Замени за месо за вегетаријанци; Веган јадете попаметно
Зошто замениците за месо за вегетаријанци и вегани не се ниту здрави ниту еколошки.
Вчера напладне јадев со моите колеги во еден од овие трендовски ресторани кои на менито имаат спаце, кнедли и плескавици. Нарачав еден вегетаријанска плескавица и доби ролна со сеитан пети капе маснотија, но сепак имаше вкус на благ.
Haveе беше многу поубаво, поздраво и помалку мрсно да ставите портобело печурки, тиквички на скара или парчиња модар патлиџан на плескавицата. Но, за жал има вегетаријанска и веганска храна честопати тврдењето за имитирање јадења со месо и по форма и по вкус. Тоа очигледно го погодува вкусот на луѓето кои решиле да се одречат од месото или целосно да избегнуваат производи од животинско потекло.
Веганска двојка што е пријател нарачува секој Божиќ веганско печење, "што има вкус точно како вистинско печено". Ова веганско печење го нарачувате во САД, бидејќи токму таму се достапни најдобрите производи. Се прашувам дали еколошкиот отпечаток нема да биде помал ако купат парче органско произведено месо од регионот, наместо да преместат парче заменско месо од едниот на другиот континент, само за theубовта кон „Божиќ = срдечен“ што се обучува уште од детството " да задоволи.
Додуша, овој пример е остар, и не секој вегетаријански или вегански заменски производ дојде сè до Божиќното печење од САД. Но, дека производите за замена на месо се поеколошки и поздрави од нивните „вистински“ колеги е заблуда: Тие се високо обработени и трошат многу енергија при нивното производство. Да се задржиме на примерот на Божиќното печење: Според списокот на состојки, еден производ избран за пример содржи „вода, протеини од пченица (29%), масти од кокос, кромид, сончогледово масло, екстракт од квасец, сол, брашно од ориз, грашок од протеини, скроб од пченка, густин: гума гума и гуми за џвакање од скакулци, ароми“., Зачини, густинка за згуснување ксантан, црвен пипер, пченичен скроб, боење: оксид на железо, чад од природно буково дрво “. Phew, многу состојки, благодарение на што кнедлата направена од протеини од пченица и згуснувачи има вкус на печено во недела на баба.
Не ме сфаќај погрешно: Се восхитувам на генијалноста што ја користат готвачи и блогери за храна веганизираат класични рецепти и, на пример, направете намаз сличен на крем сирење од ореви кашу. Или колбаси со вкус на Винерле. Бидејќи нашите кулинарски преференци се оформени во детството, сосема е природно што вегетаријанците и веганите исто така сметаат дека е вкусен вкусот на одредени јадења со месо или производи од животинско потекло. И, секако, во ред е да го задоволите тој апетит за одреден вкус со производи за замена.
Но, вегетаријанците и веганите исто така треба да јадат по можност необработена храна стави Подобро е за околината и за телото. Храна која е вегетаријанска или веганска не е нужно подобра.
Има толку многу одлични видови овошје и зеленчук, изобилство на житарици, јаткасти плодови и мешунки - зошто да не испуштиме пареа со оваа сорта, наместо да имитираме печено свинско баба или ќофте од плескавица?