Замрзнат рецепт за мус од малина
Видео: Блиц десерт: крем малина/мек сладолед/5 минути десерт/свет на Сали (ноември 2020 година).
галерија
Резиме на рецепт
состојки
Правци
Ставете мала чинија за мешање во замрзнувачот да се разлади за чекор 5.
Пире од малини во процесор за храна додека не се изедначи. Поминете низ ситно сито преку голем сад; Фрли семе. Измерете 1 чаша пире од малина, промешајте шеќер во прав (или Спленда), покријте го и оставете го настрана во фрижидер за сосот.
Истурете сок од портокал во мало тенџере. Посипете со желатин. Нека впие 1 минута. Мешајте на тивок оган додека желатинот целосно не се раствори. Оставете да отстои 5 минути.
Во меѓувреме, изматете ги реконституираните белки во голем сад за мешање со електричен миксер додека не се формираат меки врвови. Постепено додавајте шеќер и матете додека маренгата не стане тврда и сјајна.
Изматете го кремот во изладениот сад додека не се формираат меки врвови.
Додадете го стопениот желатин во остатокот од пирето од малина и матете додека не се измеша сè. Ставете го садот над сад со ледена вода и мешајте 5 до 10 минути, додека смесата не почне да се згуснува малку. Во пирето од малина додајте една четвртина од маренги и матете додека не се измеша сè. Превиткајте ја остатокот од маренги со жица за матење. Свиткајте го шлаг со гумена шпатула. Избришете ја мусата во метална чинија со 6 чаши (или друга декоративна форма) или метална тава за леб 9 "со 5". Покријте со пластична фолија и фолија и замрзнете најмалку 6 часа додека не се намести.
За да служите, наполнете сад или слив (доволно голем за удобно да ја држи формата) со многу топла вода. Извршете нож околу рабовите на обликот. Брзо потопете го калапот во топла вода, а потоа свртете го послужавник над него. Зафатете го калапот и плочата и кренете неколку пати надолу. Ако мусот не се откачи, натопете го повторно во топла вода и повторете го процесот. Исечете ја мусата на клинови или парчиња. Послужете со резервираниот сос од малина и украсете ја секоја порција со посипување бобинки и гранче нане.
Совети
Совет: Покријте и замрзнете до 4 дена.
Белешките за состојките се заменуваат со спленда: Во тест кујна EatingWell, сукралозата е единствениот алтернативен засладувач со кој тестираме ако сметаме дека опцијата е соодветна. За рецепти што не се печат, ние користиме Спленда Гранул (спакувана, не во кутија). За печење користиме мешавина од шеќер Спленда за печење, мешавина од шеќер и сукралоза. Може да се користи во рецепти (1/2 чаша смеса на 1 чаша шеќер) за да се намалат калориите на шеќер на половина, додека се одржуваат некои својства на печење на шеќер. Ако правите слична смеса користејќи половина шеќер и половина грануларна Спленда, заменете ја оваа домашна смеса чаша по чаша.
При избор на нискокалоричен или слободен калоричен засладувач, проверете ја етикетата за да бидете сигурни дека е погодна за намената.
Сувите белки од јајца се пастеризираат, така што овој производ е одличен избор за јадења за кои е потребна неварена мерења. Тие се исто така корисни во рецептите што бараат протеини затоа што нема отпад. Барајте брендови како „Само белците“ во печење или здрава храна во повеќето супермаркети. Сушени белки од јајца може да се нарачаат од Каталогот на Кикер Артур Бејкер (800) 827-6836.
Совет: Миксер за стоење го олеснува матењето белки, но преносливиот електричен миксер работи добро.