Започнува борбата против холестеролот
Медитеранската диета, богата со домати или доматни производи, е поврзана со помал ризик од хронични срцеви заболувања. Така, неодамнешните студии покажаа дека луѓето кои редовно јадат домати имаат помал ризик од срцев удар отколку оние кои не јадат оваа храна. Тоа е затоа што доматите содржат ликопен. Ликопенот е супстанција одговорна за антиоксидативно дејство на доматите. Честата потрошувачка на домати и производи од домати спречува оксидација на ЛДЛ холестерол. Оксидираниот холестерол е првиот чекор што доведува до формирање на плаки во артериите и, конечно, до срцеви удари.
Ликопен е црвениот пигмент кој се наоѓа во одредени овошја и зеленчуци, како што е гуава, лубеница или розов грејпфрут. Доаѓа, сепак, главно од домати. Бидејќи е моќен антиоксиданс, ликопенот спречува оксидација на ЛДЛ холестеролот, предизвикан од слободните радикали (многу нестабилни и разорни молекули кои ги подложуваат нашите клетки на оксидативен стрес и постојана штета што на крајот ги убива клетките).
Ликопенот исто така може да го намали холестеролот во крвта. Во тримесечно истражување, 60 мажи проголтале 60 милиграми ликопен на ден - што е еквивалентно на килограм домати. На крајот на тест периодот, резултатот покажа 14% намалување на ЛДЛ холестеролот во крвта.
Како можете да ја подобрите апсорпцијата на ликопен?
Нашите ткива треба да „голтаат“ ликопен од храната што ја јадеме и да ја пренесат во клетките. Истражувањата покажаа дека количината на ликопен што се наоѓа во текстурите на органите е различна од количината на ликопен што ја внесуваме и многу е важен начинот на кој оваа супстанца се апсорбира од телото. Луѓето со поголема концентрација на ликопен во нивните ткива имаат помал ризик од срцев удар отколку оние со пониско ниво.
Еве 3 начини на кои можете да ја подобрите апсорпцијата на ликопен:
1. Гответе ги доматите со оган. Топлината ја менува хемиската структура на ликопенот и ја подготвува за нашите клетки да ја апсорбираат. Така, можете да подготвите сос од домати, доматна паста или супи од домати.
2. Јадете свежи домати со масти како маслиново масло.
3. Консумирајте производи кои содржат ликопен заедно со други антиоксиданти. На пример, можете да јадете домати со друг зеленчук, подготвувајќи салата, или можете да изберете да јадете дел од овошје за десерт. Користете маслиново масло и сок од лимон како прелив за салата и ќе имате совршена комбинација на ликопен и антиоксиданти.
Сега кога знаеме дека е важно да вклучите домати во вашата дневна исхрана, Gustos.ro ќе ви даде неколку совети за да можете да ги вклучите овие производи во дневното мени:
7 начини на кои можете да вклучите повеќе домати во вашата исхрана:
- Направете правило секогаш да имате домати во фрижидер. Црвените и многу зрели домати имаат повеќе ликопен отколку зелените или жолтите.
- Во салатата секогаш вклучувајте домати. Како облекување користете маслиново масло и сок од лимон или оцет.
- Јадете тестенини со сос од домати наместо кечап.
- Додадете парчиња домати во сендвичи.
- Секогаш чувајте ги доматите во конзерва (по можност без сол). Тие се многу корисни, особено кога брзате и ви требаат за супи или сосови.
- Колку што е можно, купете ги вашите домати од пазарот, од автентични производители.