Рецепт за свински образ ЕДЕКА

Да не се меша со свинско уши: нашиот рецепт за вкусни свински образи во сос од црвено вино со компири и боранија.

• За свински образи:
• 8 свински образи
• 1 зелен кромид
• 2 чешниња лук
• 2 моркови
• 0,5 целерјак
• 4 лажици масло од репка
• 2 лажици доматна паста
• 400 мл црвено вино
• 800 мл месо
• 4 гранчиња мајчина душица
• 4 гранчиња рузмарин
• 2 лажички пченкарен скроб
• 1 нотка сол
• 1 нотка пиперка, земјата

• За гарнитури:
• 1 кг компир, брашно со брашно
• 300 гр пашканат
• 100 мл крем
• 1 нотка морско оревче
• 600 гр грав, зелен
• 2 нотка сол
• 2 нотка пиперка

Исплакнете ги свинските образи со ладна вода и исушете ги со кујнска хартија. Излупете и исецкајте ги на коцки кромидот и лукот. Излупете и коцкајте ги морковите и целерот.

Загрејте го маслото во тава за печење и пржете ги образите насекаде. Извадете и оставете ги настрана. Додадете лук, кромид, моркови и целер и печете 5 минути. Додадете доматна паста, промешајте и печете 1-2 минути. Дегласе со малку црвено вино, оставете го да зоврие и повторно истурете црвено вино. Веднаш штом ќе се потроши црвеното вино, повторно ставете ги образите во тенџерето, наполнете ги со месо, додајте гранчиња мајчина душица и рузмарин и вриејте 2 часа на тивок оган.

Во меѓувреме подгответе гарнитури. Излупете и грубо коцкајте ги компирите и пашканатот. Ставете во тенџере, покријте го со доволно вода и варете околу 20 минути на средна топлина. Исцедете го, испасирајте го до пире со пире од компири и рафинирајте со крем, морско оревче, сол и црн пипер.

---