Заменски шеќер нутриционистички речник

Замени за шеќер Заедно со засладувачите, тие се едни од засладувачите одобрени во ЕУ. Од хемиска гледна точка, тие се таканаречени шеќерни алкохоли (полиоли). Замениците на шеќер имаат мало или никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта и се користат во метаболизмот без инсулин. Повеќето замени за шеќер имаат малку или воопшто немаат кариоген ефект (промовирајќи кариес).

Замени шеќер

Замени за шеќер се користат за производство на храна со низок шеќер или без шеќер. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) немаше здравствени проблеми во врска со употребата на замени за шеќер во храната. Затоа, не е поставена максимална дневна доза (вредност на АДИ) за овие засладувачи. Бидејќи тие имаат лаксативно дејство во поголеми количини, тие не можат да се додадат во една храна без ограничувања. Табелите слатки и храна што содржат повеќе од 10% замени за шеќер, мора да бидат обележани со белешка „може да имаат лаксативно дејство ако се консумираат прекумерно“. Осмотската дијареја е малку веројатно до дневно внесување од 20 g на ден.

Оток:
(1) Федерален институт за проценка на ризик, проценка на засладувачи и замени за шеќер од 01 јули 2014 година