Зајачко филе со модар патлиџан и тиквички - рецепт

1.Исечете ја модриот патлиџан на фини стапчиња, пржете на врело масло од репка, зачинете со сол, посипете со сок од лимон. Исечете ги тиквичките на фини стапчиња и подгответе го истото како и модриот патлиџан, но зачинете го само со сол, исто така оставете го на страна. Ставете го зеленчукот во сад што може да се пече во рерна.

2.Исечете го филето зајак (извадете ја кожата и тетивите), сол, бибер и пржете на врело маслиново масло, дегласете со малку црвено вино и потоа ставете го во садот над зеленчукот и ставете сè во рерна на околу 80 степени.

3.Гответе ја орикиетата (тестенини во форма на мали уши) во солена вода до ал денте (ако имам повеќе време, сама правам орикиета), пржете ги печурките остриги во прочистен путер, додајте сол и бибер. .

4-ти.Наредете сè на чинија, ставете малку балсамичен крем на работ, посипете малку фил де сел над филето од зајак и украсете со малку лисја од ракета, наросете малку варово масло над оркичетото, готово.

---