почеста. Главната компонента на капсулите кајенска пиперка е капсаицинот. Постојат спротивставени податоци за ефектите на капсаицинот врз кардиоваскуларниот систем. На пример, во случај на 41-годишен машки пациент без кардиоваскуларни фактори на ризик кој земал капсули од пиперка за да изгубат тежина, се случил акутен миокарден инфаркт. Капсаицинот предизвикува лачење на адреналин преку симпатичкиот нервен систем, го зголемува срцевиот ритам и систолниот крвен притисок. Во овој случај, хронична употреба на капсаицин беше можна причина за акутен коронарен напад. Хронична употреба на капсаицин може да предизвика пукање на атерома плоча.

Иако експертите за алтернативна медицина препорачуваат употреба на подјазични лути пиперки во ангина пекторис за да се спречи срцев удар, ефектот на лутите пиперки не е споредлив со нитроглицеринот. Во извештајот на Американското хемиско друштво (АЦС) од 2012 година се наведува дека храната со вкус на лута пиперка може да го намали крвниот притисок кај луѓето со оваа состојба, холестерол во крвта и агрегација на тромбоцити. Тие ги намалуваат нивоата на холестерол со намалување на акумулацијата на холестерол во телото и зголемување на неговото распаѓање и екскреција со измет. Капсаициноидите исто така ја блокираат активноста на генот кој произведува циклооксигеназа-2, супстанца што предизвикува контракција на мускулите околу крвните садови, подобрувајќи го протокот на крв во срцето и другите органи.

рузмарин

Медицинските растенија се од големо значење во традиционалната медицина, а во најголем дел антиоксидативната активност на соединенија добиени од растенија се смета за одговорна за лекување на разни болести. Rosmarinus officinalis L. содржи голем број полифенолни соединенија со антиоксидантна активност, розмаринска киселина и многу есенцијални испарливи масла, како што се: цинеол, камфен, борнеол, борнил ацетат, алфа-пинен. Овие соединенија се познати по своите антиинфламаторни, антиалергиски, антифунгални и антисептички својства. Фабриката е многу богата со витамини од Б-комплекс, содржи значителни количини на витамин А и витамин Ц. Таа е една од билките со најголема содржина на фолати (овие се важни во синтезата на ДНК, и кога се администрираат за време на пред-зачнување, може да помогне во спречување на дефекти на невралната туба кај новороденчињата). Медитеранската кујна користи свеж и сецкан рузмарин за зачинување на многу јадења, заради неговиот вкусен, ароматичен, малку горчлив вкус. Се користи во салати, супи, јадења од зеленчук, јадења со месо.

Рузмарин се користел уште од антиката како лековито, ритуално и зачинско растение. Практиката на палење гранчиња рузмарин за прочистување на воздухот во болниците во Европа се одржуваше до дваесеттиот век.

Во моментов, синтезата на метални наночестички во кои се вклучени растителни екстракти го привлече вниманието на многу истражувачи, бидејќи овој пристап може да придонесе за оптимална употреба на терапевтските придобивки од растителните екстракти.

Во оваа насока, за прв пат, воден екстракт од рузмарин беше вклучен во зелената платформа на наночестички од железо (Розмари-ФеНП) за да се оцени цитотоксичното дејство, според студијата објавена во 2018 година. Користени се различни методи, вклучително и динамична дифузија на светлина. (DLS), електронска микроскопија за скенирање на емисии (FESEM), дифракција на рендгенски зраци (XRD), електронска микроскопија за пренос (TEM) и спектроскопија на Раман и инфрацрвена спектрометрија на трансформација на Фуриер (FTIR) за карактеризирање на рузмарин-FeNP. Средната големина на FeNP на рузмарин беше приближно 100 nm. Цитотоксичноста на FeNP на рузмарин и на вкупниот екстракт од рузмарин е утврдена со помош на МТТ цитотоксична анализа на клеточните линии на рак 4T1 и C26. Резултатите покажаа дека Розмари-ФеНП може да изврши поголем цитотоксичен ефект од вкупниот екстракт на обете линии на клетки на ракот.

Клиничка студија спроведена во 2017 година го истражуваше влијанието на есенцијалното масло од рузмарин врз краткорочната визуелна меморија и нумеричката меморија. Во студијата учествувале 53 средношколци (24 момчиња и 29 девојчиња) на возраст од 13 до 15 години во Украина. Учесниците беа поделени во контролната група и групата „Розмари“, во која беше испрскано есенцијалното масло од рузмарин. Статистички значајни разлики беа откриени во краткотрајната продуктивност на меморијата кај учесниците во овие две групи, додека разликите во половите во униформните групи беа отсутни. Есенцијалното масло од рузмарин значително ја зголеми визуелната меморија во споредба со контролната. Вдишување есенцијално масло од рузмарин исто така ја подобри нумеричката меморија.

Рузмарин (Rosmarinus officinalis) е нов терапевтски агенс против стрептокок и моногенетски инфекции кај рибите. Сепак, не е јасна токсичноста на рузмаринот и кинетиката на една од неговите главни компоненти (1,8-Синеол). Клиничката студија објавена во 2018 година ја испитува хистопатологијата на црниот дроб, бубрезите и цревата, плазматските биохемиски параметри и кинетиката на 1,8-цинеол во крвта и слузта кај обичниот крап, хранети со диета која содржи екстракт од рузмарин. Откриено е дека при високи дози, воден екстракт од рузмарин може да предизвика оштетување на црниот дроб и бубрезите кај обичниот крап. Потребни се дополнителни студии за да се утврди соодветна доза за орален третман на паразитски болести кај рибите.

лук

Во последниве години, се посветува посебно внимание на употребата на растителни соединенија за спречување на разни болести. Треба да се напомене дека лукот (Allium sativum) е важен извор на принципи со терапевтски потенцијал. Лукот содржи минерални соли, инулин, елементи во трагови, комплекс на витамини (А, Б, ПП, Ц) и две специфични супстанции со антибиотско дејство - алицин и лук. Од антички Египет се користи за готвење и за лекување на срцеви проблеми, висок крвен притисок, висок холестерол, настинки, грип и други инфекции.

Повеќе од 20 години, лукот е предмет на бројни научни студии, содржи една од најразновидните природни супстанции што се користат за одржување на здравјето - алицин. Има својства на антибиотици кои се активираат кога лукот се сече или се крши и е одговорен за остар мирис и вкус. Веднаш штом ќе се апсорбира во цревата, тој се елиминира преку белите дробови и кожата, така што луѓето кои го консумираат се соочуваат со здив и потење што може да ги оддалечи оние околу нив.

Лукот се консумира како таков, тинктура или прав, се препорачува при настинки, настинки, атеросклероза, ревматски заболувања, дигестивни нарушувања, пневмонија, грип, хроничен бронхитис, астма, кашлица, треска, хипертензија, хиперхолестеролемија, бактериски инфекции, остеоартритис, паразити, надуеност, гастритис, дијабетес и нарушувања на срцевиот ритам.

Потрошувачката на лук е контраиндицирана за доилки затоа што го менува вкусот на млекото и може да предизвика колика кај бебето. Исто така е контраиндициран кај луѓе со дигестивна нетолеранција на лук и кај оние кои земаат антикоагулантни лекови.

Според бројни клинички студии, органосулфорните соединенија (СОС) во суров и варен лук делуваат како биоактивни фитохемикалии. Сепак, податоците за биорасположивоста на COS се малку. Оваа информација би била корисна за одредување како треба да се консумира лукот за да се зголемат неговите корисни ефекти.

Ефектот на лукот врз липидниот профил и нивото на гликоза во плазмата кај пациенти со дијабетес беше проучен со употреба на систематска анализа и мета-анализа на статиите објавени во периодот од 1988 до 2016 година. За таа цел, двајца независни истражувачи пребаруваа медицински бази на податоци на СИД, вклучително и МегИран, Ирандок, Медлиб, Иран Медекс, Сајанс директен, Скопус, Гугл и ПабМед. Податоците беа анализирани со помош на софтверот СТАТА. По првичното пребарување, откриени се 23.000 написи, од кои 33 ги имаа потребните критериуми за мета-анализа. Генерално, лукот беше поважен од плацебо во намалувањето на нивото на липидните параметри, вклучувајќи триглицериди (ТГ), вкупен холестерол (КТ), липопротеин со висока густина (ХДЛ), липопротеин со ниска густина (ЛДЛ) и HbA1C. Во мета-анализата, серумските концентрации на КТ, ЛДЛ, ТГ и ХДЛ во групата лук во споредба со плацебо покажаа значително намалување на плазматските вредности. Нивото на серумска гликоза и гликолизиран хемоглобин значително се намали.

Како заклучок, лукот може да го намали липидниот профил, како и параметрите на глукозата и може да биде терапевтски ефикасен кај пациенти кои страдаат од кардиоваскуларни болести и дијабетес.

Цимет

Циметот е зачин што се користи во скоро сите кујни ширум светот, особено при подготовка на десерти. Сепак, поголемиот дел од времето, циметот се користи и за медицински цели, а неговите придобивки се веќе познати.

Циметот е главна компонента на азиската медицинска терапија илјадници години, со корисни ефекти во многу услови. Придонесува за правилно функционирање на дигестивниот систем имајќи улога во борба против надуеност и аерофагија, лошо варење на храната, дијареја, како и грчеви во горниот дел на стомакот. Исто така, има стимулативна улога на секреција на плунковни и гастрични состојби и движења на цревата (перисталтика).

Во интензивните култури има два вида: Cinnamomum zeylanicum, роден во Индија и островот Цејлон и широко распространет во одгледувањето во Малезија и африканските острови Мадагаскар и Сејшели, и кинески цимет (Cinnamomum cassia), роден во јужна Кина и земени во културата во Виетнам и Индија.

Цејлонското масло од цимет содржи цинамски алдехид (70-85%), евгенол и камфор, како и терпенски соединенија (пинен, феландрен, линалол, лимонен, терпинеол, кариофилин и ванилин).

Кинеското масло од цимет има различен состав, е побогато со кумарин и метоксицинамичен алдехид, но е посиромашно со евгенол и монотерпенски јаглеводороди.

Циметот е рангиран меѓу храната што содржи најмногу оксиданти. Циметот помага во борбата против стареењето поради оксидативен стрес и ја активира кожата. Постојат додатоци во исхраната во форма на капсули цимет. Добро познат по своите антивирусни и антимикробни својства, циметот го стимулира имунитетот.

Цимет во големи дози или во форма на есенцијално масло не е индициран за бремени жени и деца.

И ароматизирањето на домот со испарливо масло од цимет и внатрешната администрација на ова растение имаат позитивни ефекти врз расположението. На ниво на емоции, циметот предизвикува благосостојба, оптимизам и смиреност, додека на ментално ниво ја зголемува креативноста и концентрацијата.

Еден грам цимет во прав администриран пред секој оброк делува како тоник за варење, се препорачува кај хипер- и хипоцидичен гастритис. Овој лек е исто така корисен во борбата против варењето на храната и анорексија нервоза. Во комбинација со мед помага да се елиминира надуеноста и третира многу симптоми на синдром на нервозно дебело црево.

Во козметиката, маслото од цимет е дел од миење на устата, кармини, пасти за заби, масти и лосиони за раце и нозе, кои имаат улога на стимулирање на циркулацијата на крвта и антисептично дејство против габата на ноктите.

Есенцијалното масло се користи во парфимеријата, бидејќи останува забележливо долго време поради ниската стапка на испарување.

Во клиничка студија спроведена во 2018 година од Дау Л. и неговиот истражувачки тим, врз група од 60 лабораториски глувци, се покажа дека циметот има способност да го регулира естрогенскиот циклус и морфологијата на јајниците, да ги намали нивоата во крвта. тестостерон и инсулин, за да се зголемат нивоата на IGFBP-1 во плазмата, како и кај синдромот на полицистични јајници предизвикан кај глувци. Така, авторите сугерираат дека циметот може да биде потенцијален терапевтски агенс во третманот на синдромот на полицистични јајници.

Како заклучок, потребни се сложени студии за да се потврди употребата на природни зачини во третманот на разни болести. Она што е сигурно е дека тие не се алтернатива на основните лекови со цел да се избегнат несакани ефекти, но тие можат да бидат додаток на третманот со лекови. Во повеќето зачини што се користат во клиничките испитувања, истражувачите анализирале и откриле дека фитокомплексот обично има подобро дејство од индивидуалните компоненти. Со оглед на разновидноста на хемискиот состав, употребата на овие растителни производи не е ограничена на една или две болести, тие опфаќаат поширок спектар на болести.

Без разлика дали се користат превентивно или како дел од третманот, се претпочитаат стандардизирани екстракти добиени од овие растителни производи, со цел да се има подобра контрола врз составот и фармаколошкиот ефект, а повеќето клинички студии се вршат на вакви екстракти.