Зачувување на билки; -; ЕМСА
Така правилно се зачувуваат билки
Повеќето билки растат и на балкон и во градина, обично се грижат многу едноставни и се првиот чекор кон урбаното градинарство.
Многу од билките сè уште можат да обезбедат богата жетва до есен. Босилек, оригано, жалфија, мајчина душица и копродукции сега треба внимателно да се собираат за да може да се обезбеди домашно снабдување со билки дури и во зима. Еве неколку совети за тоа како да ги направите целите билки лесни за чување.
Суви билки
Билките како рузмарин, оригано, мајчина душица, жалфија, нане и мелиса може лесно да се сушат додека виси. За да го направите ова, треба да ги исечете целите пука далеку подолу, идеално на сув ден. Ако е можно, пука не треба да се мијат, туку едноставно да се бришат со влажна крпа и малку да се тресат. Потоа, пукалите може да се склопат и да се врзат со лента или низа и да се стават наопаку за да се исушат на пр. Б. да се обеси во гаража или подрум. По околу три недели, билките треба да бидат суви. Ова може да се открие со тест Рашхел: Ако сушат билките шушкаат и може да се распаднат кога нежно се мачкаат, билките се добро исушени. Ако не е така, закачете се да се исуши уште една недела. Сувите лисја потоа треба внимателно да се отстранат од стеблата. Стаклена или пластична тегла CLIP & CLOSE е идеална за складирање. Бидејќи конзервите се апсолутно затегнати, билките не можат да извлечат влага и остануваат апсолутно суви. Ако не користите цели лисја за готвење и зачинување, можете исто така да ја исечкате својата сува жетва на мали парчиња, а потоа да ја чувате.
Замрзнете билки
За билки како рузмарин, мајчина душица, жалфија и оригано, сушењето е добар начин да се зачуваат, бидејќи тоа ја зачувува аромата што е можно најдобро. Но, сушењето не е најдобриот метод за зачувување на сите билки. Подобро е да се замрзнуваат други билки како што се дивиот лук, копарот и магдоносот, бидејќи аромите и состојките се подобро зачувани, а есенцијалните масла се во голема мера зачувани. За да го направите ова, билките треба да бидат крупно до ситно сецкани, бидејќи со тоа се ослободуваат ароматичните материи и есенцијалните масла. Замрзнете ги билките веднаш по сецкањето, во спротивно ароматичните материи лесно се губат. Мали конзерви CLIP & CLOSE 0,2 L се идеални за замрзнување на билки. Тие можат да се користат во замрзнувачот без никакви проблеми и се погодни за редење. Кутијата за коцки мраз CLIP & CLOSE е исто така практична за билки: Благодарение на флексибилната силиконска основа, индивидуалните коцки од билки исто така можат лесно да се отстранат и совршено се делат истовремено. Резимиравме како најдобро можете да зачувате кои билки на графиконот.
Вметнете билки: направете вкусни растителни масла сами
Покрај замрзнувањето и сушењето, билките можат да се користат и прекрасно за рафинирање на маслата. Вкусните билни масла се особено погодни за преливи за салати, компонента на маслото во маринади од месо и за разградување зеленчук, месо и слично. За време на подготовката, треба да обрнете внимание на соодветното масло за јадење. Сончогледово масло, масло од репка, масло од пченка, масло од софон или масло од соја се најдобри за ова. Во принцип, маслиново масло или масло од орев исто така може да се користи како основа. Поради силниот вкус тие ќе ја променат аромата на хербалното масло.
Кои билки се најдобри за билни масла?
Всушност, секоја билка може да се користи за билно масло. Билките не мора секогаш да бидат свежи. Некои видови како оригано, жалфија, мајчина душица или рузмарин, исто така, може да се додадат исушени во маслото. Мелиса од лимон или нане треба да се користат свежи или замрзнати за да се направи билно масло, бидејќи тие ја сумираат аромата малку побрзо по сушењето.
Билните масла може да се чуваат неколку месеци, а понекогаш и до една година. Доколку се промени мирисот, па дури и малку се чувствува кисело, треба да се воздржите од понатамошна употреба.
Лесно е да се направат билки издржливи. Дали имате повеќе совети на оваа тема?