Засади и се грижи за модри патлиџани
Модар патлиџан
Модар патлиџанот е суптропско растение од семејството на ноќни сенки. Растителното растение е важен дел од медитеранската и ориенталната кујна.
Популарно, здраво, вкусно!
Модар патлиџаните стануваат сè попопуларни - од лепенка од зеленчук до скара, во тава, парен или дури и суров!
Потекло и дистрибуција на модар патлиџан
Првите модри патлиџани веројатно се одгледувале во Азија пред околу 4.000 години. Фабриката дошла во Европа преку Сарацените, кои веројатно ја донеле со себе од Персија. Модриот патлиџан е неодминлив дел од медитеранската кујна уште од 15 век. Нивното име е изведено или од стариот француски израз „алберже“ за кајсија или од каталонската „албергија“, што значи „јајце овошје“.
Меѓународниот зеленчук
Со над 60 проценти, Кина сега е лидер на светскиот пазар во одгледување модар патлиџан, следена од Индија и Египет. Во Европа, патлиџаните се одгледуваат само во Италија и Шпанија.
Изглед на модар патлиџан
Модар патлиџаните се повеќегодишни растенија, кои во нашиот дел од светот обично се одгледуваат како едногодишни, бидејќи не можат да толерираат мраз. Тие достигнуваат височина помеѓу 50 и 150 сантиметри и формираат кружни цвеќиња во форма на ellвонче, во бела до виолетова боја. Најпознат облик на плодовите од модар патлиџан се големите издолжени во црно-виолетова боја, како оние од модар патлиџан „Мадона“. Тие стануваат долги околу осум инчи. Но, постојат и варијанти со кружни овошја во форма на јајца, па оттука и прекарот овошје од јајца, оние со долги и тенки плодови и сорти чии плодови се особено мали. Вториот вклучува мини модри патлиџани „Офелија“, чии кружни овални плодови имаат големина колку доматите.
Мини модри патлиџани „Офелија“
Тој е совршен зеленчук за балкони и патио.
Засадување модри патлиџани
На модри патлиџаните им треба доста долго време да се развијат. Одгледувањето може да започне во февруари. Топла, светла локација на постојани 22 до 24 степени е идеална. По две до четири недели, семето почнува да 'ртат. Модар патлиџаните не толерираат мраз добро, поради што садници треба да се шират само по светците на мразот. За да може растението да расте добро во нашите географски широчини, потребна е заштитена, топла локација. Идеално, температурата секогаш треба да биде над 15 степени. Затоа е полесно да се засади во стаклена градина отколку на поле. Модар патлиџан најдобро напредува во лабава и хумусна почва со многу компост. Бидејќи растението формира долги пука, треба да се одржува растојание за садење од најмалку 60 x 60 сантиметри. Потпорна прачка спречува тежината на овошјето да ги влече пука на земја или да предизвика нивно кршење.
Ни се допаѓа топло и светло!
. и претпочитаат да бидат во стаклена градина отколку надвор.
Засади модри патлиџани во тенџере
Ако имате балкон кој сонува многу и му нуди на модар патлиџан заштитено место, можете да го засадите растението и во саксија. Сорти како мини модри патлиџани „Diamond Purple“ се идеални како балконски модри патлиџани. Со својот компактен раст и максимална висина од 40 сантиметри, може да се одгледува многу добро во саксии. Бројните светло-виолетови цвеќиња се исто така визуелен момент. Од август па натаму носи многу мали плодови во виолетова боја.
Ве молиме, загревајте се и во тенџерето
Балконските модри патлиџани најдобро напредуваат кога се поставуваат пред wallидот на куќата заштитен од ветер. Wallидот на куќата ја складира топлината и ја дава на модриот патлиџан ноќе.
Грижа за модри патлиџани
Модар патлиџанот има потреба од редовно одржување. Треба да се напои секој ден. Но, секогаш близу до корените, не одозгора. Ако растението не добие доволно вода, плодовите остануваат мали. Редовната примена на ѓубриво е исто така важна. Netубриво од коприва или комфир има позитивно влијание врз вкусот на овошјето. Пожолтените лисја треба да се отстранат. Спорно е дали плодовите се развиваат подобро и стануваат поголеми кога ќе се отстранат некои од плодовите. Секој тука треба да направи свои искуства.
Исто така популарен во мешаната култура
Покрај гравот, доматите и салатите, модар патлиџаните се чувствуваат особено добро.
Harетва и чувајте модри патлиџани
Сезоната на жетвата на модри патлиџани започнува на крајот на јули. Тогаш плодовите се целосно обоени и имаат сјајна кожа. Модар патлиџаните се собираат се додека нивните семиња не се целосно развиени. Во спротивно, овошјето може да добие сунѓереста конзистентност и да ја изгуби аромата. Плодовите внимателно се расекуваат заедно со чашката и неколку сантиметри од стеблото. Собрани модри патлиџани може да се чуваат околу една недела на ниски температури, по можност во подрумот. Сепак, фрижидерот не е идеална локација за складирање, бидејќи овошјето ја губи својата арома и витамини таму.
Ве молиме, не чувајте во близина на домати или јаболка!
Овие даваат гас за зреење, што значи дека патлиџаните побрзо одат лошо.
Подгответе модри патлиџани
Модар патлиџаните обично се парат, пржат или варат како зеленчук. Парчињата модар патлиџан се исто така вкусно гарнирче кога се пече на скара. Други видови на подготовки вклучуваат полнети модри патлиџани, пасти или пире, како и употреба во рататуј или мусака.
Вкусно! Пржени модри патлиџани со босилек, на пример, градинарски босилек „Таурис“
Колку повеќе старее модриот патлиџан, толку е поголема неговата содржина на отровен соланин и горчливи материи, па затоа е само делумно погоден за сурова потрошувачка. Сепак, рано собраните плодови може да се консумираат сурови во мали количини.
Здравата модар патлиџан
Модар патлиџаните се богати со растителни влакна, калиум, витамин Ц и некои витамини од групата Б. За модри патлиџани, богати со витамини и минерали, се вели дека имаат позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем и имунитетот.
Нискокалорично и здраво
Потрошувачката на модар патлиџан исто така се вели дека има дехидрирачки ефект.
Типични болести и штетници на модар патлиџан
Модар патлиџан е тешко подложен на болести и штетници и затоа е исклучително лесен за нега. Наезда на лисна вошка се јавува повремено, но може лесно да се бориме со губење вода. Паразитската оса може да спречи белиот мува да напаѓа модри патлиџани во стаклена градина. Сивата мувла е можна габична болест кај растенијата. Оваа габична болест може да се спречи со одржување на зеленилото суво, т.е. не наводнување одозгора и обезбедување добра вентилација во стаклена градина.
Лесно се грижи и е тешко подложно на болести
Како и да е, треба да се внимава при наводнување: лисјата никогаш не треба да се навлажни.