Зачувување на храната со сушење; Како да преживеете училиште на отворено
Зачувувањето на храната со сушење е несомнено најстариот од сите методи за зачувување на овошје, месо и риба. Дури и денес, многу луѓе сè уште ја сушат својата храна. Иако оваа технологија веќе не е толку раширена, таа во никој случај не ја изгуби својата важност. На пример, во степата на Монголија, локалното население сè уште го изложувало месото за да го исуши на покривите на нивните јурти. Или во Канада, храната за кучиња со санки се зачувува на суви печки за зимата.
Храната се зачувува со дехидратација: тогаш е несоодветна како почва за размножување за какви било микроорганизми. При сушење, важно е влагата да излезе од месото или овошјето доволно брзо. Ако ова се направи доволно брзо, дел од сушената стока може да се чува со години.
Сушената храна е исто така најнежно сочувана храна. Повеќето хранливи материи и витамини се задржуваат. За ранците-ранци, исушената храна е благослов бидејќи храната губи многу тежина кога се суши, што повеќе не тежи на рамената. Во исто време, оваа храна е корисна и дефинитивно може да се спореди со свеж зеленчук.
Подготовки
Сувата стока мора да се исчисти чиста и не смее да има расипани дамки. Треба да се обработи свеж по бербата. За да се зголеми површината на испарување и храната да се исуши рамномерно, таа мора да се исече на фини парчиња или ленти. Пофини, толку побрзо се суши. Парчињата не треба да бидат подебели од 0,5 см. Така се создаваат познатите прстени од јаболка со јаболка. Или кромидот ringsвони за кромид. Сливите се преполовуваат и се ставаат на решетката со кожата свртена надолу - вака продолжувате со сите плодови кои се многу сочни. Многу сочно овошје прво се става во сито или сито преку сад, така што вишокот сок капе. Само тогаш тие се поставени на решетките. Сечењето и чистењето е веќе најголема работа.
Сушењето
Процесот на сушење не смее да трае подолго од 24 часа, во спротивно се губи трката против гнилите бактерии. Температурата на сушење е идеално 50-55 ° С. Кога топлината е помала, процесот трае подолго и започнува гниењето. Ако температурата е поголема, протеинот коагулира, а витамините се готови. На пониски температури, ветерот многу помага да се забрза процесот на сушење. Значи, можеме да кажеме дека ветерот во комбинација со топлина е идеален инструмент за сушење.
Во лето, лесно е дури и во шумата да ги исушиме своите богатства. На пример, дрвени скелиња што се наоѓаат во сенка, на кои дува ветер, се доволни. Или на сонце да суши месо, каде што губењето витамини не е толку драматично. Честопати, сувата стока исто така се навојува на жиците и се закачува.
Дехидраторот што користи ветер и топлина е малку подобар. Ова може да биде уред што користи сончева енергија.
Ако имате шпорет на дрво и го користите за загревање на вашиот стан, можете да ја обесувате вашата сува стока над шпоретот. Нема „ефект на тунел на ветер“ над рерната, но растечката топлина носи доволно влага со себе, така што сушењето е скоро секогаш успешно. Топлината околу отворен оган е обично премногу силна, така што храната се суши, но скоро станува безвредна.
По сушењето
Со распаѓање меѓу прстите можете да откриете дали сушењето било успешно. Преостанатата влага може да се почувствува многу брзо. Бидејќи сувите работи привлекуваат вода, производите мора да бидат запечатени херметички што е можно побрзо. Измиените очила за конфигурација се идеални за ова. Таквите очила секако не се користат во движење. Или ќе успеете со лесни, навојни пластични контејнери или пластични кеси.