Залак на историјата
Главна содржина
Нашиот дневен леб .
Статус: 12.07.2017, 13:44 часот
Тоа е античко, а сепак нема да излезе од мода: леб. Поточно: леб од интегрално брашно. За многумина, тоа е дел од здравата исхрана. Митот за интегралниот леб е помлад отколку што мислиме .
Тоа е веганско или органско или регионално. Или дури е сè заедно: очигледно едноставен интегрален леб. И може да стори уште повеќе: Таа е една од најважните намирници и симбол за самата храна. Лебот игра пресудна улога веќе 6.000 години.
Лебот е типично германски
Германската кујна е многу дефинирана со леб. Тоа е дел од германскиот идентитет - едноставен леб. Едноставната храна против Франција, каква има оваа вештачка разновидност. Тоа значи, му припаѓа на германското битие: јас сум јадеч на леб. И јас сум јадеч на леб од цели зрна. Со некои фатални политички одгласи.
Кристофер Клоттер, нутриционист
Во средината на 19 век, науката започна да се занимава со исхрана. Во исто време, во Германија се појави имиџот на „ариецот“, кој е обликуван од расни и етнички карактеристики - и од храната. Според експертот за исхрана, Кристоф Клотер, се развил став дека германски ариенец мора да јаде леб од цели зрна за да биде силен. Белиот леб не ве прави силни.
Пропаганда на леб за време на нацизмот
Националсоцијалистите сами ја следат трпезариската маса. Од 1939 година, Рајховиот комитет за житарици ја контролира потрошувачката на леб на Германците. Земјоделците, мелничарите и пекарите се проверуваат и има своја марка производи од интегрална житарка. Во логорите на Хитлеровата младина, половина од храната треба да биде покриена со признат интегрален леб. Постои позадина за сето ова: со почетокот на војната, лебот треба да ги замени празнините во снабдувањето со месо и маснотии. Целта беше да се остане независен од увозот на суровини и сепак да се претстави добро.
ГДР ги поддржува цените на лебот до крај
До 1950-тите, гладот беше особено распространет во зоната на Советскиот окупатор и во ГДР. Земјишната реформа од 1945 година би требало брзо да доведе до соодветно снабдување. Всушност, ова се регулира со години со картички за храна, со дневни оброци до само 300 грама леб.
Гладот исто така играше улога во народното востание на 17 јуни 1953 година. После тоа, режимот СЕД воведе цени на лебот поддржан од државата. Лебот остана ефтин и субвенциониран до крајот на ГДР. Ова дури има и последица дека фрлениот леб наскоро ќе биде цврсто испланиран за гоење на свињата како добиточна храна.
Сега постојат многу различни видови леб за да одговараат на широк спектар на вкусови. Денес лебот повеќе не е пропаганден предмет, туку изјава. Но, секој треба сам да донесе одлука за сорта.