Зачувување рецепти, рецепти за зачувување, зачувување, зачувување - зачувување на рецепти и инструкции за херои
прави околу 3 литри >> на пример, 6 чаши од 500 ml или 4 чаши од 750 ml
Состојки: 500 гр исушена леќа, 3 моркови, 2 главици кромид, 2 литри супа (проверете дали инстант чорбата не содржи пченкарен скроб), 1 чешне лук, 2 ловорови лисја, 2 парчиња нетретиран лимон, 1 лажица маслиново масло или путер, можеби сол и бибер
Потребно време: време на оток на леќата како што е наведено на пакувањето + 15 мин подготовка + 1 ч готвење + 75 мин време на вриење
>> Тука користев очила со дводелен метален затворач. На отворот се става рамен капак и прстенот потоа се навртува над него. 24 часа по вриење, прстенот се отстранува и рамниот метален капак цврсто се прилепува на стаклото ако е создаден соодветен вакуум.
Но, можете да користите и која било друга тегла погодна за зачувување.
И вака работи:
Во зависност од упатствата на пакувањето, оставете ги леќите да киснат во доволна количина вода - по можност преку ноќ, на пример.
Излупете и ситно исецкајте ги морковите, кромидот и лукот. Во тенџере за супа, прво изматете го кромидот со масло или путер. Потоа намалете ја топлината, додадете моркови и лук и кратко соте. Сега деглазирајте со 2 литри залиха.
Истурете ја натопената леќа низ сито, исплакнете кратко и потоа додадете ја во тенџерето за супа. Исто така, додадете ги ловоровите лисја и лимонските клинови и ставете ја супата да зоврие.
Оставете го да зоврие кратко и оставете го да врие на тивок оган околу 1 час. На крај зачинете со сол и црн пипер.
Тогаш најдобро е да користите инка со широк отвор за да ги наполните подготвените * чаши со супа од леќа. Оставете околу 2 см простор до работ на стаклото и проверете дали рабовите на стаклото остануваат без маснотии. Добро затвори!
Внимание: вриењето во Конзервата за притисок е најбезбедниот метод за ова јадење! Зачувајте тегли до 500 ml содржина 75 минути, поголеми тегли 85 минути на 11 PSI притисок. Доколку ви е доволно вриење во водена бања, треба да зовриете на 90 ° C и да го повторите процесот повторно по околу 24 часа, бидејќи ова е сад со висока содржина на протеини
Забележете ги процесите на индивидуалните методи на конзервирање!
Оставете ги чашите да се оладат. Завршено!
Забавувајте се при готвење дома,
* За да стерилизирате, едноставно ставете ги теглите без капаци во рерна 150 ° C 15 минути. Или користете го стаклениот кревач за да го натопите во тенџере со врела вода. Покријте ги капаците со вода и варете ги во тенџере околу 5 минути. Ако користите mидарски тегли, варете ги гумените прстени, а потоа додадете малку оцет. Кога врие во садот за притисок, доволно е топло плакнење - но држете ги чашите топло додека не се полнат.
Совет за сервирање:
Оваа основна супа од леќа е скоро бесконечно променлива - На пример, тука на сликата, медитеранско со овчо сирење, кисела пиперка и мајчина душица. Ги донесовте на масата на егзотичен начин, на пример со печено тофу и цртичка од кокосово млеко, коријандер и малку ѓумбир. Или прилично рустикален со вкусна, зачинета колбас (на пр. Хоризо), свеж магдонос и посипување на лимон.
Рецептот: супа од говедско месо
прави околу 7,5 литри >> на пример, 15 чаши 500 ml или 10 чаши 750 ml
Состојки: 2 кг говедско месо од коскена срж, 2 кг супа месо со коски, 5 кромид, 3 моркови, 1 сијалица од целер, 3 домати, 2 праз, 6 ловорови лисја, 10 зрна бибер, 1 лажица сол
Потребно време: 30 мин подготовка + 2,5 ч готвење + 20-25 мин. Време на вриење Конзервен притисок/30 или 120 мин во водена бања
>> Тука користев очила со дводелен метален затворач. На отворот се става рамен капак и прстенот потоа се навртува над него. 24 часа по вриење, прстенот се отстранува и рамниот метален капак цврсто се прилепува на стаклото ако е создаден соодветен вакуум.
И вака работи:
Излупете го кромидот, исечкајте го грубо и испржете го без маснотии на средна топлина во големо тенџере (користам тенџере од 10 литри). Додадете ги коските и лесно препечете ги на тост. Додадете месо од супа и наполнете со 7 литри ладна вода, додадете сол, бибер, ловорови лисја и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и вриејте на ниско ниво 1 1/2 час.
Во меѓувреме, добро измијте ги празот и доматите и исечете ги на големи парчиња. Излупете ги морковите и целерот, исечете ги на големи парчиња и додадете зеленчук во супа по 1 1/2 час готвење. Исечете 1 морков и дебело парче целер на ситни ленти и оставете ги настрана за да ги додадете во чашите подоцна како гарнир.
Нека чорбата се крчка на тивок оган уште еден час.
Пред да ги наполните чашите, супата треба да се истури, што не е така лесно со оваа количина. Пред да го истурам низ сито, се обидувам да извадам најголем дел од коските од супа со лапа. Исто така, месото од супа што го ставив на голема табла или чинија да го исечам. Сега скоро само зеленчукот останува со супа во тенџерето, што го олеснува прелевањето. Ако немате второ големо тенџере, сега ќе имате и други саксии подготвени за истурање. Јас не ја филтрирам супата повторно, само ја истурам низ релативно ситно, но големо сито. Ако сакате да биде особено јасно, можете да истурите сè преку фина памучна крпа.
Нека супата малку се олади. Во меѓувреме, извадете го месото од коските и исечкајте го на парчиња со големина на залак. Потоа дистрибуирајте го месото и подготвениот ситно сецкан зеленчук помеѓу подготвените стерилни тегли (видете подолу) *. Оставам неколку чаши без месо и зеленчук и готвам чорба „соло“, така да се каже.
Сега ја обезмастувам супата со одмастување на маснотиите што се таложат на површината додека се ладат. Тогаш најдобро е да ги наполните чашите со супа користејќи инка со широк отвор. Оставете околу 2 см простор до работ на стаклото и проверете дали рабовите на стаклото остануваат без маснотии. Добро затвори!
Внимание: вриењето во конзервата за притисок е најбезбеден метод за ова јадење! Зачувајте тегли до 500 ml за 25 мин, поголеми тегли за 30 мин на 11 PSI притисок. Ако вриењето во водена бања е доволно, чистата супа треба да се вари 30 минути на 100 ° C, супа со дополнителен зеленчук или месо во чаша 120 минути.
Забележете ги процесите на индивидуалните методи на конзервирање!
Оставете ги чашите да се оладат. Завршено!
Забавувајте се при готвење дома,
* За да стерилизирате, едноставно ставете ги теглите без капаци во рерна 150 ° C 15 минути. Или користете го стаклениот кревач за да го натопите во тенџере со врела вода. Кога врие во Конзервата за притисок, доволно е топло испирање. Покријте ги капаците со вода и варете ги во тенџере околу 5 минути. Ако користите mидарски тегли, варете ги гумените прстени, а потоа додадете малку оцет.