Закуска модар патлиџан за зима
Затоа, научете го класичниот рецепт за ова традиционално јадење и израдувајте ги членовите на вашето семејство, кои ќе се здобијат со вкус на оваа прекрасна мешавина од зеленчук.!
Закуска модар патлиџан: зимски залихи
Време на подготовка: 1 час
Време за готвење: 1 час
Порции: 8 средни тегли
состојки:
- 3 кг модар патлиџан;
- 2 кг црвени пиперки, по можност капсикум, затоа што се послатки;
- 1 кг кромид;
- 1 л супа од домати, но не паста, туку со полу-течна конзистентност;
- 500 мл масло;
- ловорови лисја по вкус;
- сол;
- мелен пипер и бибер.
Начин на подготовка:
1. Пред сè, за да се подготви закуската, модар патлиџанот мора да се пече на скара или на рингла. Оставете го на оган додека лушпата не се јаглениса и јадрото не омекне. Потоа, тие се ставаат во цедалка во мијалникот, за да се исцеди горчливата течност од нив. Идеално, покријте ги, бидејќи полесно ќе омекнат и лупат.
2. Пиперките исто така мора да се печат, од две причини: вкусот ќе биде поинтензивен и кората може да се отстрани, што е наведено затоа што е тешко да се вари. Нанесете ја истата метода како модар патлиџан, оставајќи ја на пареа додека не можете да ја излупите рачно. За да трае вкусот на печење, зеленчукот подготвен на овој начин повеќе не треба да се мие откако ќе се запали.
3. Ставете ги модри патлиџаните и пиперките во две одделни чинии, фрлајте ја исцедената течност од модар патлиџан и чувајте ја од печените пиперки. Вториот мора да се помине низ уништувачот.
4. Исечете го кромидот многу фино или поминете го преку мелено месо и додајте го со маслото во тава, а најсоодветно е на рингла, а не директно на пламенот. Додадете лажичка сол.
5. Додадете ги пиперките откако ќе омекне кромидот (околу 8 минути) и добро измешајте го составот, оставајќи го на шпорет додека не зоврие. Само тогаш додадете сецкана модар патлиџан, супа, зачини и билки.
6. Добро измешајте, па вклучете ја тивок оган и покријте ја тавата со капак, но не целосно, туку малку тргнете настрана, така што на пареата треба да излезе место. Ако не ставите капак, ќе се разбудите со wallsидовите и сите околни предмети попрскани со закуска, што прскаат поради вискозната конзистентност.
7. Оставете ја закуската да зоврие еден час, но мешајте на секои 10 минути, инсистирајќи на дното на тенџерето, за да не се држи до него. Конзистентноста што треба да ја добиете е тешка, како што веројатно знаете.
Вашата мала резерва на модар патлиџан закуска за зима веројатно ќе стане омилен избор ваш и на членовите на вашето семејство кога не знаете каква закуска да земете.