Затоа киселото тесто е толку здраво

Самото печење е трендовски. Лебовите со кисело тесто се особено меки и здрави. Бактериите на млечна киселина и квасецот што ги содржи произведуваат јаглерод диоксид, кој го олабавува тестото. Прочитајте овде како сами да подготвите кисело тесто и што го прави толку вреден.

Мирис на свеж, топол леб, крцкање на кора кога ќе ја исечете и прво јак, зачинет вкус ... Па, дали ви се полева устата? Кога станува збор за лебот со вистинско природно кисело тесто, добредојдени сте да го користите, вашето тело ќе ви се заблагодари. Бидејќи лебовите од кисело тесто не само што имаат подолг рок на траење и се повеќе сварливи, тие имаат и предност кога станува збор за состојките.

Преглед на здравите ефекти на киселото тесто

Печивата ги прави уште поздрави: Особено лебовите од цели зрна се мали здравствени чуда. Богати се со магнезиум, цинк, јод и многу витамини од групата Б. Ова помага да се задржат шеќерот во крвта и маснотиите во крвта стабилни и да се зајакне имунитетот. Под услов лебот да се пече со кисело тесто: бидејќи го активира ензимот фитаза, што ги прави многу минерали во лебот оптимално употребливи. Киселото тесто помага и при варење на храната, бидејќи ги распаѓа состојките во житарките пред тие дури да стигнат до стомакот.

Тесно ги држи коските: Ензимот кисело тесто му олеснува на телото да користи калциум, покажуваат студиите. Овој минерал е важен за градење коски и заби.

Убива микроби: Бактериите на млечна киселина во кисело тесто убиваат мувла и други штетни микроби. Лебот од кисело тесто трае особено долго време.

Подгответе кисело тесто: производство во четири чекори

Да направите сами кисело тесто е лесно, но малку одзема многу време. Првата подготовка трае околу четири дена, помеѓу тестото треба да се одмори на топло место. Сè што ви треба е вода, пченица или 'ржано брашно и малку трпеливост.

Ако ви треба повторно кисело тесто подоцна, не мора повторно да чекате четири дена. Секој што чува остаток од квасецот што е направен, може значително да го скрати процесот на производство. Патем, културите не мора да бидат прифатени, тие се во воздухот и со текот на времето се множат независно. Меѓутоа, ако тестото мириса многу кисело или гнило, погрешните микроби се множат. Haveе мора да го фрлите и да започнете одново.

Рецепт за правење 800 гр квас од 'рж

На 1-ви ден, измешајте 100 грама 'ржано брашно со 100 милилитри топла вода и покријте го добиеното основно тесто околу 24 часа на топло место (околу 20 степени).

На 2-ри ден повторно додадете иста количина топла вода и брашно, добро замесете ја целата работа и почекајте повторно 24 часа.

На 3-ти ден киселото тесто треба да мириса кисело поради бактериите на млечна киселина што ги содржи и требаше да исфрли многу меури. Денес додавате 200 грама/милилитар 'ржано брашно и вода и оставете го тестото да одмори уште 24 часа.

На 4-ти ден, киселото тесто е зрело и подготвено за употреба. Како по правило, не ви требаат сите 800 грама одеднаш. Останатото тесто ќе се чува во фрижидер околу една недела. Ако сакате да го чувате подолго, треба да го ставите во замрзнувач.

совет: Пред да го испечете киселото тесто, секогаш одделете малку од стартерот од неа за да имате основа за следниот леб од квас! Потоа, нахранете го овој остаток (околу 200 грама) повторно со 300 грама ржано брашно и 300 грама топла вода пред печење и размножете се на овој начин. По околу еден ден чекање (повторно покриено), новото кисело тесто е подготвено за употреба.

Патем: со помош на кисело тесто, дури и егзотични или повторно откриени (псевдо) зрна може да се преработат во леб делумно без глутен, како што се амарант, хе bда, киноа или камут. Природните квасци исто така работат особено добро со брашно од интегрално брашно.

рецепт за исполнет квас леб

состојки за четири лица:

500 гр кварк од билки
150 гр павлака
црвена пиперка
Сол, бибер, роза пиперка
250 гр пченично брашно
75 гр природно кисело тесто
1/2 пакет сув квасец
1/2 лажичка мед, 1 нотка сол
150 мл млака вода

подготовка: Измешајте ги кваркот, павлаката и црвената пиперка, зачинете по вкус. Месете го тестото од останатите состојки и оставете го да одмори 40 минути. Форма ролни, се пече на 220 степени околу 30 минути, се полни со кварк.

Протеинскиот леб треба да ве направи сити и истовремено да ви помогне да изгубите тежина. Lifeline праша повеќе.

Со микробранова тиква, имате здрав, вкусен оброк на маса за неколку минути.

Заштита од болести и зајакнување на енергијата: Со своите хранливи материи, градинарските билки ве прават поподготвени цело време.