Засладувач Штета или придобивки

Денес, популарноста на замените на шеќер расте толку брзо што нивната употреба наликува на еден вид модерен тренд. Традиционалното напуштање на шеќерот (репка или трска) активно се промовира во научната литература и во медиумите: сите негови неоспорни точки на штета. Се верува дека засладувачите можат да станат полни со вкусови, но побезбедни и безопасни за бројките. Сепак, пред да се префрлите обично на рафинирани замени за шеќер, треба да ги процените нивните придобивки и штети.

Во моментов, постојат 2 големи групи засладувачи: природни или билни и синтетички. Први производи од природни суровини (овошје и бобинки), последните подготвени синтетички. Засладувачите се широко користени во прехранбената, слаткарската и фармацевтската индустрија кои се додаваат во производи од брашно, десерти, пијалоци и лекови. За независна употреба на додаток се произведуваат во форма на пелети или таблети.

Замени и засладувачи на шеќер може да се купат во продавници за лекови и стоковни куќи во одделенијата за диетална и дијабетична храна.

видови на засладувачи

Ако не сте запознаени со аналози на шеќер и не дозволувајте да купуваат, тоа не значи дека не јадете, бидејќи слатки адитиви може да бидат присутни во различни производи од прехранбената индустрија. За да го одредите ова, треба да знаете како кодот е ознака на овие адитиви и внимателно да го проучите составот на етикетата на купениот производ.

Покорисни и побезбедни се сметаат за природни засладувачи. Најновите пониски вештачки засладувачи кои ги калоризираат само малку. Сепак, бескрупулозните лозари користат неуки купувачи можат да ослободат синтетички производ на додаток на зеленчук. Затоа, важно е да се знае најпопуларниот вид и име во засладувачите денес.

За природни додатоци вклучуваат:

Ксилитол (E967) - се користи за производство на пијалоци и гуми за џвакање.
Сорбитол (E420) - подготвен од сорбитол и овошен камен.
Изомалт (изомалт, малтитол) (E953) - додаток на новата генерација има пробиотички својства. Синтетизиран од сахароза.
Стевиа - екстракт од дрво од Јужна Америка, најбезбедна замена, иако вкусот е малку инфериорен во однос на останатите адитиви.
Фруктоза - направена од овошје и бобинки, што е најхранливиот засладувач.

Помалку познати природни засладувачи - цитоза (потекнува од кожата на агруми), еритритол (мешунка), глициризин (екстракт од сладунец (сладунец)) и тауматин монелин Based врз основа на природни засладувачи). Некои не се вообичаени поради фактот што нивното производство е прилично скапо, но ефектот не е целосно разбран.

Вештачки засладувачи - е:
Аспартам (E951) - најпопуларна и ефтина замена.
Ацесулфам (E950) - додаток со многу контраиндикации.
Сахарин (E954) - најдискутираната, но многу популарна замена.
Сукралоза - сладок производ (до 600 пати посладок од шеќер).
Цикламат (E952) - погоден за пијалоци.

Разликата помеѓу овие две групи засладувачи во нивната енергетска вредност. Природно поседува различни степени на калории и не предизвикува насилно ослободување на инсулин во крвта, за разлика од рафинираниот шеќер, бидејќи гараздо се разделува побавно.

Горенаведените адитиви се земени во предвид. Резолуција во Романија (во неколку други земји, некои од нив се забранети).

Дали засладувачот е штетен

Употребата на замени за шеќер може да ги има следниве негативни ефекти:

Зголемување на телесната тежина, што одговара на истата постапка со употреба на сахароза (трска или шеќерна репка).
Некои додатоци можат да предизвикаат вознемиреност во стомакот.
Одредени засладувачи можат да имаат негативно влијание врз срцето и крвните садови.
Во некои случаи, замените со шеќер ги влошуваат симптомите на бубрежна слабост.
Голем број адитиви не се погодни за фенилкетонурија - тешки метаболички нарушувања.
Засладувачи на калциум и сулфур се забранети за бремени жени и доилки и деца, како стимулирачки ефект врз нервниот систем.
Опширни студии покажаа канцерогени ефекти на замени за шеќер, кои се забранети во некои земји (на пр. Натриум цикламат, сахарин и така натаму) - така да се каже. па изборот на додаток треба да биде исклучително внимателен за нив ®nИ ™ iИ и.
Синтетичките засладувачи не се вари од телото и не можат да се извлечат од него на природен начин.

Првиот од вештачките засладувачи, кој се појави пред повеќе од сто години. 300-400 пати слатко, кое има рафиниран шеќер. Има „одбивен“ метален вкус. Се смета дека предизвикува акутна холелитијаза. Може да предизвика тумори. Во високи дози - причина за рак на мочниот меур. Во САД и Канада се смета за канцероген и е забранет за употреба.

Многу популарен и вообичаен вештачки засладувач. Се користи во над 6000 различни производи. Широко се користи во угостителството, е дел од лекот, вклучувајќи витамини за деца, диетални пијалоци.

Спроведе бројни дискусии за негативните ефекти на аспартамот. Фактите ставаат сè на свое место - станува токсично кога се загрева. Затоа, аспартамот треба да се избегнува во садови, изложени на топлина или вриење. Слично на тоа, во жешките земји, или која било друга температура на аспартамот во висока воздушна површина почнува да се распаѓа.

Веќе на 30 ° C се распаѓа во формалдехид (карциноген од класа А), метанол (екстремно токсичен во големи количини) и фенилаланин (токсичен во комбинација со други протеини). Следствено, како резултат на многу експерименти потврди дека со продолжена употреба на овој засладувач има варење, гадење, вртоглавица, палпитации, главоболки, алергии, депресија, тинитус, несоница, дури може да доведе до рак на мозок (бидејќи неговиот негативен ефект е неговата функција). Особено, тоа треба да го избегнуваат бремени жени и деца.

Тој е во состојба да предизвика алергија (дерматитис).

Природен засладувач добиен од овошје. 53% калоричен шеќер, па затоа не се погодни за оние кои сакаат да ослабат. Има лаксативно дејство. Има одредени контраиндикации и препорачаната доза не е поголема од 30-40 грама на ден. Во големи количини (повеќе од 30 грама истовремено) тие можат да предизвикаат тешки функции, надуеност, цревни и стомачни нарушувања, како и зголемено ниво на млечна киселина во крвта.

Често се користи во пасти за заби и гуми за џвакање, и за разлика од шеќерот не ја влошува состојбата на забите. Има повеќе лаксативен сорбитол и холертичен ефект. Но, тоа е опасно, бидејќи при поголеми дози на прием може да се развие воспаление на жолчното кесе (холециститис), па дури и рак на мочниот меур.

Може да предизвика нарушување на киселинско-алкалната рамнотежа во телото. Вишокот на фруктоза може да предизвика заболувања на црниот дроб и кардиоваскуларниот систем. Бидејќи фруктоза директно во црниот дроб - тоа може да ја наруши функцијата, предизвикувајќи метаболен синдром.

Засладувачи за слабеење

Многу, особено при промена на засладувачи поради вишок тежина (желба за слабеење) или поради забрана за конвенционален рафиниран шеќер - поради какво било заболување (дијабетес, итн.).

Но, неопходно е да се има предвид дека употребата на вештачки засладувачи може да доведе до спротивен ефект, во желбата да се намали телесната тежина. На крајот на краиштата, ако човечкото тело стане шеќер - постои развој на нивоа на инсулин и шеќер во крвта, толку ниско. Истиот процес се одвива при употреба на нискокалорични замени за шеќер - телото подготвено за преработка на јаглени хидрати, но не добило. И кога некој од другите јаглени хидрати прими - тогаш телото почнува да синтетизира поголема количина на инсулин, со што се формираат резерви на маснотии.

Многу природни засладувачи имаат доволно високи калории, па затоа треба да го земете предвид ова при изборот на нив за диети. Природно, нискокалоричните засладувачи можат да помогнат при слабеење поради нивната ниска калорична содржина. На пример, стевиа и еритритол немаат енергетска вредност и не влијаат на нивото на гликоза во крвта (кои не учествуваат во метаболизмот на јаглени хидрати). Покрај тоа, стевиа има сладок вкус е толку интензивна што ги задоволува потребите на потребниот минимален број на слатки.

И покрај горенаведените недостатоци, шеќерот може да биде штетен по здравјето само во случај на неконтролирана и прекумерна употреба.

Ако ги користите во разумна количина и не ја надминувате дневната доза, тие нема да предизвикаат посебна штета на организмот. Иако ова сè уште може да се припише на природна замена за шеќер.

Засладувачите ги имаат следните позитивни ефекти:

Изборот на засладувачот мора да се изврши строго индивидуално: Секој додаток го перцепира телото на различни начини.

индикаЕЈii

Засладувачи за внесување се препорачуваат во следниве случаи:

Прекумерна тежина, дебелина;
Дијабетес од двата вида;
CaИ ™ exia (тежок отпад);
дехидратација;
заболување на црниот дроб;
Диета со протеини и јаглени хидрати.

Од приемот на засладувачи треба да се избегнува при тешка срцева слабост, декомпензирана за време на дијабетес патолошко формирање на млечна киселина во мускулите (млечна ацидоза) и пулмонален едем.

Кои се најдобрите засладувачи

Како и во сè што постои и protvniki вештачки засилувачи и засладувачи. Многумина тврдат дека синтетичките адитиви промовираат губење на тежината, без калории и целосно излачувани. Сепак, не е така.

Научниците едногласно дојдоа до заклучок дека систематската употреба на која било синтетичка замена доведува до уништување на хормоналната рамнотежа на организмот.

За да се избегне негативното влијание на засладувачот врз телото, се препорачува внимателно да ги проучите сите карактеристики на производот и да се консултирате со лекар за соодветноста на неговата употреба и прифатливата дневна доза.

Најважната работа во употребата на замени за шеќер - умереност. Многумина веруваат дека засладувачот не влијае на тежината или здравјето, започнете да ги злоупотребувате, што може да доведе до непријатни последици.

Особено е важно да се разбере дека е најдобро да се користат природни засладувачи, што е стевија и други. Или оние кои навистина сакаат да се откажат од рафиниран шеќер, можете да користите мед или јаворов сируп, захаросани плодови, суво овошје, кои покрај сладок вкус богат со супстанции. Тој е вреден за организмот, и е потполно безбеден за здравјето. Употребата на хемиски засладувачи mogzhet негативно влијае на здравјето на организмот.

Прифатливи засладувачи со стапка на апликација

Поради ниската цена на синтетичките засладувачи, тие активно се користат во различни области на прехранбената индустрија. Засладувачите се произведуваат во форма на таблети, апчиња или прашоци. Многумина бараат да ги додадат во сите користени десерти и пијалоци, но направете го тоа во секој случај невозможно.

Треба да се напомене дека многу замени за шеќер се продаваат под трговски имиња, како што се „Новасвитјун“, „Сукразитвјун“, „Сладисвињун», „Слаткиот Нејже“, „Сладок еден“ или. Пред да купите засладувач, внимателно прочитајте ги упатствата за употреба или етикетата на производот за да го направите вистинскиот избор.