Замрзнете јагоди свежи и зашеќерени - така функционира; трајност
Јагодата е едно од најпопуларните плодови, но има краток прозорец за берба. Theетвата заврши по две до три недели и мали количини јагоди може да се зачуваат со замрзнување. Така што Fragaria исто така има добар вкус по одмрзнувањето, треба да се направат подготовки за време на културата.
Нежна култура
Проактивниот третман на растенијата не само што обезбедува убави и здрави плодови, тие се подобро подготвени за замрзнувачот. Јагодите треба да ги легнете на слама. Од една страна, ова спречува плодовите да добијат модринки таму каде што почнуваат да се расипуваат, а од друга страна, тие не се валкаат толку кога врне. Слојот од прекривка направен од слама исто така се загрева, што го промовира процесот на зреење.
Забелешка: Јагодата не е наменета за човечка употреба, туку всушност за животни како полжави или мали глодари, бидејќи тие се исто така одговорни за ширењето на семето. Затоа, тој исто така ги свиткува своите плодови надолу и лежи на земја под тежината на зрелите јагоди. Без оглед на подоцнежната употреба, јагодите треба секогаш да бидат постелнини на мек кревет од прекривка, бидејќи тоа ја поедноставува жетвата.
Ниво на зрелост
Главното време на берба на јагоди е јуни. Во зависност од сортата, жетвата може да се одржи подоцна или во текот на целата сезона, како и со ароматичните месечни јагоди. Ако јагодите треба да се замрзнат, особено е важно да се постигне вистинскиот степен на зрелост.
Ако јагодите не се доволно зрели, тие нема да имаат ароматичен вкус. Ако јагодите се презреани, не само што е тешко да ги замрзнете, туку може да имаат и непријатен вкус на ферментирање на овошје. За замрзнување, јагодите треба да бидат зрели, но не и презрели.
Плодовите мора да бидат цврсти и слатки. Предноста на ставањето Fragaria во замрзнувач е тоа што овошјето може постепено да се замрзнува. Затоа, секогаш можете да ги берете плодовите во оптимално време на зреење, при што се одржува висок квалитет.
берба
Мора да се внимава не само со одгледување на растенијата, туку и со жетвата. За да го соберете овошјето, ќе ви требаат:
- плиток сад
- Кујнска хартија или кујнска крпа
- ножици
Ако јагодите се замрзнати, особено е важно да немаат модринки. За да го направите ова, плодовите не се собираат со рака во сад, како и обично, туку се сечат индивидуално. Стеблото се сече неколку милиметри над овошјето и се става во рамен сад кој е обложен со кујнска хартија или крпа. Вие не треба да ги редите плодовите, бидејќи тоа може да доведе до оштетување или притисок. Колку е помалку оштетено овошјето, толку помалку течност ќе истекува по одмрзнувањето.
Јагодите замрзнете ги цели
Пред да се замрзнат јагодите, тие мора да бидат подготвени. За ова е потребно следново:
- чинија
- Кујнски пешкир
- остар нож
Дури и ако плодовите лежат на прекривка, тие не се целосно поштедени од нечистотија. Наместо да ги миете под млаз вода, многу е понежно на површината на овошјето да ги миете во млака вода. Водениот млаз може да биде премногу тврд и да предизвика точки на притисок. Затоа, водената бања е многу понежна за чувствителните плодови.
Потоа отстранете го зелениот со остар нож. За да го направите ова, мазно сечење едноставно се прави веднаш подолу. Зеленото не треба да се отстранува со прободување на овошјето со нож. Притоа, тоа ќе биде премногу повредено, што може да предизвика плодот да страда од смрзнување.
Потоа Fragaria се става на кујнскиот пешкир за да се исуши. Јагодите не треба да се замрзнуваат додека не се исушат целосно, инаку може да настане изгорување на замрзнувачот. Откако ќе се исушат, во делови се полнат во вреќи за замрзнувач и се замрзнуваат што е можно побрзо.
Совет: Ако замрзнувачот има функција за брзо замрзнување, ова треба да се користи. Колку побрзо се замрзнува овошјето, толку подобро се задржува вкусот.
Јагодите замрзнете ги како пире
Секој што подоцна има на ум одредена форма на употреба, како што е огледало од овошје со јагоди или би сакал да ги искористи за обложување на бази за торти, на пример, може да го замрзне овошјето во форма на пире.
За да го направите ова, плодовите се чистат повторно и се преработуваат во пире во универзален хеликоптер. Пирето потоа може да се пренесе низ сито, при што поголемите семиња ќе се зафатат во него. Пирето потоа се замрзнува во делови.
Можете да користите вреќи за замрзнување за ова, но многу е полесно ако го наполните пирето во мали контејнери и го замрзнете. Ова значи дека може да се отстрани од контејнерот на почист начин и да остане помалку во споредба со вреќата.
Замрзнете ги засладените јагоди
Јагодите се слатки, но не се доволно слатки за многумина. Честопати не може да биде доволно слатко, особено за десерти, па затоа има смисла да се замрзне овошјето кога е веќе зашеќерено.
- Замрзнувач
- Шеќер или шеќерен сируп
- лажица
- нож
- Даска за сечење
Јагодите повторно се мијат, но само се исцедат. Некаква преостаната влага треба да остане на овошјето. Потоа го отстранувате зелениот од овошјето и ги пресекувате на парчиња. Парчињата се полнат во замрзнувачот и се посипуваат со шеќер или се истураат со шеќерен сируп. Потоа, плодовите внимателно се мешаат со лажицата, а теглата се затвора со капакот. За да се осигурате дека што помалку течност излегува, повторно треба да користите функција за брзо замрзнување.
Рок на траење на замрзнатите јагоди
Кога е замрзнат, Fragaria може да се чува неколку месеци без никакви проблеми. Сепак, колку почесто ги отворате вратите на замрзнувачот или градите, толку повеќе страдаат плодовите. Ако се стопат со отворање, тогаш на површината се формираат ледени кристали, што може да го намали квалитетот.
Ова исто така не може да се спречи ако Fragaria е замрзнат во конзерви. Малку е подобро ако го запечатите овошјето со вакуум. За да го направите ова, плодовите прво треба да се стават индивидуално на плех обложен со хартија за печење и замрзнат на овој начин. Замрзнатото овошје потоа мора да се запечати колку што е можно побрзо во вакуум за да не се стопи премногу. Овошјето што не е замрзнато однапред не може да се запечати во вакуум, бидејќи отстранувањето на воздухот ќе ги исцеди плодовите.
Вакуумските кеси имаат пулсна точка кога станува збор за избегнување на изгорување на замрзнувачот. Кесите се значително подебели од вообичаените вреќи за замрзнување. Ова значи дека тие не можат да се оштетат лесно како тенки вреќи. Ова значи дека тие можат да се чуваат подолго во вреќата за вакуум отколку во вообичаената вреќа за замрзнување. Овошјето можете да го чувате во вакуумска кеса во замрзнувач неколку години без никакви проблеми.
Конзистентност по одмрзнувањето
Овошјето треба повторно да го стопите за да го користите. Ова е исто така, каде што слабостите во замрзнувањето стануваат очигледни, бидејќи не само што страда конзистентноста, туку и бојата. Предноста на оваа форма на зачувување е што состојките како витамини се зачувуваат многу подобро.
Бидејќи не можете да спречите истекување на сокот од овошјето, кое во најголем дел е составено од течност, чувството на уста кога гризете во одмрзнато овошје е помалку пријатно. Затоа, секогаш треба да преработувате одмрзнато овошје. За некои видови подготовки, можете дури и да го користите овошјето во замрзната состојба. Замрзнатите плодови се идеални за кнедли од јагоди - варијација на кнедли од кајсија. На пример, засладените јагоди во универзален хеликоптер можете да ги преработите во шербет за неколку секунди.
Пирето не мора да се топи. Наместо да се полни во мали контејнери, може да се истури и во калапи за коцки мраз и да се замрзне. Коцките мраз обезбедуваат овошна компонента за пијалоците и може да се користат директно надвор од контејнерот.
Кога замрзнувате јагоди, препорачливо е да го подготвите овошјето за подоцнежна употреба. Ова има предност што тие се достапни за неколку минути кога ви се потребни. Можете исто така да ги замрзнете во преработена форма, како што се кнедли од јагоди, во делови, што значи дека вкусен десерт е подготвен за кратко време.