Засладувач за информации за намирници за храна - Здружение на засладувачи д
Нова регулатива на ЕУ за храна е во сила од 13 декември 2014 година: Регулатива за информации за храна или скратено LMIV. Хајдрун Мунд (поранешен претседател на Süßstoff Verband e.V.) објаснува за што се работи во новата регулатива и какви промени ќе се направат во обележувањето на засладувачите.
Од засладувач до засладувач
Хајдрун Мунд: Досега, засладувачите беа именувани под класното име „засладувач“ и соодветното име на засладувачот или бројот Е, на пример „засладувач сахарин“ или „засладувач Е 954“ во списокот на состојки. Во иднина, списокот со состојки ќе содржи само име на класа „засладувач“, како за засладувачи, така и за замени за шеќер, проследено со име или број Е Ова му го отежнува на потрошувачот да прави разлика помеѓу засладувачи и замени за шеќер.
Што друго се менува со списокот на состојки?
Хајдрун Мунд: Како и досега, индивидуалните состојки на производот секогаш мора да бидат наведени во списокот на состојки според количината по опаѓачки редослед. Она што е ново е дека состојките што можат да предизвикаат алергии или нетолеранција мора да бидат нагласени.
Ова значи, на пример, дека лактозата мора да се испечати со задебелени букви во списокот на состојки за некои таблети за засладувачи.
Исто така, има промени во хранливите информации?
Хајдрун Мунд: Со новата регулатива, обележувањето на исхраната на пакувањето на производите не само што ќе биде стандардизирано за сите производители на храна низ цела Европа, туку и ќе биде задолжително. Трпезни слатки, т.е. таблети за засладувачи или течни слатки сè уште се ослободени од условот за нутриционирање на исхраната. Меѓутоа, ако се дадени нутриционистички информации за производите, како што се „засладувачи без калории“, мора да биде достапна нутриционистичка маса. Најмалку следниве хранливи вредности за 100g/100ml мора да бидат означени на секој производ: Енергија во kcal/kJ, маснотии, заситени масни киселини, јаглени хидрати, шеќер, протеини и сол. Сепак, треба да се забележи дека таблетите за засладувачи со тежина помеѓу 0,06 и 0,07 грама се многу лесни и затоа хранливите информации засновани на 100 грама не се од практична важност.
Дали го знаевте тоа.
100 грама таблети засладувачи содржат околу 30 kcal, додека таблетата за засладувачи содржи само мала количина од 0,02 kcal.
Слатка и не солена
Хајдрун Мунд: Нова карактеристика на нутриционистичката табела е дека сега мора да се дава сол наместо натриум. Според новата регулатива, солта мора да се пресмета од содржината на натриум, односно содржината на натриум мора да се помножи со 2,5 и да се наведе како содржина на сол - дури и ако нема сол во производот. Декларираната соленост е само пресметковна променлива. Значи, во иднина ќе можете да користите само таблети за засладувачи за засладување, а не сол.
Чести грешки
Блог за засладувачи
Можеби ќе ве интересира
Пијалоците засладени со засладувачи не се изложени на ризик од срцев удар
Годишен состанок на германското друштво за дебелина во хибриден формат - видео дневник
„Слаткото не е секогаш слатко“ - видео дневник од виртуелниот конгрес на ВФЕД