Зачувајте круши и намалете го џемот од круши ›Зачувајте и зачувајте
Крушите ги следат јаболките по својата популарност кај сорти овошје на крајот на летото, со процентот на потрошувачка околу една четвртина за разлика од јаболката. Повеќето сорти на круша созреваат помеѓу крајот на август и почетокот на октомври. Многу од нив се одлични и за конзервирање.
Без разлика дали „Гуте Луиз“, „Абате“ или „Вилијамс Христос“ - сите содржат состојки кои поддржуваат здрава исхрана. Нивниот висок процент на витамин Б2, но и минерали како што се фосфор, калиум и калциум, се значајни. Нивниот процент е поголем од оној на јаболката.
Крушите содржат и многу понизок процент на овошна киселина од јаболката и затоа се помалку оптоварувачки за стомакот. Наспроти популарното верување дека крушите не се соодветни како диетална храна поради нивната висока содржина на фруктоза, се знае дека тие имаат скоро ист број на калории како јаболката. Само киселоста е многу помала отколку кај јаболката, така што крушите обично се сфаќаат како послатки.
Околу 1500 видови круши се познати ширум светот, од кои околу половина ни се родени нам. Речиси сите сорти се погодни за конзервирање. Во зависност од видот на конзервирање, конзервираната ќе трае една до неколку години.
Сепак, крушите се сметаат за многу чувствителни плодови и затоа не треба да се собираат кога се целосно зрели, во спротивно тие брзо ќе се расипат.
Стави во круши
состојки
- 1 кг круши
- 300 гр шеќер
- 1 литар вода
- 2 лажици сок од лимон
- Ако има потреба од 2 до 4 чешниња
Работен материјал
- 1 саксија (од 3 до 5л)
- магла
- 1 сад за конзерви (10л) или автоматски шпорет
- 2 стаклени завртки или со жлебови и гума (по 750 ml)
Трошење на време
рецепт
Сега шеќерот е карамелизиран во тенџерето и на крај се гасне со сок од лимон и вода и потоа се вари.
Откако ќе се вари пијалакот околу три минути, теглите се полнат веднаш под работ и веднаш се затвораат цврсто. Крушите може да се чуваат на овој начин околу една година.
Меѓутоа, ако сакате да го продолжите рокот на траење, препорачливо е да го сварите во тенџере што врие или во машина за автоматско вриење. Чашите треба да се чуваат околу дваесет минути на околу осумдесет степени Целзиусови.
круша Мармелад
Крушите се одлични и за правење џем. Тие исто така можат да се комбинираат со други видови овошје, како што се јаболка, сливи или банани. Дури и слаб допир на алкохол ја прави аромата на крушата особено јасна.
состојки
- 1 кг круши
- 4 лажици сок од лимон
- 500 гр зачувување на шеќер
- 1 врв цимет
- 1 мелено каранфилче
- по желба 125 мл суво бело вино
- 4 кл душа од круша или бистра
Работен материјал
Трошење на време
прибл. 4,5 часа (со време за одмор)
рецепт
Прво крушите се мијат, се лупат, се дупчат и се сечат на мали парчиња. Потоа ставете ги заедно со сокот од лимон и шеќерот за зачувување во тенџере и измешајте ги. Сега на крушите треба да им се даде период одмор од околу четири часа за да можат да извлечат доволно сок, а пулпата веќе е делумно распаднат.
По времето на одмор крушите се варат на средна топлина и се крчкаат околу четири минути со постојано мешање. Доколку е потребно, белото вино сега може да се додаде и да се готви.