Зачини за супа од зеленчук
Брзо готвење: супа
Во својата долга историја, зачините не биле ограничени само на давање храна поинтересен вкус или прикривање на расипана храна. Во текот на историјата, преку искуство се научил дека ароматичните билки имаат и превентивни, па дури и лековити својства. Петра Хорат Гутман GN 1/2,14 + JB GN 1/02
Фото: Медиуми Thinkstock/Wavebreak Media
Во антички Египет, на пример, забележано е дека работниците што ги граделе пирамидите биле попродуктивни и поретко болни кога биле видени лук и додадоа зачини слични на лута пиперка во оброкот. Денес го знаеме тоа есенцијални масла и т.н. Остри супстанции како резултат на нивното циркулаторно стимулирачко и дезинфицирачко дејство и зголемени перформанси и заштитени од микроби.
И не е ни чудо што во јужните региони, каде што храната полесно се расипува поради топлината отколку тука на студениот север, лутите зачини ја штитат храната од расипување и со тоа го штитат организмот од гастроинтестинални заболувања. Искусните патници во егзотичните земји ја избегнуваат „меѓународната“ кујна понудена во туристички хотели и претпочитаат да јадат добро толерирана локална храна, од оправдан страв од „одмазда на Монтезума“, како што дијарејските болести се нарекуваат на шега.
Зачините не само што помагаат при вознемиреност во стомакот и дијареја. Тие работат, во зависност од состојките, апетитот и дигестивен, ублажување на болки во гасови или стомак. Исто така, постојат зачини со супстанции што можат да го намалат или зголемат крвниот притисок, да ги намалат липидите во крвта или да ја промовираат циркулацијата на крвта. Исто така, оние што го инхибираат растот на бактерии, ублажуваат кашлање и бронхитис или - се применуваат однадвор, на пр. Лепенка од капсикум и маст, дури се способни да ги ублажат спортските повреди и ревматските болести.
Кликнете на сликата за да ја зголемите!
Износот е важен
Сепак, треба да бидете претпазливи за предозирање со некои зачини. Така е и во морско оревче содржат алкалоид миристицин, кој е токсичен за црниот дроб од количина од половина рендано морско оревче до целосно рендано морско оревче, предизвикувајќи интоксикација, па дури може да доведе до смрт. Сепак, малите количини што обично се користат во домаќинствата не се опасни; Како и да е, како мерка на претпазливост, бремените жени и малите деца не треба да јадат храна зачинета со морско оревче.
Исто така, оној што личи на starвезден анасон, погрешно наречен јапонски starвезден анасон Овошје Шикими содржи две екстремно токсични материи, поради што starвездениот анасон треба да се пакува и да се купува само од познати производители за да се внимава на мешањето.
Кратки упатства за супа од зеленчук:
Ставете го густинот да зоврие, додадете сецкан зеленчук, варете, зачинете со сол, готово! Супа може да се направи во рок од 15 до 20 минути.
Кликнете на сликата за да ја зголемите!
Сепак, супата е попријатна, попријатна и покорисна ако е зачинета со внимание. „Секој зачин развива специфични ефекти во организмот“, објаснува ајурведскиот клинички терапевт Соња Гублер: „Со вистинските зачини можете да го зголемите здравјето и благосостојбата“.