Затоа не е добро да се јаде „добрата“ страна на мувлосаниот леб - Фасинур
Во многу семејства, со години имало различни ставови во врска со потрошувачката на мувлосан леб.
„Секој пат кога ќе фрлам мувлосан леб го слушам татко ми како ме кара:’ Не фрлајте мувлосан леб, само пресечете го ова парче! Тоа е пеницилин! “, Вели Шона Иванијук, графички дизајнер во Алберта, Канада. "Но, не можам."
Па кој е во право? Тоа е опасна мувла, или можеме да го отстраниме мувлосаниот дел од лебот?
Мувлите се всушност микроскопски габи со спори видливи на површината и длабоки микроскопски корени кои често не се видливи со голо око. Така, продирањето на мувла во парче леб може да биде невидливо.
Лебот исечен од пакувањето има малку шанси за мувла, но сепак ако по темелна проверка на внатрешноста и надворешноста на лебот, ќе видите дека нема мувла во вториот дел, тогаш јадете го. Но, всушност, подобро е да не ризикувате.
Фактот дека лебот се сече не гарантира дека мувлата не се шири. Специјалистката Маријана Гравели тврди дека мувлата може да се шири дури и во посебно парче леб.
Кога мувла се појави на лебот, во него се формираат други штетни бактерии поврзани со расипување на храната. Ризопус Столонифер, на пример, обично расте на леб и може да предизвика фатални инфекции. Кладоспориумот понекогаш може да предизвика алергии, но генерално е безопасен. Додека други форми, како што е Penicillium crustosum, произведуваат штетни материи наречени микотоксини.
Некои форми на мувла, како оние што се користат за сирење Горгонзола, се безбедни за јадење. Но, мувлосаниот леб не е здрав. Маријана вели дека луѓето кои јадат мувлосана храна можат да страдаат од алергиски реакции и да имаат проблеми со дишењето.
Повеќето токсини во мувлата се отпорни на топлина и затоа не можат да се уништат за време на подготовката. Потрошувачката на мувлосана храна предизвикува болест, па дури и смрт на домашни животни.
Дури и вдишување спори на мувла може да биде опасно.
За да се спречи дишењето на мувлата, се препорачува лепениот леб да се става во пластична кеса, а потоа во затворен сад за ѓубре, недостапен за деца и животни.
„Лебот е ефтин“, вели Маријана Гравели. „Одете и купете малку свеж леб.
Овошје, колбаси, џем, исто така, треба да се исфрлат ако се појави мувла на нивната површина, додава таа. Но тврдите сирења и зеленчукот како моркови, слатки пиперки и зелка, имаат поцврста површина, што го отежнува продирањето на корените на мувлата. Така, можете да го исечете мувлосаниот дел од тврди производи.
Отфрлете ги овие производи ако се мувлосани:
1. Салами, шунка и колбаси.
2. Јогурт, павлака и меко сирење.
3. Меко овошје и зеленчук.
4. Леб и пекарски производи.
5. Путер од кикирики, ореви и мешунки.
6. Jamем и желе.
Овие производи може да се исчистат од страната на мувлата:
1. Цврст салам (сув).
2. Цврсто сирење - исечете најмалку 2,5 см околу мувлосаниот дел. Не ја допирајте мувлосаната страна со нож и ставете го сирењето во филм за храна.
3. Цврсто овошје и зеленчук - мали делови од мувла може да се исечат.
„Спорите на мувла се прилично паметни и прилагодливи“, вели Гравели. „Тие претпочитаат влажна средина и топли температури, но можат да се појават во фрижидер и во слатка или солена храна.
Според неа, потрошувачите не треба да се чувствуваат поразени од овие сино-зелени непријатели.
Конечно: „Храната во кујната е целосно под ваша контрола и кога ќе забележите дека се обликува, секогаш можете да ја фрлите“.
Мувлата не е пеницилин. Не ризикувајте го вашето здравје!