Задолжителна нутриционистичка табела според LMIV

Покрај обележувањето на алергенот за лабава стока, задолжителната нутриционистичка маса на пакуваната стока е веројатно една од најголемите промени во LMIV. Со други зборови, индикација за храна за тоа колку содржи одредени хранливи материи во производот. Наместо 14 главни алергени, таканаречените „Големи 7“ се „влечат“ на површината и се презентираат на потрошувачот. Ги сумиравме задолжителните промени и прашавме што всушност носи нутриционистичката табела за потрошувачот!

Направете ново од старо: Новата декларација за исхрана

Тоа е всушност многу позната глетка: малата, понекогаш поголема маса на пакувањето на производот. Во кои се наведени различни хранливи вредности и од кои може да се види колку од нив се содржани во наведениот производ. Бројни производители на храна веќе се одлучија за нутритивната маса на нивните производи. И ова и покрај фактот дека е поставен петгодишен преоден рок во случај на нутриционистичка табела и спроведувањето нема да стане задолжително до 13 декември 2016.

Но, што точно треба да се разликува од крајот на 2016 година отколку порано?

4 и 8 стануваат 7:

Ако досега некој производ доброволно се снабдуваше со информации за исхраната, беше можно да се избере помеѓу таканаречените варијанти „Мали 4“ и „Биг 8“. И бидејќи компромисите се очигледно многу убави (или беше откриено дека седум, но навистина сите седум, хранливи материи се релевантни), таканаречената „Голема 7“ сега е воспоставена. Кои треба да бидат наведени во одреден редослед и во табеларна форма.

Доброволно станува задолжително:

Се разбира, во ретки случаи, декларацијата за исхрана исто така беше задолжителна „порано“. На пример, кога храната е збогатена со одредена хранлива материја или се рекламира присуство на хранлива материја (или едвај присуство). Како што се „малку шеќер“ или „богато со растителни влакна“. Од 13 декември 2016 година, целата спакувана храна мора да биде обезбедена со нутриционистичка маса. Истото важи и тука: Исклучоците го потврдуваат правилото.

Натриумот станува сол:

Бидејќи содржината на натриум во храната главно се базира на сол, беше решено во корист на пријателството кон потрошувачите дека натриумот сега треба да се наведува во сол. Затоа мора да се изврши конверзија: Сол = натриум x 2,5

Нутриционистичка табела според прописите на LMIV:

Секој спакуван производ мора да содржи информации за седум хранливи вредности. Овие мора да бидат претставени во табела, секогаш во истиот редослед, и да се однесуваат на 100g или 100ml. Зошто? За да може потрошувачот брзо да се снајде и лесно да споредува помеѓу производите.

„Големата 7“

Енергија/калориска вредност
дебели
заситени масти
јаглехидрати
шеќер
протеини
сол

Сумирајќи: Вака треба да изгледа хранливата маса:

Спецификација на „Големата 7“
Во табеларна форма (освен ако просторот не го дозволува тоа)
Нутриционистички вредности на 100 грама или 100 милилитри (енергија во kJ или kcal)
Големината на фонтот за мали букви мора да биде најмалку 1,2 mm. Треба да биде поголема за големи букви и букви со подвлечена или надземна линија (d или y). Ова е за добра видливост и читливост! Затоа, контрастот помеѓу текстот и позадината треба да биде доволно висок.

Вредна задача: Оваа информација е исто така дозволена!

Како што покажува раната имплементација на табелата со хранливи вредности и како што дополнително покажуваат регулативите за понатамошни доброволни информации: желбата да се информираат потрошувачите за хранливите вредности во производите е очигледно голема. Секако, бидејќи состојките можат да бидат токму ТОЧНАТА зошто потрошувачите избираат јогурт од марката X наместо од марката Y. Значи, рестораните исто така сакаат да кажат дека нивното месо доаѓа од регионално, органско земјоделство.

Од една страна, можете да дадете повеќе информации за исхраната. Дозволено е да се наведат моно- и полинезаситени масни киселини, полихидрични алкохоли, скроб, влакна, витамини (пресметани во mg или μg) и минерали (пресметани во mg или μg).

Од друга страна, покрај спецификацијата на 100 ml или грама, можете да ја испечатите и хранливата вредност по порција. Важно е да се наведе и големината на порцијата и бројот на делови во пакувањето на храната.

Кога не мора да ставате табела за исхрана на вашите производи!

Ако продавате производи кои се ослободени од задолжителната декларација за исхрана. Ова се однесува, на пример, на билки, зачини, трпезни слатки, квасец, гуми за џвакање и желатин. Детален список на изземените производи може да се најде на веб-страницата на WKO!
Доколку продавате спакувани производи со најголема површина помала од 25 см 2.
Ако сте директен продавач и затоа аплицирате: „Храна, вклучително и занаетчиска храна, што се продава директно во мали количини на производи од страна на производителот до крајниот потрошувач или до локалните продавници за малопродажба кои го продаваат производот директно на крајниот потрошувач. (Цитат од ЛМИВ на www.agrarheute.com)
Кога продавате рефусна стока. Спротивно на она што гласините говореа за маси со задолжителна исхрана на менијата, информациите се задолжителни само за пакувани производи. Значи, менијата остануваат тенки и јасни. Не сте сигурни дали вашиот производ е спакуван или лабав? Одговорот може да го најдете во написот „Кога е спакувана храната?“!

Придобивките од нутритивната маса за потрошувачите

Во случај на етикетирање на алергени, неопходноста или предноста се очигледни: Бидејќи, како што веќе беше споменато, на алергискиот човек не му е грижа дали храната е спакувана или лабава. Бидејќи алергените предизвикуваат алергија на еден или друг начин. Но, што носи нутриционистичката маса? Кои предности ги има потрошувачот тука?

Овозможена е едноставна споредба на производите

Нутриционистичката табела му овозможува на потрошувачот на прв поглед да види кои хранливи состојки ги содржи еден производ. Благодарение на униформната информација, редоследот и квантитетот, производите можат да се споредат едни со други многу полесно отколку порано.

Ако се дадени референтни гени: Класификацијата на хранливата содржина на производот е олеснета

Покрај хранливата содржина на „Големата 7“, ова може да се наведе и како процент на фиксни референтни количини (РМ) во однос на 100 g или 100 ml или по големина на порција. Ова покажува до кој степен производ придонесува за просечно дневно барање на возрасно лице (засновано на 8400 kJ/2000 kcal). ЕУ ги заснова овие референтни количини на нутриционистички препораки за жени и изведени референтни количини за енергија и избрани хранливи материи од нив.

Доколку е направена ознака за референтни количини, тоа секогаш мора да се направи за калориската вредност и сите хранливи материи и да се обезбедат следниве информации: „Референтна количина за просечно возрасно лице (8400 kJ/2000 kcal)“. Ако е дадена референтна количина по порција, калориите на 100 g или 100 ml исто така мора да се дадат за да можат потрошувачите да ја дознаат енергетската содржина на референтните количини без оглед на големината на порцијата. Овие референтни количини можат да бидат дел од нутриционистичката маса или да се стават на предната страна од пакувањето.

Сепак, треба да се забележи една работа: референтните количини се само упатство за да им се помогне на потрошувачите подобро да ги класифицираат вообичаените количини на потрошувачка на храна. Овие се само проценки (а не точни вредности) за здрави индивидуи и затоа не треба да бидат сфатени погрешно како препораки за исхраната за поединци.