Замена за желатин

Замена за вегетаријанци

Многу вегетаријанци, но и некои „јадечи на месо“ сакаат да се откажат од потрошувачката на желатин. Бидејќи желатинот е прашок во толку многу производи, тоа не е секогаш лесно. Сепак, индустријата веќе нуди замени за вегетаријанци. Како „вегетаријанската гумичка мечка“, која користи скроб наместо желатин. Latелатинот не може да биде „целосно“ заменет бидејќи гумените мечки имаат различна конзистентност, но сепак имаат добар вкус.

Покрај производи од скроб, постојат и алгинати (на пример, агар агар) и пектини, кои исто така се растителна опција и со тоа ја претставуваат „вегетаријанската“ верзија. Еве неколку примери:

Пектин:

Добиени од клеточните wallsидови на разни видови овошје, особено јаболка. Погоден за гелирање, на пример, за правење глазура од џем и торта

Агар Агар:

Добиено е од морски алги и игра важна улога во медицината како почва за размножување на бактериите. Исто така е идеален за подготовка на аспикал и желе.

Карагенан:

Исто така познат како „ирска мов“, како агар агар, се прави од алги. Се користи, меѓу другото, во производството на сладолед и колачи.

Се добива од дланката на саго, но може да се изолира и од компири. Тоа е белузлав, грануларен скроб што може да се користи за згуснување сосови и супи.

Прочитајте го нашиот пост за употребата на желатин тука и погледнете го видеото за готвење што одговара со него!

---