Засладувачи и микробиота на цревата
Откако Националниот институт за здравство го започна проектот за човечки микробиом во 2007 година, интересот за микробиотата на човечкото црево значително се зголеми. Не само научниците, туку и членовите на сите здравствени професии сакаат да знаат повеќе за односот помеѓу микробиомот и нашето здравје и ефектите од храната и пијалоците што ги јадеме. За потенцијалното влијание на засладувачите врз микробиомот, исто така, се дискутираше во текот на изминатите пет години. Научен труд (1) кој сега е објавен во списанието „Храна и хемиска токсикологија“ ги сумира достапните студии и ја проценува нивната информативна вредност
Индивидуалните разлики го отежнуваат генерализирањето на влијанието на индивидуалната храна
Генерално, студиите сугерираат дека промените во исхраната можат да го променат составот и функцијата на микробиомот. Сепак, бидејќи постојат разлики помеѓу индивидуите во реакцијата на цревниот микробиом на диетата, истражувачите предупредуваат да не се генерализира влијанието на одредени нутриционистички компоненти. Тие истакнуваат дека во студиите за интервенција за проценка на ефектите на различните состојки, особено на оние додадени во мали количини на диетата, исхраната на субјектите мора да се утврди и диетите за интервенција внимателно да се следат.
Засладувачите немаат никакво влијание врз микробиомот
Загриженост за влијанието на LNCS врз микробиомот во цревата предизвика студија од израелски истражувачи од 2014 година (2). Студијата заклучи дека потрошувачката на LNCS го менува составот и функцијата на микробиомот во цревата, што доведува до зголемен ризик од нетолеранција на глукоза. Иако научните медиуми и експертите ги доведоа во прашање заклучоците од студијата и укажаа на ограничувањата во дизајнирањето на експериментите и анализата, известувањето за тоа продолжи.
Само 3 студии за луѓе од 17 студии
Авторите на новата статија испитуваа 17 релевантни примарни истражувачки написи кои го испитуваат влијанието на внесот на засладувачи врз микробиомот на цревата. Повеќето од нив биле експерименти врз животни, главно со глодари. Само три беа изведени со луѓе. Табела во трудот дава детално резиме на студиите.
Во повеќето студии имало ограничувања и збунувачки фактори, вклучително и недостаток на соодветни контролни групи, употреба на дози на засладувачи во студии врз животни кои биле далеку над сегашната човечка еквивалентна дневна прифатлива доза (АДИ) и затоа се целосно нереални. Друг одлучувачки критериум е недостаток на релевантност за трансфер на резултати од експерименти врз животни на луѓе. Повеќето бактерии кај глувците отсуствуваат од човечкото црево, велат научниците.
Недостаток на контролни групи
Нереално големи количини на засладувачи
Резултатите од експериментите врз животни не можат целосно да се пренесат на луѓе
Вообичаен внес на храна на учесниците во тестот не е снимен
Ниту една од трите студии на луѓе не забележа или контролира дневно внесување на храна. Затоа, промените во микробиомот во цревата не мора да се должат на самиот засладувач, но може да се должи на диететски разлики помеѓу корисничките групи на засладувачи и не-засладувачките кориснички групи.
Крај на редот за цревата - не е ист за сите засладувачи
Покрај тоа, хемиските структури и метаболизмот на засладувачите исклучуваат какво било можно влијание врз човечкиот микробиом. На пример, аспартамот е метил естер на дипептид кој брзо се хидролизира во две аминокиселини и метанол, кои се апсорбираат во тенкото црево. Затоа, ниту аспартамот, ниту неговите метаболити не влегуваат во цревата за да комуницираат директно со микробиомот.
Иако поголемиот дел од потрошената сукралоза не се апсорбира, таа не се вари и затоа не е подлога за цревниот микробиом. Сахаринот и ацесулфамот К не се метаболизираат во тенкото црево, но се излачуваат брзо и непроменети во урината. Оттука, овие засладувачи не доаѓаат во контакт со микробиомот на дебелото црево за да имаат некаков ефект.
Стевиол гликозидите, вклучително и стевиозидот и ребаудиозидот А, минуваат низ гастроинтестиналниот тракт не апсорбирани и продираат недопрени во дебелото црево. Во дебелото црево, микробиомот ја отстранува содржината на шеќер врзана за структурата на стевиол и ја користи за да создаде енергија. Сепак, бидејќи дневниот внес на стевиол гликозиди е многу мал, ова не треба да има значително влијание врз микробиомот. Скелето стевиол што останува не е подлога за микробиомот на цревата и се апсорбира практично недопрено од дебелото црево. Додека микробиомот на цревата активно влијае на стевиол гликозиди, неодамнешното истражување (3) покажа дека стевиол гликозидите во концентрации споредливи со АДИ не влијаат на микробиомот на цревата.
На крајот на краиштата, поради интензивните засладувачи, количината на потрошени милиграми е секогаш мала и далеку под потребните вредности за да има значително влијание врз цревниот микробиом
Заклучок: нема јасни докази
Авторите на рецензиониот труд дојдоа до заклучок дека достапните студии не даваат јасни докази за негативно влијание на засладувачите врз цревниот микробиом за луѓето. Како резултат, нутриционистите и здравствените работници можат да бидат сигурни дека препорачуваат засладувачи на пациенти, клиенти и потрошувачи како опција за засладување храна и пијалоци без додавање шеќер или калории.