Заговор за сол Лага е дека диетата со малку сол би спречила срцеви заболувања! јаде
Идејата дека солта е лоша за луѓето и придонесува за срцеви заболувања е исклучително распространета во нашето општество. Насекаде ни е речено: „Не јадете сол“ или „Јадете што е можно помалку сол“, во спротивно ќе ги уништите бубрезите и срцето. Но, дали е оваа идеја вистинска? Или тоа е повторно манипулација со општеството во кое живееме? Во оваа статија, ќе ви покажам дека солта не само што не е лоша за организмот, туку е вистински нутриционистички „рудник за злато“ доколку се потроши вистинскиот вид сол.
Со децении, размислувавме дека треба да имаме диета со малку сол. Сепак, децениските научни истражувања не успеаја да ги докажат придобивките од диетата со малку сол кога, всушност, работите се наопаку. Студиите исто така не успеаја да покажат врска помеѓу солта и срцевите заболувања.
Солта е основна хранлива материја
Солта е неопходна за животот, не можете да живеете без неа. Солта отсекогаш била важна за човечкиот живот на оваа планета. Дури и зборот „плата“ доаѓа од „сол“, што значи „сол“, а тоа е затоа што Романците биле плаќани со сол. Африкански и европски истражувачи разменуваа унца сол за унца злато; солта беше буквално вредна како златото.
Нерафинираната природна сол е важна за многу биолошки процеси:
* е главна компонента на крвната плазма, лимфната течност, екстрацелуларната течност, па дури и амнионската течност;
* транспортира хранливи материи до и од клетките;
* го одржува и регулира крвниот притисок;
* расте глијални клетки во мозокот, кои се одговорни за креативно размислување и долгорочно планирање;
* му помага на мозокот да комуницира со мускулите за да можете да се движите низ размената на јони на натриум-калиум.
Солта во преработената храна е повеќе натриум и е опасна… не е природна сол!
Повеќе од 80% од солта што ја консумираат повеќето луѓе е дел од преработена храна. Навистина, има премногу натриум во преработената храна. Но, не треба да јадете премногу преработена храна, бидејќи „хемискиот натриум“ е само една од многуте состојки во спакуваната храна што негативно ќе влијае на вашето здравје.
Солта додадена на оваа полу-подготвена храна е претежно хемиски натриум, наспроти природната сол, која е многу пониска со натриум и е побогата со други хранливи материи. Не заборавајте дека постојат големи разлики помеѓу природната и рафинираната сол.
Постои врска помеѓу внесувањето сол и високиот крвен притисок?
Митот дека се чини дека постои врска помеѓу солта и високиот крвен притисок е даден од неколку студии, но најважна беше студијата DASH од 1997 година, спроведена за да се утврди дали диета со малку сол може го намалува високиот крвен притисок. Разгледаната диета се состои претежно од свеж зеленчук и овошје, малку протеини, цели зрна, млечни производи со малку маснотии и речиси и да нема сол. Но, исто така има малку шеќер/фруктоза. Значи, намалената хипертензија нема да се должи на намалувањето на потрошувачката на сол, туку на намалувањето на потрошувачката на фруктоза. Високиот крвен притисок е всушност зависен од вишокот фруктоза отколку од вишокот сол.
Истражувачите биле толку желни и вложиле толку многу материјални ресурси во докажување на нивната теорија (дека солта значително го зголемува крвниот притисок) што целосно ги превидиле другите фактори, со што донеле тотално погрешен заклучок. Така, солта заработи незаслужена „репутација“ што не би била корисна за здравјето, а на штета на шеќерот. Солта стана „јавен непријател бр. 1“ на здравјето на луѓето.
Една од причините може да биде дека фокусот беше насочен кон лажен виновник (лажен) кој стои зад високиот крвен притисок и срцеви заболувања (сол), а не на вистинскиот виновник: вишокот шеќер и јаглехидрати. Во спротивно, интересите на големите корпорации (Кока-Кола, Пепси, Мекдоналдс и т.н.) би биле погодени доколку се утврди дека шеќерот и јаглехидратите се вистински виновници.
Врската помеѓу шеќерот/фруктозата и кардиоваскуларните заболувања
Ајде да погледнеме како вишокот шеќер во исхраната и рафинираните јаглехидрати можат да придонесат за развој на кардиоваскуларни болести. Високиот крвен притисок е честа состојба што ги поврзува болести како што се дебелина, дијабетес тип 2, гихт, срцеви заболувања и мозочен удар. Но, постои уште еден заеднички именител помеѓу овие болести: отпорност на инсулин. И кои се причините за инсулинска резистенција? Рафиниран шеќер и јаглехидрати, првенствено фруктоза.
Шеќерот и рафинираните јаглехидрати го зголемуваат нивото на инсулин, што пак го зголемува крвниот притисок и го олеснува складирањето на телесните масти, дебелината, дијабетесот и срцевите заболувања. Причината зошто фруктозата го прави ова повеќе од кој било друг вид на шеќер е тоа што телото произведува урична киселина, како нуспроизвод на метаболизмот на фруктозата, а зголемувањето на нивото на урична киселина доведува до висок крвен притисок. Затоа, не е „виновна“ солта, туку фруктозата.
Здравствени проблеми при низок внес на сол
Можеби не сме свесни за ова, но ризикот од здравствени проблеми значително се зголемува ако нивото на натриум е прениско, состојба позната како хипонатремија. Натриумот е електролит одговорен за многу основни биолошки процеси, вклучително и регулирање на количината на вода што се наоѓа во и околу клетките, па ако крвта е премалку со натриум, нивоата на течност во вашето тело се зголемуваат и клетките почнуваат да отекуваат. Ова може да предизвика голем број здравствени проблеми. Во екстремни случаи, хипонатремијата може да биде опасна по живот, како што се оток на мозокот, кома и смрт. Во поблаги случаи, хипонатремија предизвикува промени во расположението и апетитот.
Недостаток на натриум во телото исто така може да го зголеми ризикот од фрактури и срцеви удари. Студија од 2009 година покажа дека пациентите со хипонатремија имаат двоен ризик од фрактури во споредба со другите пациенти. Студија од 1995 година објавена во списанието „Хипертензија“ открива дека урината со малку натриум е поврзана со зголемен ризик од срцев удар.
Научен доказ дека нема никаква корист од диетата со малку сол
Еве неколку научни студии кои покажуваат дека намалувањето на внесувањето сол не доведува до намалување на инциденцата на срцеви заболувања:
* Студија од 1987 година објавена во Ј Хронична дис: „Бројот на луѓе кои доживеале пад на крвниот притисок по диети со многу сол е скоро еднаков на бројот на луѓе кои не јаделе диети со висока содржина на сол“.
* Студија од 1988 година објавена во BMJ: „Нема врска помеѓу натриумот и хипертензијата; всушност, оние кои јаделе повеќе сол имале понизок крвен притисок од оние кои јаделе помалку сол “.
* Студија од 1998 година објавена во Лансет: „Овие резултати не ги поддржуваат тековните препораки за намалување на внесот на натриум; ниту зголемувањето ниту намалувањето на нивото на сол во диетите немаат ефект ".
* Студија од 2003 година објавена во Кокраин: „Има малку докази за долгорочни придобивки од намалувањето на внесувањето сол“.
* Студија од 2006 година објавена во Am J Med: „Заклучок: Оние кои имаат диети со малку натриум имаат повисоки стапки на смртност кај кардиоваскуларни болести, што ги доведува во прашање придобивките од диетите со малку сол“.
* Клиничко испитување во Лондон 2008 година: „Диетите со низок натриум се полоши за срцевите пациенти“.
Најновата и сеопфатна студија ги покажува уште појасно придобивките од потрошувачката на сол. Оваа неодамнешна студија испитуваше 3.681 пациент над 8 години. Учесниците на студијата беа поделени во три групи: оние кои конзумирале малку сол, оние кои конзумирале умерена сол и оние кои консумирале многу сол. Истражувачите разгледале стапка на смртност за трите групи и ги откриле следниве резултати:
* Оние кои конзумираа малку сол: 50 лица починаа
* Оние кои конзумирале сол во умерени количини: починале 24 лица
* Оние кои конзумираа многу сол: починаа 10 лица
Значи, единствениот разумен заклучок што истражувачите можат да го извлечат од оваа студија е следниот: колку помалку сол консумирате, толку е поголема веројатноста да умрете од кардиоваскуларни болести.
Важно е каков вид сол се користи
Сепак, мора да кажеме дека не секој вид сол е корисен за придобивките. Всушност, денешната кујнска сол практично нема ништо заедничко со природната сол. Рафинираната кујнска сол е штетна за здравјето, додека природната е корисна. Природната сол содржи 84% натриум хлорид и 98% преработена сол. Останатите 16% од природната сол е составена од други природни минерали, вклучувајќи минерали во трагови како силициум, фосфор и ванадиум. Останатите 2% од вештачки обработената сол содржи хемикалии како што се абсорбери на влага, фероцијанид или алумосиликат.
Некои може да речат дека „солта е сепак сол“, но тоа не е случај; хемиската структура на преработената сол е радикално изменета во процесот на рафинирање. Рафинираната сол се суши на над 1.200 степени Целзиусови, но само оваа прекумерна топлина ја менува природната хемиска структура на солта. Она што останува откако солта е хемиски „исчистена“ е натриум хлорид (98%), како што реков погоре.
Затоа, препорачувам да консумирате природна сурова сол, груба, дури и тврда, спакувана директно од рудниците за сол и да се откажете од фината, преработена сол. Во Романија има многу тави со сол, па затоа не би било тешко да се најде оваа природна сол.