Заменете ги состојките во печењето - алтернативи на јајце, брашно и путер
Вегански, ниски јаглехидрати, без глутен. Многу луѓе се откажуваат од специјална храна доброволно или од здравствени причини. И покрај сè, уживањето не треба да се занемари при јадење. Овде откриваме како лесно можете да ги замените состојките при печење со поздрави, по протеини, помалку маснотии или растителни алтернативи.
Печете без брашно
Пченично брашно содржи многу јаглехидрати и е во голема мера табу во кујната со ниски хидрати. Ајде наместо тоа Кокосово брашно или брашно од бадем често се користат затоа што содржат помалку јаглехидрати, а исто така се и без глутен. Сепак, не треба да се користи за замена на нормалното брашно 1: 1, бидејќи тоа ќе влијае на конзистентноста на тестото.
Брашно може да се користи и делумно Протеински прав да се замени, но ниту овде не во иста количина, во спротивно тестото ќе биде гумено или суво. Протеинскиот прав е особено добар за печење во комбинација со влажни состојки.
Брашно од цело жито е поздрава алтернатива на белото брашно и може да се користи на ист начин, но во зависност од тестото треба да додадете малку повеќе течност, во спротивно резултатот ќе биде премногу сув.
Печење без млечни производи
Веганите и луѓето со нетолеранција на лактоза обично можат лесно да ги заменат млечните производи со растителни алтернативи. Соодветни се околу Пијалоци од соја, овес, бадем или ориз. Некои од овие пијалоци имаат свој вкус што треба да го земете предвид при печење. Како и да е, вкусните креации можат да бидат споменети со тоа.
Кварк, јогурт и крем сега се достапни во многу супермаркети базирани на соја или Кокосово млеко. Вториот е исто така совршен за кремасти пломби или додатоци со егзотична нота.
Печење без јајце
Со јајцата, алтернативите се помалку очигледни отколку со млечните производи. Во зависност од видот на пецивото и рецептот, всушност постојат голем број начини да го замените јајцето во тестото. Прво на сите има веган Прашок за замена на јајца, што ги имитира својствата на готвење и печење на јајцето.
Вклучено исто така Брашно од соја или лупин може да се врати на печење. Околу една лажица е доволна за да замени јајце.
јаболка е идеална алтернатива за јајца за влажно тесто. Треба да користите околу 60 гр сос од јаболка. Можеби ќе треба малку да ги намалите другите течности во рецептот за тестото да не биде премногу течно. Ако користите засладен сос од јаболка, треба да ја прилагодите и количината на шеќер. Погодна е и банана или пире од тиква, а тиквата е поневкусна алтернатива.
Комбинација од Јаболков или ракиски оцет и сода бикарбона наместо јајца, тестото го прави тестото лесно и воздушно. Вкусот на оцетот испарува при печење.
Печење без шеќер
Природни алтернативи Примери за шеќер вклучуваат мед, јаворов сируп, агаве сируп и шеќер од цвет од кокос, сите од нив се производи кои се далеку помалку преработени од конвенционалниот шеќерен маса. Сепак, тие содржат шеќер и калории, но исто така нудат низа вкусови. Ако сакате да заштедите калории пред сè, треба Засладувачи како ксилитол, еритритол или стевија. Тука е потребна претпазливост со употребената количина, бидејќи овие алтернативи за шеќер имаат многу висока засладувачка моќ.
Печење без путер
Заменувањето на путерот не е толку лесно, бидејќи тоа обично влијае на вкусот на пецивото. Како билна алтернатива, можете нафта зграби - на пример сончогледово масло, што е прилично невкусно. Тогаш треба да ја намалите количината: 100 гр путер одговара на околу 80 гр масло. Но, можете да користите и путер 1: 1 вегански маргарин замени. Можете да го сторите истото Полумасен путер користете кога сакате да заштедите маснотии. За колачи или мафини со малку маснотии, можете исто така да користите дел од путерот Урда или јогурт замени.