Заменете јајца Форум за други теми за печење

други

Член од 29 јуни 2005 година
1.469 објави (.260,26/ден)

Би сакал да се одречам од јајца поради калориите и сакав да ги знам твоите искуства со количините (1 јајце =.)

Член од 18 јуни 2005 година
13.912 објави (2.46 ø/ден)

Хм, не можете да го кажете тоа апсолутно - тоа главно зависи од видот на тестото.

Со тесто од квасец, тесто за кратки пијалаци, тесто масло од кварк или нешто слично, можете да направите без јајца целосно - постојат бројни рецепти без нив.

Во тесто, тесто за мафини или нешто друго можете да користите 1-2 изматени белки, наместо цели јајца - да се олабавите. Во секој случај, жолчката од јајце се состои главно од маснотии - што може да се изостави. Протеинот не е целосно издаден. Доколку се потребни неколку јајца (протеини), може да се спуштите на 1-2 и убаво да ги изматите - и да додадете малку посно крем сирење или јогурт (0,2% или така) за да ја добиете вкупната количина.

Станува многу тешко со бисквити и choux колачи - тука барем протеините се дефинитивно и целосно неопходни. Само жолчките може да се намалат на број, т.е. наместо 5 цели јајца, на пример, користете само 1-2 цели јајца, а од другите 3-4 јајца користете само крути белки.

Забелешка: 1 јајце тежи околу 50 g - од кои жолчката отпаѓа околу 20 g.