Занаетчии пивари во разговор со Хопфенхелден
Пивото е како фудбал и сите се национален селектор. Затоа, занаетчиското пиво е прекрасно место за дискусија. Тука експертите го пишуваат своето мислење, а хероите занаетчиско пиво си го кажуваат своето.
Андреас Бог, со седиште во Берлин, му даде на германскиот занаетчиско движење пиво решавачки импулси со неговото пиво Бог и обемниот подкаст за подготовка на домот. Тоа беше пред извесно време. И што прави сега? Прашавме наоколу.
Ако еден мал бар во Нојкелн е еден од четирите барови во светот еден месец откако се отвори и има супер посебен, редок белгиски ламбик, тогаш треба да биде многу посебен, мал бар. Сме имале со двајцата сопственици на барот пригушен рог во Нојкелн, enениа Семенова и Корбин ...
Дали мора да бидат колбаси за бок пивото? Не е точно, вели Бен Помер, главен готвач во БРЛО Брхаус. И: "Зеленчукот е забавен!"
Нина Аника Клотц
Лукаш Виачек и Георг Фирст се заедно Фуерст Виачек и успеаја да создадат бука со нивното прво пиво. Целиот Берлин зборува за тоа, скоро. И сето ова: Дали сте се обиделе? Многу добро! Затоа што прво, Fuerst Wiacek NEIPA е многу, многу успешен - и второ тоа е NEIPA, IPA од Нова Англија.
Kraftpaule во Штутгарт е бар, продавница, подиум, сала за семинари, маса за Веспер, паб за пиво. Основачот Торстен Швамл е музичар, снимател, пивопиј, организатор на настани, пивски човек занаетчиски. Тука тој го објаснува своето разноврсно јас - и моќниот пар.
Нина Аника Клотц
Мислите дека занаетчиското пиво е огромно и глобално, може да сакате да освоите разни пазари и да растат и растат. Но, занаетчиското пиво, исто така, може да се види прилично скромно како локално вкоренет производ од тука за тука. Вака го прави Дирк Пол, производител на пиво и основач на elbPaul од Хамбург.
Нина Аника Клотц
Топи Каирениус од Финска е занаетчиска пивара и готвач на инсекти. На неговото дегустација на пиво и бубачки тој служи различни закуски од Вирм-Кофер со различни пива. Излезе: Инсектите се одлични закуски за пиво
Нина Аника Клотц
20 години деловно работење, 150 вработени, 225.000 Хл пиво годишно - има добри причини да разговарате со Бил Ковалески од Викторија за производство на занаетчиско пиво во САД.
Сем Калагионе, основач на пиварницата Dogfish Head Craft во Делавер и една од theвездите на занаетчиската сцена во САД, беше гостин во Берлин. И дури и ако пиварницата „произведена во Германија“ се смета за печат на квалитетот, креативците за пиво го критикуваа законот за чистота.
Нина Аника Клотц
Пиварот Том Нортон од Сафолк, Англија, специјализирал историски пива и „Фермантација на мешана култура“ со „Проект за мала земја“. Не е само квасецот што ја става чашата.
За добро пиво не е потребно рекламирање? Да, вели експертот за односи со јавноста Катја Руш и има неколку суштински совети за пиво за занаетчиски пиво кога станува збор за односи со јавноста.
Jimими Карбон, раководител на erујоршката занаетчиска пиво Jimими бр. 43 и водител на програмата „Радио сесии за пиво“, беше на Конференцијата за пиво за занает 2016 и ни овозможува да погледнеме ексклузивно во неговата тетратка.
Нина Аника Клотц
Организаторите на настанот занаетчиско пиво „Handmade - Young Brewing Meets Street Kitchen“ во Берлин за сите мали тајни што прават успешен настан за занаетчиско пиво.
Нина Аника Клотц
Избришете ја устата, продолжете: Александар Химбург, основач на Браукунсткелер од Мишелштад, мораше да ја напушти семејната пиварница и да стане пивара Циган. Германскиот Микелер, ако сакате. Под новото име „Химбург Браукунсткелер“
Нина Аника Клотц
Силвија Коп го организира „Белиот самит во Берлин“ по трет пат на 19 март во пиварницата Вилнер во Берлин. Андреас Бог и Улрике Генц заедно ја подготвуваа годинашната „Гипфелвајс“. Разговор за вистинско оригинално и кучкино пиво
Предупредување, попис - и охрабрување: Дипл. Браумистер Гинтер Томмес критички гледа на занаетчиската индустрија за пиво. Бидејќи: Занаетчиското пиво не е фарма за пони. Таммес знае за што зборува.
Нина Аника Клотц
За што служат пријателите: Стефан Шреер и Мајкл Арндт водат бистро со крепи и занаетчиско пиво во Берлин-Фридрихшајн и сега имаат своја етикета за занаетчиско пиво Супер пријатели основан.
Нина Аника Клотц
Лошата жетва е една работа. Неподготвеноста да се плати повеќе за повеќе квалитет е друг проблем, вели Јозеф Ермаер, одгледувач на хоп од Халертау. Интерпесија
Сем Холовеј предава стратешки менаџмент на Универзитетот во Портланд и првенствено е вклучен во занаетчискиот бизнис со пиво. Ова се најважните совети на професорот што секој занаетчиски пивара треба да ги земе предвид кога станува збор за корпоративното управување
Нина Аника Клотц
Мет Бринилдсон, главен пивар во Фајрстоун Вокер, ловел на Јакима Јали во Вашингтон. Пиварите едноставно мора почесто да излегуваат од пиварската куќа, смета Американецот
Нина Аника Клотц
Тобијас Јенсен, еден од двајцата основачи на „To Øl“, зборува во едно интервју за неговите скоро 100 видови пиво и објаснува зошто целиот свет на занаетчиско пиво чека да експлодира пазарот во Германија
Нина Аника Клотц
Секогаш девојки: Во Берлин, две девојки уште еднаш започнаа исклучително успешен поп-ап настан за занаетчиско пиво. Лариса Лајтнер и Ерин Бафиго на „Урбан гориво“ и осум недели занаетчиско пиво и храна во Пренцлауер Берг
Нина Аника Клотц
Со Јан Херлејн, уметник и дизајнер размислуваа за заморна тема во германската индустрија за пиво - законот за чистота од 1516 година. И како што е секогаш: свежиот поглед однадвор е возбудлив
Нина Аника Клотц
Ä открива: Занаетчиската пиварница пиво Амој Брат во Ксијамен е основана од Германци. Дејвид Крингс и Феликс Кремер се многу успешни како самостојни пиварници во Кина, но би сакале да научат од вистински професионалци
Нина Аника Клотц
Свети Паули без Астра: Подобро е да се пие на сечилото на Хамбург. Разговор со Герит Лерч, оператор на „Галопер на годината“, за Пилс со срце и вистински занаетчиски пиво, кои пијат во текот на неделата
Аксел Кисбје е нешто како размислувач за пиво, инженер за подготовка на пиво, сомелие за пиво и некако, исто така, занаетчиска пиво. Тука тој се прашува за добро пиво. И, ако внимателно прочитате, ќе видите дека многу од неговите поенти се одговори на прашањето „Што е всушност занает?“
Нина Аника Клотц
Тифани Херингтон е пронаоѓач на Берлинската недела на пивото. Американецот ни зборуваше за идејата што стои зад тоа, за доброто чувство да имаш квасец на прстите и за каприциозните интерпретации на пиво
Нина Аника Клотц
Од Халертау во САД и сега повторно назад: Флоријан Куплент ја носи компанијата за производство на пиво на урбани костени, американска занаетчиска пиварница во Германија - пред да бидат таму пиварницата Стоун и Бруклин
Гинтер Таммес подготвува пива со рајско зрно, коријандер и снегулки од овес. Пивара во Австрија е прилично студен во врска со законот за чистота. Како и да е, за неговата годишнина, тој му дава неколку длабоки размислувања
Нина Аника Клотц
Роџер Брајтенегер е нешто како амбасадор за добар вкус на алкохол: миксолог, cубител на занаетчиски духови и пиво занаетчиско пиво. Како и да е - или поради тоа? - Со својот поп-ап бар во Берлин, тој сега ја враќа на сцената прилично грубата машка трпеза