Заклучоци и препораки за социјални менија во Република Молдавија - етногастрономија

Помеѓу 6-20 февруари, спроведовме проект за анализа и подобрување на тековните менија во шест социјални центри на северот на Молдавија:
1. Дневен центар и привремено сместување за стари лица и возрасни со попреченост „Надеж за утре“, село Очиул Алб, област Дрочија;
2. Центар за рехабилитација „Ренесанса“, т. Ришчани
3. Дневен центар за стари лица „Думитру Мустеаш“, село Михчилени, област Ричани,
4. Пензионерот „А. Колибаба ”с. Нихорени, р. Ричани
5. Здружение на добротворни цели „Аџии“, т. Ришчани
6. Дневен центар Феникс за деца со локомоторна попреченост, т. Ришчани

Користејќи го принципот на достапен буџет (10-12 леи/лице/оброк) и достапни производи во февруари, подготвивме хранлив ручек за 20 лица, со помош на готвачот од центарот Феникс во Раскани - домаќин на курсот 3 дена. Ручекот се состоеше од следниве јадења:

---