Замени за шеќер и алтернативи на шеќер
Шеќер може да се најде во скоро секоја храна. Може да се најде во слатки и кечап, но и во спакуван леб и конзерви. Во секојдневниот живот стана речиси невозможно да се избегне засладувачот. Познато е дека шеќерот не само што не е здрав за забите, туку може да предизвика и дебелина и болести како што е дијабетес. За мнозинството луѓе, откажувањето од шеќер се покажува многу тешко на долг рок. Со оглед на фактот дека мајчиното млеко веќе има малку сладок вкус, човечката желба за сладок вкус е можеби разбирлива. Сепак, прекумерната потрошувачка на шеќер останува нездрава. Додека некои луѓе успеваат да забранат слатки од секојдневниот живот на моменти, овој проект е една од врвните дисциплини - многу луѓе порано или подоцна завршуваат повторно со колачиња и колачи. Сега е можно да уживате во слатки јадења без да мора да се чувствувате виновни за тоа. Пазарот веќе произведе различни алтернативи на шеќер, што исто така им овозможува на дијабетичарите повторно да копнеат по слатки јадења.
засладувач
Веројатно најпознатата алтернатива на шеќерот е засладувачот. Ова се продава во течна форма или во мали таблети. Производот развива многу посилна сладост од шеќерот и тешко вреди да се спомене дел од калориите. Додека таблетите го засладуваат чајот и кафето со ниски калории, течната верзија е погодна за колачи и колачиња. Слаткото не исчезнува за време на печењето. Покрај тоа, засладувачот сега е многу ефтин, што е и тоа што го прави толку популарен. Се нудат различни засладувачи, кои се разликуваат само минимално. Следниве супстанции се моментално достапни за продажба во ЕУ: Ацесулфам К, аспартам, аспартам-ацесулфам сол, цикламат, сахарина, сукралоза, тауматин, неохесперидин ДЦ, гликозиди на неотам и стевија. Покрај засладувачите што се нудат во шишиња и лименки, производителите на лесни производи најчесто користат и засладувачи. Може да кажете дека шеќерот сега се натпреварува со шеќерот и барем доминира во индустријата за исхрана. Засладувачот беше критикуван со години. Овие се различни хемиски соединенија за кои се вели дека имаат негативни последици, особено ако се консумираат прекумерно.
Аспартамот особено е обвинет дека е канцероген. Овој засладувач се повеќе се наоѓа во комерцијално достапни лесни производи како што се кола или други пијалоци. Течните засладувачи во голема мера се базираат на сахарин. Како и да е, бројни медицински професионалци ја расипуваат забавата при користење на засладувачи со нивните теории, бидејќи некои недостатоци ги делат сите супстанции. Познато е дека засладувачите се користат и за гоење на животните со цел да се стимулира апетитот на животните. Теоријата се заснова на фактот дека мозокот бил измамен од сласта и очекувал внес на шеќер. Како резултат на овој процес, производството на инсулин се зголемува и предизвикува зголемено чувство на глад. Сепак, останува контроверзно дали овој ефект се јавува и кај луѓето.
Она што не може да се отфрли од рака, е фактот дека телото е измамено од потрошувачката на засладувачи. Слаткоста привлекува одредени сензори за вкус, што може да ја зголеми желбата за шеќер. Ако ова не се даде и покрај желбата, сепак нема други недостатоци во однос на телесната тежина. Како и да е, на употребата на хемиски засладувачи треба да се гледа критички. Иако има сè поголем доказ дека тоа не влијае значително на телесната тежина, тоа се состојки кои не се природни и можат да влијаат на целокупното здравје. Од една страна, потврдите за зголемен ризик од карцином се задржуваат, од друга страна, потрошувачката на засладувачи над одредена количина може да го наруши варењето и да предизвика дијареја. Од здравствена перспектива, тешко е да се утврди дали е покорисно да се консумира шеќер или засладувач. Под одредени услови, второто може да поддржи губење на тежината, но може да има последователни симптоми.
Стевиа
Сега е можно да се најде стевија во супермаркетите во одделот за печење. Лисјата обично можат да се купуваат само во продавници за здрава храна, продавници за здрава храна или на Интернет. Моќта на засладување на стевиа е значително поскапа од чисто хемискиот засладувач. Додека лисјата се навистина здрава алтернатива на шеќерот, процесот на правење течна стевија не треба да се заборави целосно.
Агавески сируп
Додека стевиа и засладувач не додаваат дополнителни калории, работите се различни со некои алтернативи на шеќер. Овие вклучуваат, на пример, сируп од агава, кој стана попознат и популарен во последните месеци. Агавевиот сируп се прави од агави. Ова е кактус кој расте во Централна Америка и се повеќе во Мексико. Производството е едноставно: срцето на агавата се вари во вода се додека не зоврие голем дел од течноста и сирупот остане. Остатокот од сирупот се состои од 100 проценти фруктоза и има засладувачка моќ што е околу 1,2 пати поинтензивна од онаа на шеќерот. Во исто време, сирупот од агава има околу 310 калории на 100, додека шеќерот има околу 400 калории.
Агавата е особено ценета во нејзините матични земји за своите лековити способности. Сепак, овие не можат да се пренесат еден на еден во сирупот. На крајот на краиштата, процесот создава течност што се базира само на фруктоза. Големи количини на фруктоза можат да предизвикаат дигестивни проблеми како што се дијареја. Сепак, ова се однесува само на многу високи нивоа на потрошувачка. Помали количини на сируп од агава се слатки јадења и пијалоци со прилично неутрална сладост; за разлика од стевиа, нема додаден вкус. Во исто време, можете да заштедите некои калории користејќи го, и тоа не е толку „безвредно“ како шеќерот. Покрај калциум, калиум, магнезиум и натриум, сирупот има и содржина на железо. Шеќерот, од друга страна, нема други витамини и минерали, поради што калориите што ги произведува често се нарекуваат „празни калории“.
Како стевиа, сирупот од агава сега е достапен во супермаркетите. Тука се продава во шишиња. Цената е малку повисока од онаа на засладувачот стевија. Агавевиот сируп е помалку погоден за слабеење, но е значително поздрав од шеќерот.
Ксилитол
Шеќерот особено често се критикува за напад на забите и предизвикување расипување на забите. Сепак, овој факт не е причина да мора да остане без сладок чај засекогаш. Напротив, постојат замени за шеќер кои всушност ги зајакнуваат забите наместо да придонесуваат за нивно оштетување. Зборуваме за ксилитол. Иако ксилитол циркулира во специјалистички кругови околу 30 години, голем дел од популацијата не ја знае оваа алтернатива. Ксилитолот е дел од групата шеќерни алкохоли. Може да се произведува од растенија, но луѓето исто така можат да произведат ксилитол како дел од метаболизмот на шеќерот.
Сега може да се купат различни алтернативи на шеќер кои имаат едно заедничко: тие не предизвикуваат расипување на забите. Повеќето исто така имаат многу малку калории, што позитивно влијае на телесната тежина. Како и да е, важно е употребата и изборот на алтернативи на шеќер да не бидат невнимателни. Додека помалите дигестивни проблеми се меѓу понештетните несакани ефекти, не треба да се заборави дека некои засладувачи се потенцијално способни да промовираат развој на рак. Сепак, експертите нагласуваат дека ваквите несакани ефекти се јавуваат само со редовно предозирање на супстанциите. Заменувањето на шеќерот со една од алтернативите заштедува калории и може да доведе до губење на тежината на долг рок.