Затоа ферментираната храна дури треба да ви помогне да изгубите тежина - Штутгартер Нахрихтен
Ферментираната храна е новиот тренд: Вековната технологија треба да го ограничи апетитот, да го промовира варењето и да го зајакне имунитетот.
Ферментирањето не е нов изум. Техниката се користеше пред неколку векови за зачувување на храната. Како и да е, ферментацијата во моментов доживува кам-бек - и тоа не без причина: ферментираната храна не само што треба да биде добра за здравјето на цревата и имунитетниот систем, туку и да ве прави тенок и фит. Сè што треба да знаете за новиот тренд на исхрана.
Што е ферментација?
Кога храната се ферментира, шеќерот и скробот се претвораат и се распаѓаат од ензими и микроорганизми. Во време кога сè уште немаше фрижидер, ова служеше за зачувување на храната. Најдобар пример во оваа земја е киселата зелка. Но, имаме и други производи за да им се заблагодариме на ферментацијата, вклучително и кисело млечни производи како матеница.
Дури и кафето и виното се ферментираат, но повеќе за рафинирање на аромите. Затоа, не е ни чудо што ферментацијата во моментов е голем тренд во starвездената кујна во светот. Многу ферментирана храна може да се најде, особено во азиската кујна.
Ферментиран за здравјето на цревата
За ферментираната храна се вели дека стимулира варење, бидејќи шеќерот содржан во храната веќе се распаѓа со овој процес. Покрај тоа, природните ензими обезбедуваат здрава цревна флора и на тој начин го поддржуваат метаболизмот и имунитетот. Друга предност на ферментираната храна: Бидејќи не се третираат со топлина, витамини, елементи во трагови и минерали во голема мера се задржуваат.
Ферментиран како природен потиснувач на апетит?
Многу луѓе кои сакаат да изгубат тежина неодамна започнаа да користат ферментирана храна. За големиот број пробиотички бактерии се вели дека помагаат во сузбивање на цревните бактерии и го ограничуваат апетитот. Причината: некои од овие таканаречени микроорганизми во цревата се хранат првенствено со шеќер. Ако нивниот број е зголемен, шеќерот се троши побрзо. На телото му се дава сигнал дека има потреба од повеќе залихи и она што следува обично се желби за слатки.
Ферментирајте зеленчук - вака работи
На многу органски пазари, ферментираната храна сега се нуди во сите замисливи варијации на вкус. Со малку трпеливост, сепак, можете сами да го направите во вашата кујна. Погодни се сите видови зелка, моркови, ротквици, ротквици, цвекло, целер или боранија. Покрај зеленчукот што треба да се солее, сè што ви треба е тегла што може да се запечати, сол и бибер и зачини како ким, коријандер, сенф или семе од анасон.
Прво, зеленчукот се сече на ситни парчиња или ленти и се зачинува по желба. Потоа го наполнувате во празниот сад и додавате сол (околу една лажица на чаша). Потоа промешајте, матете и додавајте мали количини вода малку по малку додека не се формира првата саламура. Потоа наполнете ја чашата со вода додека зеленчукот не се покрие целосно.
Ставете го капакот, затворете го цврсто и чувајте го на собна температура најмалку една недела. Совет: колку подолго ферментираната храна станува поинтензивна. Значи, малку повеќе трпеливост се исплати!