Заситени масти наспроти незаситени масти Сè што треба да знаете

Постои тенденција да се поврзе поимот маснотија со нешто нездраво, што на телото не му е потребно, но тоа не е точно. На телото му требаат маснотии во спротивно не може да функционира нормално, па затоа се препорачува умерено консумирање на здрави масти кои го поддржуваат правилното функционирање на организмот и исто така помагаат во одржување на телесната тежина.

Кои се мастите?

Мастите се макронутриенти потребни за правилно функционирање на организмот, па затоа треба да бидат вклучени во секоја балансирана исхрана. Неколку видови на масти се достапни и мора да се изберат најдобрите и најздравите, бидејќи опсегот вклучува и малку помалку здрави масти.

Со какви масти ни помагаат?

Мастите играат многу важна улога во човечкото тело. Во отсуство на маснотии, телото не може да функционира.

Мастите се најдобрите извори на енергија и, всушност, се концентрирана енергија. Мастите исто така имаат улога на заштита на виталните органи и помагаат во одржување на соодветна телесна температура.

Покрај тоа, мастите се оние кои го одржуваат имунолошкиот систем многу силен со голема содржина на есенцијални масни киселини. Тие исто така учествуваат во когнитивните процеси во мозокот.

Како телото ги користи мастите

Прво, тие обезбедуваат енергија и го складираат вишокот внес на енергија за подоцнежна употреба. Еден грам маснотии содржи околу 9 калории и тоа значи дека тие имаат најмногу калории. Мастите ја формираат клеточната мембрана и се неопходни за развој на клетките.

Мастите исто така му помагаат на мозокот да функционира правилно затоа што е дел од миелинот. Фосфолипидниот слој ги опкружува нервните клетки и помага при пренесување на електрични сигнали. Мозокот содржи големи количини на важни масти.

На сето ова се додава улогата на транспорт на витамини А, Д, Е и К низ крвта. Тие, исто така, помагаат во формирањето на хормоните што му се потребни на телото за да регулира повеќе процеси.

Начинот на кој телото ги претвора мастите во енергија

Човечкото тело може да извлече енергија од она што го трошиме. Мастите се концентрирани извори на енергија и обезбедуваат околу половина од потрошената енергија дневно.

За време на метаболизмот и варењето, мастите се претвораат во масни киселини и глицерол кои се апсорбираат во крвта.

Кога телото ќе добие повеќе маснотии од нормалното, тоа ќе се чува во клеточниот wallид и ќе се користи подоцна, кога е потребно.

Заситени масти - кои се тие?

Заситените масти стануваат цврсти кога се чуваат на собна температура. Тие во голема мера го зголемуваат нивото на холестерол кога се консумираат во големи количини и можат да предизвикаат атеросклероза. Тие постепено градат плаки на артериите и го отежнуваат оптималното циркулирање на крвта. Ова во голема мера го зголемува ризикот од срцеви заболувања. Покрај тоа, големата потрошувачка на заситени масти е исто така поврзана со депресија или емоционални флуктуации, особено кај жените.

Невозможно е овие масти целосно да се исфрлат од исхраната и затоа се препорачува секоја личност да се обиде да ја одржи својата потрошувачка под контрола.

Според специјалистите, количината на внесена маст не треба да надминува 10% од дневниот внес на калории и идеално е да се консумираат околу 15 грама маснотии во диети со 2000 калории.

Заситените масти може да се заменат со незаситени масти. На пример, сончогледовото масло може да се замени со палмино или кокосово масло. Фстаци може да се јадат наместо чипс. Ореви и бадеми може да бидат вклучени во исхраната. Рибата може да го замени масното месо. Иако на почетокот може да биде потешко, со текот на времето телото ќе се навикне.

Мастите кои се спакувани се нарекуваат заситени масти. Постојат неколку исклучоци, но повеќето се цврсти на собна температура.

Извори на заситени масти вклучуваат:

црвено месо
некои производи од свинско и пилешко
млечни производи, вклучувајќи путер, јогурт, павлака и сирење

Исхрана богата со заситени масти може да го зголеми нивото на холестерол со липопротеин со мала густина (ЛДЛ).

Повеќе студии и истражувања покажуваат дека говедските производи кои се хранат со трева го зголемуваат нивото на холестерол помалку од говедските производи кои се хранат со житни култури. Говедско месо кое се храни со трева има помалку маснотии.

Незаситени масти - какви се тие?

Незаситените масти содржат една или повеќе двојни или тројни врски помеѓу молекулите. Како маслата, овие масти се течни на собна температура. Сепак, тие исто така се наоѓаат во цврста храна.

Извори на незаситени масти Тие вклучуваат:

масло од авокадо и авокадо
маслинки и маслиново масло
путер од кикирики и масло од кикирики
растителни масла како што се сончоглед, пченка или канола
масна риба, како што се лосос и скуша
ореви и семиња, како што се бадеми, кикирики, индиски ореви и семе од сусам

Различни видови незаситени масни киселини може да имаат различни здравствени придобивки, но незаситените масти се генерално поздрави од заситените масти.

При замена на заситените масти, незаситените масти можат да помогнат да се намали нивото на лош холестерол во крвта и со тоа да се намали ризикот од срцеви заболувања. Екстра девственото маслиново масло, кое е основа на медитеранската исхрана, е добро само кога сакаме да имаме здрава и урамнотежена исхрана, што го намалува ризикот од срцеви заболувања и карцином.

Храната ретко содржи само еден вид маснотии и обично се класифицира според преовладувачкиот вид маснотии присутен во нивниот состав.

Според студијата спроведена од Healthline, постојат два вида на незаситени масти:

Мононезаситени масти

Добри извори на мононезаситени масти се маслиновото масло, масло од кикирики, повеќето ореви, авокадо, масло од канола. Мононезаситените масти исто така се наоѓаат во јајцата и пилешкото.

Мононезаситените масти можат да ви помогнат да го подобрите вашиот добар холестерол и да го елиминирате ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Тие исто така можат да помогнат во контролирање на нивото на инсулин и шеќер во крвта.

Полинезаситени масти

Полинезаситените масти можат да се поделат во две групи: омега-3 масни киселини (алфа линоленска киселина) и омега-6 масни киселини (линолеинска киселина). Двете полинезаситени масни киселини се сметаат за „есенцијални“ бидејќи телото не може да ги произведува - тие мора да доаѓаат од храна.

Полинезаситените масти се користат како градежни блокови во мембраните што ги опкружуваат сите клетки во телото и придонесуваат за структурата на мозокот. Омега 3, особено оние што се наоѓаат во морските плодови, се од витално значење за да помогнат во контролата на воспалителните реакции во телото.

На телото му требаат полинезаситени масти за да функционира. Овој вид маснотии помага при движење на мускулите и згрутчување на крвта. Бидејќи телото не ги произведува, мора да ги земе од исхраната.

Најновите истражувања покажуваат дека нема доволно докази дека заситените масти го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести. Но, изборот на полинезаситени масти наместо заситени масти може да го намали ризикот.

Мононезаситени масти и добри полинезаситени масти

Некои масла може да имаат повеќе здравствени придобивки од другите. Маслото од канола, иако се смета за незаситена маст, обично е генетски модифицирано и рафинирано, избелено и дезодорирано. Овој процес може да предизвика негативни ефекти врз здравјето.

Ви претставуваме список на добри мононезаситени и полинезаситени масти:

Вид на незаситени масти	извор	Здравствени придобивки
Мононезаситени масти	Маслиново масло Масло од авокадо Масло од кикирики Масло од канола Повеќето ореви Путер од кикирики	Тие го подобруваат добриот холестерол во крвта Намалете го ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар Екстра девственото маслиново масло има компоненти кои можат да го намалат воспалението и да го намалат крвниот притисок
Полинезаситени масти: омега-3 масти	Риба (лосос, скуша, сардини, харинга, пастрмка), но и сите морски плодови може да се класифицираат како добар извор на омега 3 НУТС Зеленчук како што се ротквица или грав Ленено семе Соја (исто така содржи омега 6) и тофу Јајца	Намалете го ризикот од срцеви заболувања Тие можат да го намалат ризикот од дијабетес тип 2 Од нив може да имаат корист оние кои страдаат од состојби како што е ревматоиден артритис Може да помогне во спречување на аритмии (абнормален срцев ритам).
Полинезаситени масти: омега-6 масти	Сончогледово масло и семиња Масло од шафран Масло од соја Пченкарно масло Масло од оризови трици

Од категоријата масла, има три многу корисни производи во исхраната на луѓето кои сакаат да ја држат потрошувачката на нездрави масти под контрола:

Масло од репка - е ладно цеден производ и произведен од семе од репка кое е одгледувано со еко методи. Овој производ има оптимална содржина на омега 3 масни киселини и витамини.

Нерафинирано палмино масло- е црвеникав производ и има висока содржина на каротин. Покрај тоа, содржи алфа каротен, бета каротен и ликопен, витамин Е и коензим Q10, гликолипиди и фитостероли, сите важни елементи за балансирана и здрава исхрана;

Кокосово масло - овој производ се нарекува и кокосов путер затоа што е цврст на собна температура - се одликува со антибактериско, антимикробно и антифунгално дејство.

Разликата помеѓу маснотиите и холестеролот

Мастите и холестеролот се два различни типа на липиди, кои се органски соединенија нерастворливи во вода. Иако тие често се наоѓаат заедно во храна и крв, тие имаат многу различни структури и имаат само неколку заеднички функции.

Маснотиите обезбедуваат енергија - во калории - додека холестеролот не. И маснотиите и холестеролот може да се добијат од исхраната и да се синтетизираат во организмот, особено во црниот дроб.

Мастите се апсорбираат во цревата. Бидејќи крвта е претежно вода, тие се пренесуваат преку носители на вода, растворливи молекули, наречени липопротеини.

Холестеролот е неопходен за правилно функционирање на организмот

Холестеролот е липид кој се произведува во црниот дроб и е присутен во сите клетки на телото. Се користи за синтетизирање на жолчни соли кои се користат за варење на маснотии, витамин Д и за производство на стероидни хормони како тестостерон и естроген. Тоа е компонента на клеточните мембрани и миелинот, восочната супстанца што го штити нервниот систем.

Мастите се неопходни и за здраво тело

Мастите и маслата се нарекуваат триглицериди и секој триглицерид содржи три јаглеродни ланци наречени масни киселини. Видови масни киселини вклучуваат: кратки ланци, долги ланци, заситени и незаситени киселини, кои се добиваат и од животинска и од растителна храна.

Повеќето масни киселини можат да се метаболизираат за енергија.

Мастите и маслата додаваат дополнителен вкус и хранлива вредност на храната.

Понекогаш мастите, особено заситените масти, се мешаат со холестерол. И маснотиите и холестеролот се дел од структурата на клеточната мембрана, но не треба да се мешаат.

Есенцијални и неесенцијални масни киселини

Телото може да синтетизира многу видови масни киселини.

На пример, ако додадете неколку вреќи со колачиња и колачи во вашата дневна исхрана, вашето тело веројатно ќе претвори многу од тоа во маснотии и ќе го складира она што го произведува во форма на масни клетки.

Масните киселини што можеме да ги синтетизираме се нарекуваат „неесенцијални“.

Некои масни киселини се нарекуваат „есенцијални масни киселини“, што значи дека мора да ги добиеме преку диета, бидејќи тие не можат да се синтетизираат од телото. Познати се и како омега-6 и омега-3 масни киселини, кои се полинезаситени и течни на собна температура.