Заситените масти се непријател на кардиоваскуларното здравје
Чиста студија (Проспективна урбана рурална епидемиологија) е една од големите набудувачки студии што вклучија над 100.000 учесници од 18 земји, со времетраење од 7 години и која ја анализираше врската помеѓу внесот на маснотии во исхраната (вкупни масти, заситени масни киселини, моно - и полинезаситен) и ризикот е кардиоваскуларен морбидитет и морталитет, проценет според плазма липидниот профил.
Поточно, a корисна асоцијација помеѓу зголемување на внесувањето на вкупно заситени масти, вклучително (10% -13% од вкупните калории) - и намалување на смртноста. Се разбира, мора да се направи јасна разлика помеѓу присуството на вишок маснотии во исхраната (над 40% од внесот на енергија) или во нивната провоспалителна форма (транс масти, пржени и сл.), За да се оправда ова набудување во клиничката пракса.
Врската помеѓу маснотиите и идентификуваниот кардиоваскуларен ризик е крајно деликатна и контроверзна, особено во кардиолошката заедница, и покрај бројните студии со текот на времето и противречи на една од најпопуларните нутриционистички „мантри“ циркулирани во последните децении: заситените масти се непријател број еден за кардиоваскуларното здравје.
Резултатите од студијата беа објавени во 2 одделни статии во Journal of the Lancet и третина во Lancet Diabetes and Endocrinology, што се фокусира особено на влијанието на специфичните обрасци на исхраната врз крвниот притисок. Тие се косат со „предупредувањата“ на Американското здружение за срце за ограничување на внесот на заситени маснотии на помалку од 6% од вкупните калории, вклучувајќи ги и сегашните препораки за исхрана кои поттикнуваат намалување на внесот на вкупни масти под 30% и внесот на заситени масти под 10% од внесот на енергија.
Статистичкиот модел за пресметување на кардиоваскуларниот ризик ги користи вредностите на внес на заситени масти до 18% од вкупните калории, додека просечната потрошувачка на населението во САД е 14%.
Со цел да се намали внесот на маснотии, уделот на јаглехидрати во исхраната се зголемува. Во сегашната студија, замена на 3% од внесот на заситени масти со јаглехидрати (рафинирано) беше поврзано со значителна промена на липидниот профил како што е прикажано на табелата.
| Зголемен внес на јаглени хидрати | ↓ вкупен холестерол ↓ apoA1 ↑ триглицериди ↑ сооднос на вкупен холестерол/ХДЛ-холестерол ↑ сооднос триглицерид/ХДЛ-холестерол ↑ сооднос apoB/apoA1 |
| Потрошувачка на заситени масни киселини | ↑ ЛДЛ-холестерол ↑ вкупен холестерол ↑ ХДЛ-холестерол ↓ триглицериди ↓ сооднос на вкупен холестерол/ХДЛ-холестерол ↓ сооднос триглицерид/ХДЛ-холестерол ↓ сооднос apoB/apoA1 |
| Зголемена потрошувачка на вкупни масти, заситени масни киселини и јаглехидрати | ↑ крвен притисок |
| Зголемена потрошувачка на вкупни масти, заситени масни киселини и протеини | ↓ крвен притисок |
Препорака од упатства за исхрана ограничување на внесот на заситени масти
Честа потрошувачка на месо на скара над отворен оган и прекумерна термичка подготовка на месо до .
Учесниците кои се придржуваа до повеќето принципи на диета со низок натриум DASH (Диететски пристап до .
Целијачна болест е хронично воспалително нарушување кое влијае на тенкото црево и може да резултира со неухранетост.
Според истражувачите, да се ослаби и намали ризикот од развој на кардиоваскуларни болести.
Анализа заснована на 123 студии за храна масти и кардиоваскуларно здравје.
Студија објавена во The Lancet Diabetes & Endocrinology ја разгледа врската помеѓу растот на висината и.