Замрзнати, свежи или конзервирани Како да изберете риба Медлајф
Како изгледа свежата риба?/Фото: MedLive
Иако е вреден извор на омега 3 масни киселини, витамин Д, селен, протеини и ниските заситени масти што ги содржи, рибите често можат да бидат контаминирани или расипани. Еве неколку препораки за карактеристиките на секој и како да го купите.
Една статија објавена од Харвардското училиште за здравство ги споменува најважните придобивки од рибата: го штити срцето од нарушувања на срцевиот ритам, го намалува крвниот притисок, ја подобрува работата на крвните садови и, во повисоки дози, ги намалува триглицеридите и може да го смири воспалението. Други можни придобивки: намален ризик од срцев удар, депресија, Алцхајмерова болест или други хронични состојби.
Сепак, рибата не е еден од најчесто консумираните производи.
- Бидејќи не секој го сака вкусот на риба.
- Заради трошоците.
- Некои стравуваат дека живата, пестицидите или другите токсини што ја загадуваат водата и се содржани во одредени видови риби се штетни за здравјето. Многу високо ниво на жива влијае на нервите (кај возрасно лице) и го прекинува развојот на мозокот и нервниот систем кај фетус или мало дете. Нема убедливи докази за останатите токсини.
Кои аспекти ги бараме во свежа риба?
- Телото мора да биде круто, отпорно кога е притиснато, еластично.
- Кожата е сјајна, светло обоена.
- Скалите се сјајни, добро прицврстени за кожата, залепени едни на други.
- Очите се чисти, транспарентни. Не купувајте риби со непроqueирни очи или запушени орбити.
- Theалбите се црвеникави (васкуларизирани) и влажни. Со текот на времето, тие стануваат розови, потоа кафеави, сиви.
- Не мириса силно.
- Кога го чистите, месото не треба лесно да излегува од коските.
- Не смее да има кафени дамки (знак на стареење).
- Раковите мора да се купуваат или во живо или замрзнати и да бидат сјајни, со затворена школка (без пукнатини).
- Пушената риба е светла и има зачадена арома.
- Јастозите и раковите мора да бидат тешки.
Како изгледа замрзната риба?
- Многу е потешко да се идентификува свежината или квалитетот на рибата при купување на замрзнатиот производ.
- Проверете го рокот на траење на торбата.
- Откако ќе се стопи, не смее да биде желатинозен или да има непријатен мирис.
Како да изберете конзерви?
- Проверете го датумот на истекување.
- Пред неколку години, тестовите за администрација на храна и лекови (ФДА) во САД покажаа дека белата туна во конзерва содржи многу повеќе жива отколку конзервираната лесна туна (од разни видови). Како резултат на тоа, телото препорача бремени жени и доилки, како и деца, да ја ограничат потрошувачката на туна (бела или лесна).
- Диверзифицирајте ги видовите риби, но обидете се да изберете оној богат со омега 3 масни киселини и кој не содржи токсични материи. Местото на потекло на етикетата на конзервата понекогаш може да ви помогне да го направите вистинскиот избор. Повеќе сакам: лосос (див), школки, остриги, пастрмка, сардела, скуша, харинга, итн.