Залудни генерации X и Y Институт за германска економија

Секој германски граѓанин фрла 82 кг храна секоја година. Однесувањето со фрлање во никој случај не е рамномерно распоредено низ населението. Додека постарите генерации се штедливи заради нивните (повоени) искуства, генерациите X и Y трошат значително повеќе храна и пијалоци.

Тереза Ејерунд/Адријана Нелиган
Краток извештај на IW бр. 56
14 август 2017 година

Вметнете код за оваа графика

Отпад од храна: Голем дел од тоа може да се избегне

Тереза Ејерунд

Проект за виш економист во иднината на работата

Д-р Адријана Нелиган

Виш економист за зелена економија и ресурси

Според бројките од 2012 година, 11 милиони тони храна се отстрануваат како отпад во Германија секоја година од индустријата, трговијата, најголемиот дел од потрошувачите и приватните домаќинства. Главните виновници се приватните домаќинства, кои се одговорни за три петтини од отпадот од храна: секој германски граѓанин фрла 82 кг храна годишно. Сепак, половина од отпадот од храна во приватните домаќинства сè уште би можел да се јаде. Друга петтина - на пример кора од леб, кора од јаболка или остатоци - делумно ќе се избегне, бидејќи завршува само во ѓубре поради различни навики на потрошувачка. Само една третина не може да се избегне: Ова се коски или кора од банана, на пример. Зеленчукот (26 проценти), овошјето (18 проценти) и печивата (15 проценти) претставуваат најголем дел од (делумно) отпадот од храна што може да се избегне (Кранерт и сор., 2012). Методите за мерење на отпадот од храна во моментов се развиваат понатаму и се собираат нови податоци. Според прелиминарните резултати, отпадот од храна што може да се избегне во приватни домаќинства е 3,5 милиони тони (германски Бундестаг, 2017).

Население: Мнозинството барем повремено фрла храна

Само една шестина никогаш не фрла храна во ѓубре. На крајот на краиштата, скоро три од десет велат дека располагаат со храна барем еднаш неделно. Ова е резултат на најновата студија за свесност за животната средина, за која добри 2.000 лица на возраст од 14 години и повеќе беа прашани во 2016 година колку често фрлаат храна дома во изминатиот месец (BMUB/UBA, 2017a). Нашата сопствена анализа на податоците од истражувањето покажува дека ако испитаниците се гледаат според нивната генерација, класификација заснована на Мецлер и сор. (2014) покажува диференцирана слика (слика). Беа земени предвид одговорите од 1.876 испитаници на возраст од 21 година и повеќе.

Постари генерации: Храната ретко се фрла

Луѓето кои ги доживеале тешкотиите во Втората светска војна, трошат храна многу поретко отколку подоцнежните генерации. Третина од луѓето кои се родени пред 1945 година никогаш не ставале работи за пиење или јадење во ѓубре. Други две петтини од оваа (пред) воена генерација фрлаат храна најмногу еднаш месечно. Само еден од десет луѓе фрлаат храна барем еднаш неделно. Во повоената генерација (родена помеѓу 1945 и 1954 година), овој удел е веќе 16 проценти. Како и да е, дури и повоената генерација не фрла само вредна храна во корпа за отпадоци. Секој четврти никогаш не ја фрла храната; уште една третина најмногу еднаш месечно.

Само една шестина од детските бумбери (родени помеѓу 1955 и 1964 година) никогаш не фрлаат храна. Секој четврти бебе-бумер фрла храна барем еднаш неделно. Друга четвртина велат дека го прават ова барем неколку пати месечно.

Генерации X и Y: Девет од десет фрлаат храна во корпа за отпадоци

Луѓето на возраст меѓу 21 и 51 година фрлаат храна многу почесто. Иако оваа популациска група сè уште може да се подели на две генерации X (родени од 1965 до 1979 година) и Y (1980-1995), однесувањето на фрлањето е многу слично. Само осум проценти од испитаниците во двете генерации никогаш не фрлаат храна. За разлика од постарите генерации, значително повеќе во генерацијата X (39 проценти) и генерацијата Y (36 проценти) наведуваат дека фрлаат храна најмалку еднаш неделно. Меѓу нив, 3 проценти од генерацијата Y и 2 проценти од генерацијата X дури и фрлаат храна секој ден.

Погледот кон генерациите појаснува дека фрлањето однесување зависи од ставот и знаењето како да се справите со храната. Постарите ја ценат храната повеќе од помладите и имаат повеќе искуство во планирање и преработка на храна. Но, различни животни ситуации се исто така одговорни за однесувањето: Кога децата живеат во домаќинството, отпадот од храна се создава повеќе од просекот (BMUB/UBA, 2017a).

Потрошувачите знаат дека храната за јадење се фрла

Повеќето потрошувачи се свесни дека храната што всушност може да се конзумира е фрлена. Ова гледиште е особено изразено кај постарите генерации. Три четвртини од (пред) воената генерација целосно се согласуваат со изјавата дека многу фрлена храна всушност сè уште може да се потроши, додека тоа е само две третини од бембербетовите и повоената генерација и се намалува на три петтини за генерации X и Y ( BMUB/UBA, 2017b; Институт за германска економија Келн). Затоа, растечкото разбирање за јадење на одбиената храна може да помогне во намалување на отпадот. Покрај тоа, приватните потрошувачи треба да ги планираат своите набавки и преработка на храна во иднина, така што помалку јадења и питка предмети ќе завршат во ѓубрето.

Политичарите сакаат да го намалат отпадот од храна

И Федералната влада и Европската унија се посветени на спроведување на целите на глобалната одржливост донесени од Обединетите нации во 2015 година. Отпадот од храна по глава на жител треба да се преполови до 2030 година на ниво на мало и потрошувач, а загубите на храна направени долж ланецот на производство и снабдување, вклучувајќи ги и загубите по бербата, треба да се намалат. Со кампањата „Премногу добро за корпа за отпадоци“, на пример, Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) ги информира потрошувачите од 2012 година за тоа како отпадот од храна може да се избегне во секојдневниот живот (БМЕЛ, 2017а).

Сепак, бидејќи не постои сеопфатна национална стратегија за постигнување на целта до 2030 година, Федералната влада треба да развие соодветна правна иницијатива (германски Бундестаг, 2017). Прашање е до кој степен правните иницијативи се ефикасни за главната причина за губење на храна - приватниот краен потрошувач. Резултатите од споредбата на генерацијата, исто така, покажуваат дека ставовите кон храната и искуството при ракување со нив играат важна улога. Понатамошна сензибилизација на населението за ракување со храна и повеќе и подобри информации за јадење се целисходно.

IW краток извештај

Тереза Ејерунд/Адријана Нелиган: Расипни генерации X и Y