Започнете ја годината со диета со самурај, со среќа!
Некои азиски нутриционисти велат дека ако сакате да имате среќа и да бидете безбедни и здрави, треба да започнете нова година со оваа диета.
Еве ги најкористените зачинети состојки во источноазиската кујна, кои некои нутриционисти ги сметаат како дел од таканаречената „диета на самураите“.
1. Бени-шуга
Бени-шуга е еден вид солен црвен ѓумбир кој се користи за да се даде посебен вкус на јапонската тортилја наречена зесономијаки, пржен ориз наречен итаме-гохан и јуфките наречени андјакисоба, нетеаза ев.ро.
Класичен ѓумбир се користи многу во Јапонија, особено кога се комбинира со соја за маринирање на свинско месо. Исто така, многу добро се меша со бела ротквица специфична за оваа област и се внесува во сосот од темпура. Неговите лековити својства се исклучително ценети, ѓумбирот се користи во инфузии со чај и мед за нормализирање на високата телесна температура.
Познат главно по тоа што е главната состојка на суши, се вари во оцет. Ако сега се служи помеѓу оброците за да се одмори стомакот, на почетокот станицата се служеше поради нејзините антибактериски својства. Суровата риба се сметаше за нездрава, особено затоа што техниките за складирање храна беа многу посиромашни и немаше фрижидер. Така, станицата беше попрскана со храна и се служеше со неа.
4. Хашуга
Слично на новиот кромид, хашугата може да се јаде сурова или кисела, заедно со специфични јадења.
Покрај фактот дека е исклучително ценет по својот вкус, мајоугата се користи и како украс во јапонската гастрономија. Може да се служи како гарнир, но може да се меша и во сономоно (кисели краставички чувани во оцет), сосови.
6. Васаби
Фабриката васаби може да се најде во специјализирани продавници во различни форми: прав, сладолед или тестенини. Главно се користи во сашими и суши и е најпознат јапонски зачин.