Зачувајте ја планетата со здрава исхрана - работи ФОКУС Онлајн
Јадете здраво и истовремено правете нешто добро за планетата? Таканаречената Исхрана за планетарно здравје, што ја разви Комисијата за јадење ЕАТ Лансет, треба да го овозможи ова. Ова е комисија составена од 37 научници од целиот свет.Областите на експертиза се многу различни, на пример се претставени нутриционисти и истражувачи на клима.
Целта на комисијата беше да се развие здрава и истовремено еколошка диета со диета за здравјето на планетите. Целите беа амбициозни: да се преполови потрошувачката на шеќер и месо ширум светот и да се удвои потрошувачката на овошје и зеленчук, како и ореви и мешунки. Никој не мора да остане гладен, сепак се обезбедува внес на енергија од околу 2500 калории на ден, што одговара на просечната вредност. (Прочитајте тука која храна тајно дебелее)
Јадете премногу месо?
Освен ако не сте веган или вегетаријанец, одговорот е веројатно да. Исхраната за планетарно здравје се совпаѓа со препораките на многу нутриционисти кои долго време предупредуваа на последиците од големата потрошувачка на месо во западниот свет. Германското друштво за исхрана препорачува, на пример, да не се јадат повеќе од 300 до максимум 600 грама месо и производи од колбаси неделно. Особено мажите, сепак, јасно е дека ја надминуваат оваа вредност во просек и трошат повеќе од еден килограм месо неделно.
Големата потрошувачка на месо не е проблем само за животната средина, туку и за здравјето. Во комбинација со други фактори, како што е премалку вежбање, придонесува за дебелина, кардиоваскуларни болести и некои видови на рак. Затоа би било корисно за здравјето да се намали потрошувачката на месо.
Добро за телото и околината
Оваа стратегија е исто така добра идеја во однос на заштитата на животната средина - Исхраната за планетарно здравје работи на здравствено и еколошко ниво. „Прекумерната потрошувачка на месо создава различни проблеми кои долгорочно ја уништуваат нашата околина“, вели Стефани Тове, експерт за земјоделство од Гринпис. „Оние што јадат помалку месо ја штитат климата, воздухот, почвата и водата и ги штитат видовите“.
На пример, потребно е многу простор за одгледување на индустриски животни. „Овој вид сточарство и одгледување на добиточна храна зафаќаат 80 проценти од целото пасиште и обработливо земјиште во светот“, вели експертот. Ова значи дека одгледувањето на добиточна храна се натпреварува со одгледување основна храна. Покрај тоа, говедата особено испуштаат метан на стакленички гасови. „Производството на растителна храна секогаш има подобар отпечаток на јаглерод од оној на производи од животинско потекло.“ (Исто така интересно: вкусни хамбургери се исто така достапни и без месо).
Со стек на секои две недели сè уште сте во границите
Доколку Планетарната здравствена диета се спроведува доследно, тоа бара големи намалувања: На пример, со цел да се намали потрошувачката на месо на половина во светот, луѓето во Европа ќе мора да ја намалат потрошувачката на месо за околу 77 проценти. Покрај тоа, тие би морале да јадат околу 15 пати повеќе ореви и мешунки отколку порано.
Оние кои не се подготвени на овој радикален чекор, барем можат да ја спроведат препорачаната диета во помали делови. Ова работи доста добро, на пример, ако припаѓате на таканаречените флекситаристи кои јадат месо само еднаш и тогаш: На пример, оние кои се третираат со стек околу секои две недели сè уште се во опсегот на препораките. (Прочитајте овде: Вкусни, вегетаријански и здрави закуски)
Оптимизирајте го сопственото однесување на потрошувачите
Покрај тоа, тоа им помага на сопственото здравје и околината да стават помалку животинско и повеќе храна од растително потекло на менито. Ова не само што ја штити животната средина, туку придонесува и за сопственото здравје.
Ако придадете особено значење на заштитата на животната средина, можете да го оптимизирате однесувањето на потрошувачката уште повеќе. „Во овој случај, треба да ги купите најсвежите можни производи што се само малку обработени“, вели Töwe. Таа советува да се избегнува замрзната храна и да се купува овошје и зеленчук сезонски. „Ако не сакате целосно без месо, препорачувам да се вратите на неделното печење и да се ориентирате кон медитеранските навики на јадење.“ Секој што исто така го прави својот шопинг пеш или со велосипед не само што ја штити околината, туку прави и нешто со тоа што е активен за неговото здравје. (За да го направите велосипедизмот навистина забавно: Еве 7 нови гаџети за следната сезона)
Фрлете што е можно помалку храна
За да може да се продолжи со производство на храна во рамките на планетарните граници, EAT Lancet Commission препорачува и оптимизирање на производството. Ова исто така вклучува намалување на отпадот од храна и намалување на отпадот од храна на половина.
Според Гринпис, секој Германец секоја година фрла околу 82 килограми храна во ѓубре. Тој број е алармантно висок. И ова е местото каде што секој може да започне - на пример, со дознавање за најдобриот датум. „Многу стоки може да се консумираат неколку дена до недели, понекогаш дури и подолго, ако помина датумот за најдобар претходник“, вели Töwe. Заштедува и пари.
Исто така е корисно да откриете како правилно да ја чувате храната. „Компирите и кромидот, на пример, го сакаат темно и не е премногу ладно“, вели Töwe. Доматите и агрумите се исто така чувствителни на студ. „Многу свежи производи како зелена салата, спанаќ и секако млечни производи, од друга страна, секогаш припаѓаат во фрижидер.“ (Ние ви кажуваме која храна не спаѓа во фрижидерот)
Покрај тоа, не треба да одите да купувате гладни ако е можно. „Поголемиот дел од времето, ве фаќаат и имате тенденција да ставате премногу во количката“, вели експертот. Супермаркетите, исто така, честопати мамат со големо пакување по поволни цени. Треба добро да размислите дали навистина ја јадете оваа количина или не ја фрлате половина од тоа на крајот. „И кога одите на одмор или неколку дена на деловно, можете да ја споделите содржината на фрижидерот со соседите.
Оваа статија е напишана од Марија Беренцен