Занаетчиско пиво Она што треба да го знаете за тренд пивото
Занаетчиското пиво е уметност
Што треба да знаете за трендот на пиво
20 април 2015 година, 16:14 часот | dpa-tmn
Малку поразлично на многу начини - занаетчиското пиво често се служи во специјални чаши. (Извор: Даниел Бокволт/dpa/tmn)
Интензивно на вкус и вешто сварено - занаетчиското пиво е пандан на индустриско произведено пиво. Традиционална подготовка на уметност и подготвеност за експериментирање се на побарувачката. Алтернативната сцена за подготовка добива се поголема важност во Германија.
Занаетчиското пиво е рачно изработено од мала пиварница и често е достапно само регионално. Без разлика дали е овошно, егзотично или курва - занаетчиско пиво не познава ограничувања на вкусот. Како по правило, занаетчиското пиво се приготвува според законот за чистота. Тоа значи дека пивото содржи само вода, квасец, хме и слад, објаснува Холгер Ејхеле од Германското здружение на пивари. „Со овие четири состојки, постојат бројни можни комбинации кои овозможуваат милиони различни варијации на вкус. Но, што точно е занаетчиско пиво? Важни прашања и одговори:
Што е занаетчиско пиво?
Занаетчиското пиво е рачно изработено од мала пиварница и често е достапно само регионално. Занаетчиското движење за пиво потекнува од САД. Таму, занаетчиското пиво значи дека пивара подготвува пиво во мали количини на традиционален начин - независно од големите корпорации. „Но, оваа дефиниција не може едноставно да се преведе на германски“, вели Ејхеле. Според американската дефиниција, „мала количина“ значи 9,5 милиони хектолитри пиво. „Со оваа сума, секоја голема пиварница во Германија би била занаетчиска пиварница. Затоа Ејхеле предлага да се дефинира занаетчиско пиво според вкус: „хоп и интензивно на вкус“.
Како се прави занаетчиско пиво?
Како по правило, занаетчиското пиво се приготвува според законот за чистота - во секој случај во Германија. Тоа значи дека пивото содржи само вода, квасец, хме и слад. „Со овие четири состојки има бројни можни комбинации кои овозможуваат милиони различни варијации на вкус“, вели Ејхеле. Исто така, важно е со занаетчиско пиво да се користат само природни состојки и да нема вештачки ароми или конзерванси. Па дури и во пиво со вкус на манго или диви бобинки, не може да се најде ниту вистинско манго ниту диви бобинки. „Тоа е одлична уметност: комбинирање вода, квасец, хме и слад на таков начин што има вкус на овошје“.
Можете исто така да го подготвите ова пиво?
Теоретски да. Голема сцена за подготовка на домови се разви во САД. Многумина пијат свое пиво, на пример во гаража. Но, не е толку едноставно: „Секој што подготвува дома, сфаќа колку е тоа тешко“. Ајчеле објаснува дека е потребно многу совршенство и трпеливост да се подготви вкусно пиво. „Дефинитивно не е за вечер. На пазарот има комплети за подготовка со кои секој може да стане хоби пивар. Сепак, препорачливо е претходно да посетувате барем курс за подготовка на пиво. Курсевите ги нудат пиварници, на пример. Хоби-пиварите исто така не смеат да пијат повеќе од 200 литри пиво годишно - и тоа само за нивна сопствена употреба. Во спротивно се плаќа данок за пиво.
- Подобро обележување:Сега доаѓаат информациите за калориите на шишето со пиво?
- Проверка на пивото со Нелсон Милер:Германското пиво веќе не е толку чисто
- Митови за сок од јачмен:Пивото прави машки гради?
- Авантура со вкус:Сварете пиво - така функционира
Зошто е занаетчиското пиво обично поскапо од нормалното пиво?
Занаетчиското пиво се произведува во помали количини - само тоа го поскапува. „Покрај тоа, тој често се претставува на поквалитетен начин“, вели Ејхеле. Овие можат да бидат специјални шишиња со пиво или детално дизајнирани етикети.