Заштитена ознака на потекло. не секое саламура може да се нарече фета
Земја на потекло: Грција | Заштитен печат: ОЈО.
Тој е снежно-бел, сјаен од Грција Сирење фета е меко сирење кое созрева во саламура и исто така се чува во него. Фета затоа е позната и како саламура.
Јас ја имам нејзината сончева татковина, традиционалната фета се осврнува на минатото. Таму е една од главните јадења и едвај поминува ден без парче фета во една или друга форма на грчка трпеза.
Но, сирењето фета одамна се најде во нашиот кулинарски свет во оваа земја и не е само еден од најпознатите, туку и еден од најпопуларните видови сирење.
Го сакам и грчкото сирење фета - без разлика дали е исечена на коцки во зелена салата, во медитеранска салата од тестенини или печена во рерна. Сакам фета свежа, лебна или пржена! Попрскана со зачини од скара и завиткана во алуминиумска фолија, има и фантастичен вкус од скарата.
Неговиот солен, интензивно зачинет и малку кисел вкус одговара совршено со медитеранската летна кујна. Сирењето фета може лесно да се смачка со вилушка. Така, можете лесно - измешани со билки, маслинки, лук, пиперки, путер, пармезан, крем или крем сирење - да се претворите во прекрасно кремасти падови. Нема ограничувања во имагинацијата и некако еден оброк со фета сирење секогаш има малку вкус на годишен одмор.
Фета го должи своето име на својата карактеристична форма, во која сирењето се сече неколку часа откако ќе се исцеди сурутката за прв пат. φέτα (fйta) значи нешто како "дискТаквото парче сирење е дебело околу 1-2 см. Традиционално, фета сирењето се чува во лимени конзерви и може да се чува во херметички контејнери околу две години.
Заштитена ознака на потекло. не секое саламура може да се нарече фета
Благодарение на регулативата на ЕУ од 2002 година, сирењето Фета може да се нарече „Фета“ само ако е тоа
1. Произведено во Грција и
2. се добива од овчо млеко или козјо млеко.
Оригиналното грчко сирење Фета може да ја носи ознаката за квалитет на ЕУ "ПДО". украсуваат.
Кај нас, фета честопати едноставно се нарекува Овчо сирење се однесува, што всушност е претежно точно, бидејќи во денешно време оригиналната фета се прави најмногу од овчо млеко.
Колку е здраво фета сирењето?
Фета сирење со содржина на маснотии од 40% во споредба со другите видови сирење со прилично висока содржина на калциум и фосфор.
Калциумот обезбедува јаки коски, нокти и заби. И нашиот метаболизам и нервниот систем исто така редовно имаат потреба од помош на калциум. Фосфорот исто така обезбедува одлична поддршка за нашите коски и истовремено е вистински извор на енергија, бидејќи овој минерал е вклучен во конверзијата на трите главни хранливи материи (маснотии, протеини, јаглехидрати).
Бидејќи фета традиционално се кисела во саламура, таа содржи и прилично висок процент на натриум. Овој минерал го регулира нашиот баланс на вода и е одговорен за балансирана киселинско-базна рамнотежа во нашето тело. Во летната топла Грција ова е дефинитивно предност, затоа што ако многу се потите, губите и многу сол, која треба да се пополни. Сепак, ретко има дефицит на натриум во оваа земја, но има вишок на натриум. Секој што има проблеми со конзумирање премногу сол, не мора да мора да оди на сирење фета, туку на помалку солено варијанта на сирење.
Бидејќи фета сирењето се прави од сурово млеко, жените треба, како мерка на претпазливост, да избегнуваат консумација на фета за време на бременоста. (Извор: SZ.de - Јадете правилно за време на бременоста)
Направете сирење фета дома
Во една од моите омилени кулинарски книги, Кулинарија Грција *, открив многу детален опис што објаснува како сами да си направите фета сирење дома. Јас сè уште не сум го пробал, но на почетокот звучи многу едноставно:
Земате 10 литри овчо млеко (сурово млеко), измешајте го со една лажичка сирење * и истурете ја оваа смеса во сад обложен со цврсто ткаена памучна крпа. Температурата на млекото е важна. Ова не треба да биде помало од 16 ° C и не повеќе од 18 ° C. Потоа садот е покриен и оставен сам еден час. Потоа, сега згуснатото млеко се става во сито (кујнски сито), исто така наредено со кабел *. Ова сито се става на соодветен сад за да може првата серија сурутка да се исцеди. По околу 4 часа, исечете го лебот од сирење на парчиња додека сте во крпа. Ова овозможува да се исцеди повеќе сурутка пред парчињата да се постават слој по слој во голем, херметички затворен сад. Секој слој е великодушно попрскан со сол. За околу 8 килограми сирење ви требаат околу 500 грама сол. Со текот на времето, солта отстранува уште повеќе течност од сирењето. Фета може да се сервира свежа. Сепак, станува покомпактно ако се остави да созрее околу 60 дена. Вака подготвеното овчо сирење може да се чува на ладно место околу две години.
последно, но не и најмалку важно Во овој момент би сакал да препорачам грчки ресторан во Хановер, кој со својот стилски амбиент предизвикува многу спомени од Крит:
Миноас
Во Хајдкампе 25
30659 Хановер
0511 648524
minoas-der-grieche.de
Особено во жешките летни месеци, апсолутна препорака ми се вкусните салати - вклучувајќи го и типичниот грчки „Хоријатики“. Зад ова карактеристично име стои салата од земјоделец со домат, краставица, маслинки и фета - многу вкусен состав.