Замрзнување и топење на леб без изгорување на замрзнувач - вака функционира

Свежо купен или домашен леб, чија кора пука веднаш штом ќе се скрши, а која испарува и мириса пријатно ... Секој веројатно го знае утешителното чувство! За жал, оваа состојба на лебот не трае многу долго. Во зависност од видот, лебот може да стане тврд, сув или гумен по само неколку часа. Ова е една од причините зошто е подобро да купите само половина леб кога конзумирате мала количина или зошто да не го користите вториот и третиот леб кога се печете.

Би било навистина корисно да имате подготовка на залиха, особено за домашно производство. За да се испече неколку леба наеднаш, не е потребен дополнителен напор и оставата, чајната кујна секогаш би била полна. Со отпадот од храна исто така може да се спротивстави, на пример, со заштеда на леб од споделување храна.

Постојат неколку методи за освежување на лебот. Но, има само едно нешто што навистина го одржува лебот свеж како и свежо печен: замрзнување! Најдобар начин да го направите ова е со следниве совети, така што печењето однапред повторно да биде забавно.

Подгответе свеж леб за замрзнувач

Лебот може да се замрзне цел или на парчиња. Ова работи во мали или големи делови, според личната потрошувачка. Помалите пакувања направени од парчиња леб се замрзнуваат побрзо и можат да се одмрзнат дури и во мали количини, додека цели лебови изгубат помалку влага.

Правилното пакување осигурува лебот да остане што е можно свеж во замрзнувачот. Пластичните кеси не се препорачуваат од еколошки и здравствени причини. Подобрата алтернатива се кутии од не'рѓосувачки челик или стакло. Кога е завиткан во маслена ткаенина, замрзнатиот леб останува свеж онолку колку што стои во пластична кеса. Дури и крпа за кеси може да биде добро решение, се додека е обезбедено што помалку воздух да излезе на површината на лебот. За ова, лебот е целосно завиткан во цврсто, по можност со две ткаенини кеси една врз друга.

За да избегнете изгорување на замрзнувачот, Исто така е важно температурата во замрзнувачот да не варира. За да го направите ова, вратата треба да се отвори само кратко и ретко. Поголеми количини може да се додадат претходно разладени. Ако имате било какви проблеми, можете да користите термометар што го ставате во замрзнувачот. Оптималната температура на замрзнување е од -15 до -18 ° C.

Совет: Ролните за леб може исто така да се замрзнат одлично и така да се зачуваат - на пример, со овој рецепт за домашни печени ролни однапред.

Колку долго може да се чува замрзнат леб?

Ако лебот е добро спакуван, може да се замрзне четири до шест месеци без никакво губење на квалитетот. После тоа, тој веќе може да ја изгуби својата свежина и вкус, бидејќи се одвива процес на сушење - иако многу бавен - дури и при температури на смрзнување. Лебот од цели зрна и кисело тесто останува влажен подолго од белиот. Во принцип, колку е посвеж лебот кога е замрзнат, толку е посвеж кога е одмрзнат.

Какви било бели дамки во трошката не се проблем. Нема дамки од мувла, туку мали ледени кристали кои автоматски исчезнуваат кога ќе се стопат.

Правилно одмрзнете го замрзнатиот леб

За одмрзнување, можете или да го оставите лебот во кесичка со крпа, бидејќи може да ја впие вишокот на влага директно преку топење на ледени кристали, или да го извадите од плехот и да го покриете со крпа. Доколку е потребно, поставете ја исечената површина на дрвена табла. Во зависност од собната температура, лебот се топи по шест до осум часа и се чувствува свеж.

Печење во тостер (предодредено за ова: парчиња тост леб и тост од интегрално брашно) или во рерна е поврзано со дополнителна потрошувачка на енергија, но сепак се препорачува во некои случаи. Индивидуалните замрзнати парчиња се топат во само еден процес на тостирање и се печат свежи. Целиот леб најдобро може да се пече на следниов начин:

Загрејте ја рерната на 180 ° C.
Ставете замрзнат леб во рерна 10 до 15 минути.
Потоа извадете го и оставете го да одмори 30 минути на собна температура.

За време на времето за одмор, евентуално сè уште замрзнатото јадро може да ослободи влага во трошката, правејќи го лебот особено сочен и крцкав однадвор.

Совет: Ако сами го печете, суровото тесто може да се замрзне и, доколку е потребно, да се одмрзне и да се пече. Особено со ролни за леб, препорачливо е малите лепчиња да се печат пред десетина минути пред да се замрзнат, а потоа да се завршат со печење во замрзнувач кратко пред да се послужите.

Дали сте уште повеќе заинтересирани за печење леб? Тогаш, следните совети за книгата сигурно ќе бидат корисни: